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开家生意火爆的餐饮酒店

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￥ 20.19 4.5折 ￥ 45 全新

库存68件

广东广州
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作者邵德春著

出版社广东旅游出版社

ISBN9787557016807

出版时间2018-09

装帧平装

开本其他

定价45元

货号9463878

上书时间2024-12-26

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   商品详情   

品相描述：全新
商品描述
目录
序言 越做越旺：实现餐饮酒店高赢利的方法


第一章 定位——方向比方法更重要

1.有定位才能少走弯路

2.定位越早，赢利越早

3.从对手身上找定位

4.顾客需要什么，你就定位什么

5.找到真正的顾客

6.细分目标顾客群

7.品牌定位怎么做

8.新酒店开张先定位

9.老酒店的重新定位


第二章 赢利方式——高流水，高利润

1.赢利方式是酒店经营之本

2.利润从何而来

3.不增加投入也能多赢利

4.永远有降不完的成本和费用

5.外婆家是怎么赚钱的

6.新型餐饮酒店的赢利方式


第三章 标准——流程化让工作更轻松

1.酒店运营，标准无处不在

2.顾客满意才是最大的标准

3.由赢利方式来定标准

4.给销量最好的菜品定标准



5.上菜慢、口味咸？用标准解决

6.菜式创新采用末位淘汰制

7.酒店各岗位工作标准

8.达到满意度指标的三张表格

9.用标准实现傻瓜式管理


第四章 执行——落地才能见实效

1.执行就是把目标变成结果

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