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烹饪英语

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广东广州
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作者王艳玲,张慧,陆理民

出版社中国旅游出版社

ISBN9787503268984

出版时间2021-11

装帧平装

开本16开

定价45元

货号11398193

上书时间2024-12-24

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品相描述:全新
商品描述
目录
Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safety

Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen

Unit 3 Cooking Technology

Unit 4 Seasonings and Condiments

Unit 5 Ingredients: Vegetables

Unit 6 Ingredients: Fruits and Nuts

Unit 7 Ingredients: Livestock

Unit 8 Ingredients: Dairy Product

Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs

Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish

Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume

Unit 12 Dim Sum

Unit 13 Baking and Pastry

Appendix 1 Required Vocabulary

Appendix 2 Functional Sentence

内容摘要
本教材按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求,以食品原材料为主线,实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开,由lead-in和四个section组成,涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础,听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容,阅读分为精读和泛读两个部分,均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译,从翻译原则出发,总结厨房常用功能句,尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。本次再版更新了立体数字化资源,扫描书中二维码即可轻松获得高品质视频及音频,真实再现厨房工作场景,为学生提供沉浸式学习体验。因此,本书既可以作为上课使用教材,也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。

精彩内容
本教材按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求,以食品原材料为主线,实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开,由lead-in和四个section组成,涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础,听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容,阅读分为精读和泛读两个部分,均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译,从翻译原则出发,总结厨房常用功能句,尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。本次再版更新了立体数字化资源,扫描书中二维码即可轻松获得高品质视频及音频,真实再现厨房工作场景,为学生提供沉浸式学习体验。因此,本书既可以作为上课使用教材,也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。

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