自得其乐 随遇而安:汪曾祺经典散文
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作者汪曾祺 著， 新华先锋 出品
出版社陕西师范大学出版社
ISBN9787569516593
出版时间2019-05
装帧精装
开本其他
定价59元
货号9845033
上书时间2024-12-25
商品详情
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作者简介
汪曾祺，江苏高邮人，中国当代小说家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者”“中国很后一个纯粹的文人”“中国很后一个士大夫”。其文清新雅致，别具一格，读之满口噙香。代表作有《受戒》《大淖记事》。
目录
*辑 / 四方寻五味，壶中日月长 吃食和文学 （口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，*要紧的是对生活的兴趣要广一点） 四方食事 （“口之于味，有同嗜焉。”好吃的东西大家都爱吃） 五 味 （中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠） 肉食者不鄙 （无竹令人俗，无肉令人瘦。若要不俗与不瘦，除非天天笋烧肉） 鱼，我所欲也 （金圣叹尝以刀鱼刺多是人生恨事之一） 故乡的食物 （我很想喝一碗咸菜慈姑汤。我想念家乡的雪） 昆明的吃食 （东月楼另一名菜是酱鸡腿。入味，而鸡肉不柴） 昆明的果品 （看见过马吃梨的人大概不多。吃过梨的马大概也不多） 手把肉 （蒙古人从小吃惯羊肉，几天吃不上羊肉就会想得慌） 贴秋膘 （北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含义，即吃烤肉） 家常酒菜 （家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事） 豆 腐 （豆腐*简便的吃法是拌） 豆汁儿 （没有喝过豆汁儿，不算到过北京） 栗 子 （我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美） 萝 卜 （北京有小酱萝卜，佐粥甚佳） 泡茶馆 （“泡茶馆”是联大学生特有的语言） 第二辑 / 已识乾坤大，犹怜草木青 人间草木 （枸杞到处都有。枸杞头是春天的野菜） 岁朝清供 （我走过很多地方，像我们家那样粗壮的蜡梅还没有见过） 果蔬秋浓 （这家水果店的香味使我常常想起，永远不忘。那年我正在恋爱，初恋） 花 园 （在任何情形之下，那座小花园是我们家*亮的地方） 紫 薇 （唐朝人也不是都能认得紫薇花的） 关于葡萄 （葡萄是人创造出来的） 生 机 （这几片绿叶使我欣慰，并且，并不夸张地说，使我获得一点生活的勇气） 草木虫鱼鸟兽 （八月十五雁门开，孤雁头上带霜来……） 夏 天 （夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水） 淡淡秋光 （一叶落而知天下秋，梧桐是秋的信使） 北京的秋花 （我建议北京多种一点桂花） 冬 天 （家人闲坐，灯火可亲） 昆虫备忘录 （凡是复眼的昆虫，视觉都很灵敏） 昆明的雨 （浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。） 第三辑 / 无事此静坐，一日似两日 “无事此静坐” （我希望政通人和，使大家能安安静静坐下来，想一点事，读一点书，写一点文章） 七十书怀 （七十书怀，如此而已） 早茶笔记 （我是爱读笔记的。我的某些小说也确是受了笔记的影响） 酒瓶诗画 （全国如果举行酒瓶评比，这个瓶子可得*） 书画自娱 （我有一好处，平生不整人。写作颇勤快，人间送小温） 题画二则 （一个画家，首先得是诗人） 自得其乐 （这些年来我的业余爱好，只有：写写字、画画画、做做菜） 甓射珠光 （甓射湖即高邮湖。“甓射珠光”是“秦邮八景”之一） 彩云聚散 （老珠子有老珠子的用处，入药） 写 字 （写字本是遣兴，何必自寻烦恼） 烟 赋 （玉溪好风日，兹土偏宜烟。宁减十年寿，不忘红塔山） 熬鹰·逮獾子 （熬鹰、逮獾子，这都是八旗子弟、阔公子哥儿的“乐儿”） 猫 （好看的女人、小白猫、兰花的香味，这一切是一个梦境） 录音压鸟 （画眉本来的鸣声是很好听的。让画眉自由地唱它自己的歌吧！） 老年的爱憎 （“通达”是对世事看得很清楚、很透彻，不太容易着急、生气、发牢骚） 闹市闲民 （这是一个活庄子） 第四辑 / 万事付一笑，人间送小温 谈幽默 （人世间有许多事，想一想，觉得很有意思） 偶笑集 （“我又没烧煳了洗脸水”，此语甚俊） 随遇而安 （我当了一回右派，真是三生有幸） 一 技 （珠花有几种式样，以“凤穿牡丹”“丹凤朝阳”*多） 猴王的罗曼史 （谁是猴王？一看就看得出来） 《水浒传》人物的绰号 （《水浒传》能把一百零八人都安上一个绰号，配备齐全，也不容易） 多此一举 （工艺菜不是烹调艺术的正路，而是邪门歪道） 野鸭子是候鸟吗？ （爱荷华河里常年有不少野鸭子，游来游去，自在得很） “小山重叠金明灭” （我对文史、文物皆甚无知，只是把沈先生的文章抄了两段，无所发明） 岁交春 （吃春饼不一定是北方人） 午门忆旧 （仰看满天星斗，觉得全世界都是凉的，就我这里一点是热的） 觅我游踪五十年 （昆明我还是要来的！昆明是可依恋的） 多年父子成兄弟 （我十七岁初恋，暑假里，在家写情书，他在一旁瞎出主意）
内容摘要
吃食和文学 口味·耳音·兴趣 我有一次买牛肉。排在我前面的是一个中年妇女，看样子是个知识分子，南方人。轮到她了，她问卖牛肉的：“牛肉怎么做?”我很奇怪，问：“你没有做过牛肉?”“没有。我们家不吃牛羊肉。”“那您买牛肉——”“我的孩子大了，他们会到外地去。我让他们习惯习惯，出去了好适应。”这位做母亲的用心良苦。我于是尽了一趟义务，把她请到一边，讲了一通牛肉的做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝…… 有人不吃羊肉。我们到内蒙古去体验生活。有一位女同志不吃羊肉，闻到羊肉气味都恶心，这可苦了。她只好顿顿吃开水泡饭，吃咸菜。看见我吃手抓肉、羊贝子(煮全羊)吃得那样香，直生气! 有人不吃辣椒。我们到重庆去体验生活。有几个女演员去吃汤圆，进门就嚷嚷：“不要辣椒!”卖汤圆的冷冷地说：“汤圆没有放辣椒的!” 许多东西不吃，“下去”，很不方便。到一个地方，听不懂那里的话，也很麻烦。 我们到湘鄂赣去体验生活。在长沙，有一个同志的鞋坏了，去修鞋，鞋铺里不收。“为什么?”——“修鞋的不好过。”——“什么?”“修鞋的不好过!”我只得给他翻译一下，告诉他修鞋的今天病了，他不舒服。上了井冈山，更麻烦了：井冈山说的是客家话。我们听一位队长介绍情况，他说这里没有人肯当干部，他挺身而出，他老婆反对，说是“辣子有补，两头秀腐”——“什么什么?”我又得给他翻译：“辣椒没有营养，吃下去两头受苦。”这样一翻译可就什么味道也没有了。 我去看昆曲，“打虎游街”“借茶活捉”……好戏。小丑的苏白尤其传神，我听得津津有味，不时发出笑声。邻座是一个唱花旦的京剧女演员，她听不懂，直着急，老问：“他说什么?说什么?”我又不能逐句翻译，她很遗憾。 我有一次到民族饭店去找人，身后有几个少女在叽叽呱呱地说很地道的苏州话。一边的电梯来了，一个少女大声招呼她的同伴：“乖面乖面(这边这边)!”我回头一看：说苏卅II话的是几个美国人! 我们那位唱花旦的女演员在语言能力上比这几个美国少女可差多了。 一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味优选杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝(有些吃的我也招架不了，比如贵卅II的鱼腥草)；耳音要好一些，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话(有些话我也一句不懂，比如温州话)。否则，是个损失。 口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，很要紧的是对生活的兴趣要广一点。 苦瓜是瓜吗? 昨天晚上，家里吃白兰瓜。我的一个小孙女，还不到三岁，一边吃，一边说：“白兰瓜、哈密瓜、黄金瓜、华莱士瓜、西瓜，这些都是瓜。”我很惊奇了：她已经能自己经过归纳，形成“瓜”的概念了(没有人教过她)。这表示她的智力已经发展到了一个重要的阶段。凭借概念，进行思维，是一切科学的基础。她奶奶问她：“黄瓜呢?”她点点头。“苦瓜呢?”她摇摇头。我想：她大概认为“瓜”是可吃的，并且是好吃的(这些瓜她都吃过)。今早起，又问她：“苦瓜是不是瓜?”她还是坚决地摇了摇头，并且说明她的理由：“苦瓜不像瓜。”我于是进一步想：我对她的概念的分析是不接近的。原来在她的“瓜”概念里除了好吃不好吃，还有一个像不像的问题(苦瓜的表皮疙里疙瘩的，也确实不大像瓜)。我翻了翻《辞海》，看到苦瓜属葫芦科。那么，我的孙女认为苦瓜不是瓜，是有道理的。我又翻了翻《辞海》的“黄瓜”条：黄瓜也是属葫芦科。苦瓜、黄瓜习惯上都叫作瓜；而另一种很“像”瓜的东西，在北方却称之为“西葫芦”。瓜乎?葫芦乎?苦瓜是不是瓜呢?我倒糊涂起来了。 前天有两个同乡因事到北京，来看我。吃饭的时候，有一盘炒苦瓜。同乡之一问：“这是什么?”我告诉他是苦瓜。他说：“我倒要尝尝。”夹了一小片入口：“乖乖!真苦啊!——这个东西能吃?为什么的要吃这种东西?”我说：“酸甜苦辣咸，苦也是五味之一。”他说：“不错!”我告诉他们这就是癞葡萄。另一同乡说：“癞葡萄，那我知道的。癞葡萄能这个吃法?” “苦瓜”之名，我很初是从石涛的画上知道的。我家里有不少有正书局珂罗版印的画集，其中石涛的画不少。我从小喜欢石涛的画。石涛的别号甚多，除石涛外有释元济、清湘陈人、大涤子、瞎尊者和苦瓜和尚。但我不知道苦瓜为何物。到了昆明，一看：哦，原来就是癞葡萄!我的大伯父每年都要在后园里种几棵癞葡萄，不是为了吃，是为成熟之后摘下来装在盘子里看着玩的。有时也剖开一两个，挖出籽儿来尝尝。有一点甜味，并不好吃。而且颜色鲜红，如同一个一个血饼子，看起来很刺激，也使人不大敢吃它。当作菜，我没有吃过。有一个西南联大的同学，是个诗人，他整了我一下子。我曾经吹牛，说没有我不吃的东西。他请我到一个小饭馆吃饭，要了三个菜：凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤!我咬咬牙，全吃了。从此，我就吃苦瓜了。 …… P2-5
主编推荐
榜单领衔之作，经典选本；既收录汪曾祺经久流传的文章，更囊括中高考阅读及作文试题；“新华经典散文文库”丛书之一，一本书读透汪曾祺。 半个文化圈盛赞的作家——贾平凹、莫言、蒋勋、冯唐、苏童、王安忆、铁凝、毕飞宇、双雪涛、阿城等文学大咖倾情。 汪曾祺诞辰100周年，精装彩插纪念版；汪曾祺女儿亲审篇目并亲定书名。 汪曾祺妙趣语录 1.口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，*要紧的是对生活的兴趣要广一点。《吃食和文学》 2.记得旧时好，跟随爹爹去吃茶。门前磨螺壳，巷口弄泥沙。《泡茶馆》 3.这家水果店的香味使我常常想起，永远不忘。那年我正在恋爱，初恋。《果蔬秋浓》 4.漠漠春阴柳未青，冻云欲湿上元灯。行过玉渊潭畔路，去年残叶太分明。《草木虫鱼鸟兽》 5.家人闲坐，灯火可亲。《冬天》 6.莲花池外少行人，野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。《昆明的雨》 7.唯静，才能观照万物，对于人间生活充满盎然的兴致。静是顺乎自然，也是合乎人道的。 《“无事此静坐”》 8.富于幽默感的人大都存有善意，常在微笑中。《谈幽默》 9.生活，是很好玩的。《随遇而安》 10.羁旅天南久未还，故乡无此好湖山。长堤柳色浓如许，觅我游踪五十年。《觅我游踪五十年》
精彩内容
文坛上ZUI可爱的老头儿莫过于汪曾祺，他给读者带来温暖、快乐和不凡的趣味。时至今日，依然有大批拥趸。 本书系市场上备受欢迎的“新华经典散文文库”系列丛书之一，收录了汪曾祺各个时期的经典散文，共为四辑：“四方寻五味，壶中日月长”（美食）“已识乾坤大，犹怜草木青”（草木）“无事此静坐，一日似两日”（闲话）“万事付一笑，人间送小温”（趣谈）；淋漓展现汪曾祺的幽默态度、人生感悟及生活美学，读之轻松又闲适。 “你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品。”——汪曾祺
媒体评论
汪曾祺是一文狐，修炼成老精。
——贾平凹
明末小品式的文字，阅读时开窗就能闻见江南的荷香。
——冯唐
汪先生是短篇小说大师，遍视当时文坛，能具汪先生那般散淡心态者，确也寥寥无几。
——莫言
若世界真还公平，他的文章应当说比几个大师都还认真而有态度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之。*可爱的还是态度，“荣辱不惊”！
——沈从文
就像一碗白粥，熬得刚刚好。
——梁文道
汪曾祺的作品自有一种力量。这种力量并未达到振聋发聩、令人心情激荡的程度，但却会使人在心灵深处持久地颤动。
——曹文轩
汪曾祺的白话句子，成精了，随手便是。
——阿城
呈现出大家的风范，其风格似九曲流水，空谷清音，是中国文学宝库中一块闪亮的瑰宝。
——苏童
汪老的文章Z好读，他已是世故到了天真的地步，Z好读往往Z不易读，犹如武侠的Z高境界，看似无招，实为至招。
——王安忆
这世间可爱的老头儿很多，但可爱成汪曾祺这样的，却不常见。
——史航
汪曾祺是文学界的一位大师，他带给文坛温暖、快乐和不凡的趣味。
——铁凝
每次到北京作协开会，内中有一双眼睛zui聪明，那便是汪曾祺。
——顾城
我推崇汪先生的胸中之气，不会因为雕琢而伤了文气。
——双雪涛
汪曾祺的腔调就是业已灭绝的文人气，就是业已灭绝的士大夫气，这种气息在当今的中国极为稀有。
——毕飞宇
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