种子加工与贮藏

绪论

第一章种子的物理特性

第一节种子的形态结构

第二节种子的硬度

第三节种子的容重和比重

第四节种子的密度和孔隙度

第五节种子的散落性和自动分级

第六节 种子的导热性和比热容

第七节 种子的吸附性

第二章种子干燥原理和技术

第一节种子干燥的原理

第二节影响种子干燥的因素

第三节种子干燥技术

第四节常用种子干燥设备

第五节种子干燥设备技术要求

第三章种子清选原理和技术

第一节 种子清选的目的和意义

第二节种子清选的基本原理

第三节常用种子清选分级设备

第四节常用种子加工设备技术参数

第四章种子处理和包装技术

第一节种子处理

第二节种子包衣和丸化

第三节 种子包装和标签

第五章种子加工工艺流程

第一节种子加工工序.

第二节 谷物种子加工工艺流程·

第三节棉花种子加工工艺流程

第四节 蔬菜、花卉种子加工工艺流程

第五节牧草、药用植物种子加工工艺流程

第六节 种子加工术语

第六章种子贮藏生理

第一节种子寿命

第二节种子老化及其机制

第三节种子的呼吸

第四节种子的休眠和后熟

第七章种子贮藏有害生物及其防治

第一节种子仓库害虫及其防治

第二节种子仓库鼠类及其防治

第三节种子病原微生物及其控制

第八章种仓与入库管理

第一节种仓及设备

第二节种子入库

第三节种子贮藏期间的变化

第四节种子贮藏期间的管理

第九章种子贮藏技术

第一节禾谷类作物种子贮藏技术

第二节棉花、油料作物种子贮藏技术

第三节 豆类作物种子贮藏技术

第四节蔬菜、花卉、林木种子贮藏技术

第五节牧草、药用植物种子贮藏技术

第六节顽拗型种子贮藏技术

第十章植物种质资源的保存

第一节国内外种质资源保存概况

第二节种质资源的保存方法

第三节种质资源的监测

第一节 种子的形态结构

自然界的植物种类繁多，种子类型丰富多样，种子形态和构造千差万别。种子形态和构造的差异是进行种子清选分级、加工包装、安全贮藏的重要依据。熟练掌握不同植物种子的形态构造特点，对正确选用加工方法和加工机械以及采用适宜的贮藏技术尤为重要。

一、植物种子形态特性概述

（一）种子外部形态特征

种子外部形态是指从外观上所能看到的性状，包括种子外形和种被上的构造两部分。

1.种子外形

种子外形主要由种粒形状、种粒颜色和种粒大小3个性状决定。

种粒形状主要由植物的基因型决定，呈多样化并相对稳定。种粒形状主要有圆形（豌豆种子等）、椭圆形（赤豆种子等）、肾形（菜豆种子等）、纺锤形（大麦种子等）、三棱形（荞麦种子等）、卵形（棉花种子等）、扁卵形（瓜类种子等）、盾形（葱种子等）等。种子的表面性状也各不相同，有的表面富有光泽(蚕豆、蓖麻种子等），有的表面具有短绒（棉花种子等），有的表面皱缩(豌豆、甜玉米种子等)。即使是同种植物的不同品种种粒形状也有差别。

种粒颜色主要由种子所含色素和色素所在的部位所决定，能稳定遗传，并在不同植物类别间表现出明显的差异。种子粒色的差异是种子色选的依据之一。紫米稻种子中花青素主要存在于颖壳内，红米稻种子和高粱种子中色素存在于种皮内，玉米种子黄色素主要存在于胚乳内，小麦种子色素主要存在于种皮及糊粉层内，荞麦种子黑色素存在于果皮内，青仁大豆种子中色素存在于子叶内。种粒颜色在同种植物的不同品种间也存在差异，这种差异还表现在种色深浅上，比如玉米种子大多数为橙黄色，但也有白色、紫黑色等，大豆种子有黄色、黑色、青色、褐色和花色等之分。

种粒大小是指种子的尺寸特性，由基因型决定，但依然受环境条件的影响。种粒大小通常使用两种方法来表示，一种是以种子长、宽、厚的尺寸特征来表示，该表示方法在种子的清选分级中具有重要应用；另一种是以种子的千粒重来表示，多用作种子品质的评价指标之一。不同植物种子的种粒大小差异极为悬殊，如油棕的一粒种子质量就有6~8kg；烟草种子的千粒重仅为0.06~0.08g；大多数农作物种子的千粒重为20-50g。常见植物种子的种粒大小见表1-1。

……

本书是全体作者在长期从事种子贮藏加工教学、科研的基础上，紧紧围绕本科教学要求，参考目前国内外的研究进展和成果编写而成的。全书共10章，内容包括绪论、种子的物理特性、种子干燥原理与技术、种子清选原理和技术、种子处理包装技术、种子加工工艺流程、种子的贮藏生理、种子贮藏有害生物及防治、种仓与入库管理、种子贮藏技术、种质资源的保存。每一章后面有复习思考题，书后列有主要参考文献。