孩子爱吃的开胃家常家

营养膳食对孩子健康的重要性

    “民以食为天”，饮食是人们赖以生存和发展的基础，从古至今，人们对饮食都是如此注重。如今，生产方式的不断变革，改变着人们的生活方式，也影响着人们的身心健康。随着人们生活水平的不断提高，营养过剩及不合理的问题也日益突显。

    食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响着孩子的体能与智能发育。儿童时期是人生长发育的关键时期，此时期孩子生长发育迅速，新陈代谢旺盛，大脑和神经系统逐渐发育完成，骨骼处于骨化过程，身体各器官逐渐成熟，所需要的能量和各种营养素相应增加。如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会影响他们正常的生长发育。

    营养不良可致幼儿体格发育和智力发育迟缓，智力活动和学习耐受力下降；而营养过剩可致肥胖，进而诱发高血压、心脏病、脑血管病等严重危害生命和健康的疾病。合理的营养才是身心健康的物质基础，才能促进幼儿生长发育，体质才能强壮，精神才会饱满，并可增进长大后的健康和预防成年期的某些严重疾病。

    合理的营养才能保证孩子的身心健康，而平衡合理

    的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。因此，只有为孩子提供营养均衡的膳食，才能满足孩子身

  体发育过程中对各种营养素的需要，孩子才

  能健康成长。儿童营养膳食中不可缺少的关键营养素

    蛋白质是构成人体细胞的主要成分与组成各器官的重要原料，身体的皮肤、肌肉、神经、血液等都是由蛋白质构成的，它对维持体内酸碱平衡和水分的正常分布也有重要的作用。孩子体内新陈代谢中起到催化作用的酶、调节生长和代谢的各种激素以及有免疫功能的抗体都是由蛋白质构成的。

    蛋白质根据其来源，可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。动物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全，比例合理。所以，孩子的膳食中应补充适量的动物蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉等。但动物性食品所含脂肪、胆固醇较高，尤其是猪肉等红肉。而豆类蛋白质的营养价值可媲美动物蛋白，且不含胆固醇，是很好的蛋白质来源。另外，豆类蛋白中丰富的赖氨酸尤其有助于儿童的生长发育。

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