食与育:支持儿童主动生长的行动研究
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作者凤炜主编
出版社上海教育出版社有限公司
ISBN9787572024344
出版时间2023-12
装帧平装
开本其他
定价78元
货号14843795
上书时间2024-12-27
商品详情
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目录
第一章 儿童食育的现实基础与发展诉求 /1 第一节 70年历史积淀与食育脉络 /3 第二节 食育价值取向与实践诉求 /13 第三节 核心概念分析与创新突破 /17 中幼食之道 /24 从展示台到菜园子 /27 第二章 儿童食育的学术史梳理与研究动态 /31 第一节 国外儿童食育的经典案例剖析 /33 第二节 国内儿童食育的相关研究分析 /39 第三节 儿童食育研究述评 /44 中幼福娃旅食记 /49 团圆饭 /52 第三章 儿童食育的研究内容与技术路线 /55 第一节 确立聚焦儿童健康素养的研究目标 /57 第二节 甄选以食育课程为核心的研究内容 /64 第三节 确定以行动研究为主的基本思路 /70 第四节 制订问题为本、步步为营的研究步骤 /77 不爱吃鱼的黎黎 /83 坚果变身记 /85 第四章 多头并进合力共育“健康儿童” /89 第一节 食育课程：融入现实生活 /91 第二节 食育资源：着力丰富多元 /122 第三节 食育举措：助力“健康儿童” /147 挑战牛肉“大魔王” /168 “韭”是这么好吃！ /171 第五章 推进多元主体共同发展 /175 第一节 引领教师在日常生活中践行“生活即教育” /177 第二节 支持儿童在食育活动中实现主动生长 /207 第三节 促使幼儿园在课程建设中持续夯实品牌 /221 香菇的故事 /234 “洞穴餐厅”诞生记 /237 第六章 确立深化儿童食育研究的拓展路线 /241 第一节 做准评价支持，为食育工作提供客观证据和教育指引 /243 第二节 做实家园合作，将食育作为提升健康素养的重要途径 /248 第三节 做好示范辐射，将食育成果转化为可复制的有效经验 /253 来来不吃荤 /259 不剩饭的妞妞 /262
内容摘要
食育，不仅是幼儿健康生活的基础，也是促进幼儿身心全面发展的重要手段。幼儿园开展食育，有助于促进幼儿营养均衡和健康成长，有利于幼儿养成良好的饮食习惯和文明的用餐礼仪，形成正确的食育观，在自主选择食物和自我管理健康的过程中，萌发健康向上生长的动力。本书依托于中福会幼儿园的市级课题研究，基于幼儿园70多年的营养膳食研究和深入的文献研究，向大家全面展示了一个贯穿教育、保育、保健、营养、家教等多领域的课程体系，借助课程实施举措、食育资源库建构、食育实施中精彩案例，形成食育课程全图景，也将带给读者更多的借鉴与思考。
精彩内容
食育，不仅是幼儿健康生活的基础，也是促进幼儿身心全面发展的重要手段。幼儿园开展食育，有助于促进幼儿营养均衡和健康成长，有利于幼儿养成良好的饮食习惯和文明的用餐礼仪，形成正确的食育观，在自主选择食物和自我管理健康的过程中，萌发健康向上生长的动力。本书依托于中福会幼儿园的市级课题研究，基于幼儿园70多年的营养膳食研究和深入的文献研究，向大家全面展示了一个贯穿教育、保育、保健、营养、家教等多领域的课程体系，借助课程实施举措、食育资源库建构、食育实施中精彩案例，形成食育课程全图景，也将带给读者更多的借鉴与思考。
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