威士忌
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作者(美)凯文·R.科萨著
出版社北京联合出版公司
ISBN9787559673930
出版时间2024-04
装帧精装
开本其他
定价59.8元
货号15428431
上书时间2024-12-31
商品详情
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作者简介
作者简介： 凯文·R. 科萨（Kevin R. Kosar），纽约大学政治学博士，现任美国企业研究所（AEI）高级研究员，此前曾在美国国会研究服务部（CRS）工作十余年。著有《国家事务》《私酿酒》等多部作品。 译者简介： 吴德煊，深圳大学英语专业学士，曾在红酒世界网（葡萄酒领域专业网站）担任英语编辑，系统学习过葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）的二级、三级课程，并获得二级认证。
目录
序? 言 1 第一章? 起源：从种子到烈酒 001 第二章? 早期历史 025 第三章? 苏格兰威士忌 041 第四章? 爱尔兰威士忌 069 第五章? 美国威士忌 095 第六章? 21世纪的威士忌世界 123 调酒配方 139 常见酒款推荐 143 致谢 147 Introduction 153 Chapter 1 Origins: From Seed to Spirit 157 Chapter 2 Early History 174 Chapter 3 Whisky in Scotland 186 Chapter 4 Whiskey in Ireland 206 Chapter 5 Whiskey in the USA 226 Chapter 6 The Twenty-first Century Whiskey World 247 Recipes 258 Some Widely Available, Recommended Brands 260 Select Bibliography 262 Websites and Associations 264 Acknowledgements 266 Photo Acknowledgements 268
内容摘要
曾有诗人赞美它，曾有传教士谴责它，甚至不乏曾为其流血之人。问世之初，它只是穷人的饮品，如今却风靡全球，登上了各个阶层的餐桌。威士忌曲折的成功之路背后，除了有工业发展的助推，还混杂着社会风俗、政治文化的互相角力。本书将威士忌的早年历史、中期发展与后继趋势娓娓道来，并按主要产区分类究其细节，力图为读者全面还原一个真实的威士忌世界。
主编推荐
“食物小传”系列丛书 ?精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 ?横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 ?纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 ?引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。 ——《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。 ——《芝加哥论坛报》 《食物小传-威士忌》 ★短小精悍的威士忌的全球史，带你轻松玩转威士忌的世界版图！ ★资深酒类历史作家凯文·R. 科萨倾力打造，带你感受历经数百年沉淀的威士忌的魅力。 ★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。 ★五十多张精美插图，四色印刷，直观展现威士忌在全球的发展历史。 ★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。 ★透彻讲解威士忌的不同种类和风味，让你成为威士忌品鉴专家！ ★文后附有多种威士忌鸡尾酒调酒配方和推荐酒款。遵循步骤，你也可以成为调酒大师！ ★精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。 一部关于（拥有多个种类的）威士忌的历史，短小精练，内容丰富，妙趣横生。它不醉人，但能让人心满意足。 ——《旗帜周刊》
精彩内容
曾有诗人赞美它，曾有传教士谴责它，甚至不乏曾为其流血之人。问世之初，它只是穷人的饮品，如今却风靡全球，登上了各个阶层的餐桌。威士忌曲折的成功之路背后，除了有工业发展的助推，还混杂着社会风俗、政治文化的互相角力。本书将威士忌的早年历史、中期发展与后继趋势娓娓道来，并按主要产区分类究其细节，力图为读者全面还原一个真实的威士忌世界。
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