中华传统食材丛书-蔬菜卷

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广东广州

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作者魏兆军，陈寿宏总主编

出版社合肥工业大学出版社

ISBN9787565051142

出版时间2022-08

装帧精装

开本其他

定价145元

货号13493080

上书时间2024-12-25

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商品描述: 精彩内容
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关蔬菜类传统食材的一卷，主要内容囊括了青菜、白菜、生菜、菠菜、空心菜、苋菜、木耳菜、芹菜、韭菜、香菜、乌塌菜、花椰菜等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

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