采采艾草 馥馥其芳

生灵篇

麻省理工的中国炒饭 ／ 003

采采艾草 馥馥其芳 ／ 007

礼赞大美广玉兰 ／ 010

蒹葭苍苍 水湄歌唱 ／ 014

热情洋溢十姐妹 ／ 018

玉兰开在春风里 ／ 020

苜蓿放歌在初春 ／ 022

春季扬州来看柳 ／ 025

连翘怒放金灿灿 ／ 029

幽香醉人金银花 ／ 032

野性勃发的葎草 ／ 035

遍地春光马兰头 ／ 0392

低调内敛无花果 ／ 042

荷叶清香满乾坤 ／ 045

不屈不挠马齿苋 ／ 048

八月桂花遍地开 ／ 050

百合花开幸福来 ／ 053

扁豆装点农家院 ／ 056

好一朵茉莉花 ／ 059

激情四射晚饭花 ／ 062

冬日修枝如剪裁 ／ 065

腊梅香飘冰雪中 ／ 067

清香袅袅碧螺春 ／ 072

纤细柳条做柳编 ／ 075

慈姑抒情在水田 ／ 078

激情真唱赞蝈蝈 ／ 081

救助落单美鹦鹉 ／ 083

湿地观看黑水鸡 ／ 086

情趣卷

父爱浓浓磨米粉 ／ 091

幸福满满咸鸭蛋 ／ 094

月饼飘香的故事 ／ 098

......

在我国有道大名鼎鼎、举世闻名、饭菜合一的美味—— 扬州炒饭。这是有文献记载，有菜谱可查询的。就世界范围内而言，大凡有华人餐馆的国家，为满足各国食客的胃口，肩负友谊重任的扬州炒饭，长期以来，不知疲倦，不舍昼夜地在各国激情献演。

可在大洋彼岸的美国，准确地说，是在麻省理工学院，有一道扬州炒饭的孪生炒饭，也时常在激情献演。

现如今，我的女儿正在麻省理工学院攻读MBA。该校的国际生较多，并且是工作多年，独立生活多年，有着较强动手能力的同人；再者，他们均是游历过多国，见过大世面的人。

该校有个传统，或是校风，同窗之间喜欢结伴出国旅游，并酷喜派对。所谓派对，就是分享美食，畅叙友情，联络感情，积累人脉，交流学习心得。就派对来说，实际上就是AA 制，但不用出钱平摊，而是参与者每人出一道美味。派对的场所，可以是教室、公寓，抑或餐厅。就派对的菜品来说，最好具有各自国家特色或是民族特点。另外，为了公平起见，菜肴价格大致相等，不欺不媚。若是过于简略，那就得增加菜肴了。

首次派对，我的女儿就发来视频与图片。您就看吧，课桌拼成的餐桌上，各种美食，荤的素的，五颜六色，大碗小盘，一溜排开，足有二十多道，好不壮观。仔细端详，有意大利的比萨、火腿，德国的香肠、猪脚，法国的鹅肝、沙拉，日本的寿司、章鱼丸子，墨西哥的卷饼，越南的河粉，韩国的泡菜、炸鸡，俄罗斯的红肠、罗宋汤，巴西的烤肉，美国的大虾、烤鸡腿，阿根廷的炖牛肉…… 一时间，好像全世界的美味在此会合。可谓热闹非凡，令人眼花缭乱。

品评之际，同窗们十分好奇，怎么不见我女儿徐同学的菜肴呢？！期待之时，徐同学却不慌不忙，有条不紊地现场烹制。三下五除二，俄顷，女儿便端出一道美味。只见一个足有一尺宽的盘子里，竟堆放着满满当当的炒饭。乍看，五颜六色的，令人喜悦；随着热气飘散，香味扑鼻，令人垂涎。打量之际，人们惊呼，这哪里是炒饭，简直是彩霞、油彩、春花、秋果的大烩炒，惊艳得让人目瞪口呆。五大洲的同学们，从未见识过这等阵仗，欣喜之余，两眼发亮。先行端详，映入眼帘的，首先是颗粒分明、黄灿灿的米饭，这是坚实的基础。再仔细端看，红色的有香肠、鹌鹑、鸽肉；黄色的是鸡蛋、南瓜、金针菜；绿色的是豌豆、芹菜、蒜苗；黑色的是海参、木耳、香菇；紫色的是鸭肫、猪肝、洋葱；白色的是虾仁、春笋、蘑菇…… 这真是天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，山里出的鲜美食材大集会。再者，这些食材全都严格按照中国烹饪规则，切成细粒，或是小丁，与米饭浑然一体。

饱了眼福，也该一饱口福了。同学们赶紧动口，一时间，满口有软有硬，有韧有脆；满嘴是鲜是香，是甜是咸…… 美妙得无法言表。“好吃！好吃！”一个叫好，个个跟进。异口同声的叫好声，响成一片。这一句句叫好，简直等同吹响了冲锋号。于是乎，不用动员，不用鼓劲，您就看吧，所有的勺子、叉子、筷子全都朝着一个目标方向前进，还争先恐后，唯恐落伍。眨眼的工夫，这盘满满当当的炒饭，早已风卷残云般地解决了。回味之余，同学们询问菜名。女儿自豪、响亮地回答：“中国炒饭！”一时间，人人竖起大拇哥，并报以热烈的掌声。

其实，女儿将此炒饭命名为“中国炒饭”，是有考量的。在咱中国，已有“扬州炒饭”，不能掠人之美，也不宜重名。是故，美称“中国炒饭”，一是表明出处，二是表达了爱国思乡之情。

其实，女儿的中国炒饭，是借鉴了扬州炒饭的制作方法，可以美称为改良版或是升级版的扬州炒饭。女儿在麻省理工攻读MBA 之前，便在上海的美资企业工作多年。其时，那些中外员工也不时举办派对，女儿的拿手好菜，就是这道驾轻就熟，人人欢迎的中国炒饭。

通常来说，中国炒饭的烹制，没有一定之规，有着较大的随机性。就食材备料来说，它受菜市场与超市供给的制约，只能因时制宜，相机行事。就食材选择而论，必须做到品种丰富，荤素结合，色彩多样，口感多元，营养全面。万变不离其宗的准则是：好看！好吃！

女儿的中国炒饭，其烹饪技艺，属于烩炒，也属于预制菜。乍看似乎简单，实则颇费工夫。就前期制作来说，该改刀的要改刀，要的是大小适配；该焯水的要焯水，要的是断生；该油煎的要油煎，要的是预熟；就米饭来说，当然要煮熟，还必须软硬适度，颗粒分明。准备就绪，就待现场演烩炒。期待之际，顶多七八分钟，便大功告成。

人们常说，机会总是留给有准备的人。您看，咱女儿把这在国内演练得炉火纯青的中国炒饭，也带到了美国，并带到了麻省理工学院。由于女儿的中国炒饭过于好吃，因此占领了大家的味蕾，深入人心。自后，同学们每每举办派对，便说：“来顿中国炒饭。”您瞧，咱女儿这爱国思乡的中国炒饭，一度还成为派对的代名词。其后，每每举办派对，女儿在保留中国炒饭的前提下，还不时推出中国的其他菜肴。她希望通过美味，让同学们喜爱中国美食，热爱中国美食文化，进而认知，热爱中国文化。在此，咱要为女儿的爱国初心，点个大大的赞！。

——摘自《麻省理工的中国炒饭》

《采采艾草，馥馥其芳》是一部散文集。作者分别从“生灵篇”“往事录”“远足记”等四部分，结合自己的所见、所闻、所感，把岁月流逝冲刷出的淡淡痕迹，凡尘俗世里的一抹感动，平淡日常里的深遂思考等，在生动的文字里不露痕迹地记录下来，抒发了作者内心深处的爱和激情。本书文风清新，情感真挚，寓意深刻，传递着直抵人心的力量和温暖。