滋味人生
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作者陈立著
出版社中信出版集团股份有限公司
ISBN9787521718812
出版时间2020-08
装帧平装
开本32开
定价68元
货号9852343
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介
陈立，专攻情感精神病理的浙江大学心理学教授，偶然被打捞出来的“叛逆”老饕，两季《舌尖上的中国》、《风味人间》最重要的幕后顾问之一。
曾在香港亚洲电视台同时主持过两档节目《你说怎么办》和《越食越疯狂》，前者讲心理分析，后者点评当地美食。他被称为“杭州美食的叛逆者”，不少大名鼎鼎的食客，来杭州都要找他带路觅食，其中包括美食家沈宏非和号称“京都美食活地图”的陈晓卿。网易创始人丁磊说陈立是“行走的百科全书”，他研究过心理学、人类学、历史学、两岸关系和美食，几乎在任何问题上，都有自己独到的见解。
目录
推荐序 一
推荐序 二
推荐序 三
推荐序 四
自序 用味蕾探索世界
前言 一粒米中探世界，半边锅里煮乾坤
章一：互·动：四方食事 一方水土养一方人
1. 一方物产，一方性格
2、广东：一只烧鹅的自白
3、贵州：泡出来的“酸酸酸”
4、苏州人究竟有多精致？
5、陕西的“无所畏”，绍兴的“无所谓”
6、河北：驴肉火烧里的近乡情怯
7、甘肃：每个人味蕾上的甜胚子
8、湖南：湘女情长，无肉不欢
9、台湾：街边有食神
10、江苏：美食在碗，不问明天
11、你永远不知道山东人的煎饼里卷了什么
章二：迁·徙：南来北往 我把异乡吃成故乡
1、跨越山河大海，食材与人相遇
2、捞起捞起，捞到风生水起
3、辣椒与花椒
4、上海菜的包容性
5、不惧漂泊的天津美食
6、淮南王炼丹求永生，竟炼出了豆腐 7、为什么广东人什么都吃？
8、海南鸡饭和海南有什么关系？
9、北漂一族：北京烤鸭
章三：驯·化：食材地图 一种食材，多样态度
1. 猪头肉为什么那么好吃？
2. 为什么蒙古骑兵一人要带两匹马？
3. 羊肉的傲慢与偏见
4. 浑身是宝的德州驴
5. 中国吃鸡地图
6. 《红楼梦》中贾宝玉吃的“玉髓笋”是什么？
7. 蛋的一万种吃法
8. 鲅鱼跳，丈人笑
9. 松露：猪嘴里拱出的“钻石”
10. 五味的野果，百味的人生
章四：真·相：美食八卦 你不知道的10个食物冷知识
1. 变“废”为对的吃猪指南
2. 虾线到底要不要挑掉？
3. 墨鱼、鱿鱼和八爪鱼的原型竟然是水母
4. 中国的猕猴桃怎么就成了新西兰特产？
5. 流着蓝色血液，这个神奇动物竟然能救命？
6. 西方人究竟吃不吃内脏
7. 花式吃鹅
8、罗勒酱背后凄美的爱情故事
9、朗姆酒的最佳喝法
10、吃什么，决定了你的体味
章五：四·季：人间滋味 在自然的安排下安心立命
1、一碗年夜饭，催我回故乡
2、元宵节，属于女性的节日
3、粽子的诞生竟是因为没有冰箱？
4、忙归忙，别忘六月黄
5、月饼美酒度中秋
6. 雁来菌:无法被驯化的倔强蘑菇
7. 名贵的秋笋
8．新年：聚在一起吃吃吃！
章六：传·承：岂止酒肉 食物的文明征途
1、满汉全席到底有多奢侈？
2、微生物：美食世界中开疆拓土的功臣
3、青梅“浊”酒论英雄
4、竹林七贤都有哪些下酒的美味？
5、越南美食：当东方色彩与法式风情相遇
6、天妇罗的前世今生
7、吃是人类文明史的重要一环
后记
内容摘要
饮食是味道，也是人生。如何看待身边的食物，决定着你如何理解周遭的环境和生活。人在一餐一饭间所感知到的滋味，往往也能映射出其自身的状态。
陈立教授是真正的“识食物者”，在《滋味人生》一书中，他以散淡从容的文字，为读者徐徐铺开一幅饮馔江山图。书中既有古今中外的饮食文化、天南海北的俚俗掌故，又有关于故乡、土地、人情和生活的真味。
主编推荐
两季《舌尖上的中国》《风味人间》背后重要美食顾问陈立，首度谈吃与人生； 阿城 乔凌 陈晓卿丁磊 联袂；
精彩内容
对美食的渴望，饕餮食客，吃货百家，各有各的追寻方式，但都脱离不了吃与人生的zhongji框架。本书作者围绕“美食”讲故事，说历史，谈文化，看人生。
关羽成为一代战神和吃有关？中国才是生鱼片的发源地？新疆菜里有东北菜的影子？走西口对饮食产生了哪些影响？广东人为什么喜欢吃烧鹅？
到底，美食之品鉴，不是修炼的自我感动，而是一场漫长的自我抵达。为何而食，食而为何？叛逆老饕陈立带你尝尽人间滋味。
媒体评论
1. 两季《舌尖上的中国》《风味人间》背后重要美食顾问 陈立，首度谈吃与人生；2. 阿城 汪涵 陈晓卿 乔凌 丁磊 联袂推荐；3. 【四方食事】【南来北往】【食材地图】【美食八卦】【人间滋味】【岂止酒肉】六大篇章，写美食，讲故事，看历史，说文化，谈人生；十余幅原创插图，书法家冉明亲配题字，图文美绘，享受快意阅读；4. 内容精选自网易云音乐爆款付费电台节目《围炉夜话》，播放量逾百万次；5. 丁磊称，中国14亿人，爱吃者众，会吃者众，但懂吃，还能将吃说得引人入胜，有滋有味的，恐怕仅陈立一个；6. 人间烟火气，最抚凡人心。美食从来不是单纯的舌尖味道，更是生活的味道、历史的味道、审美的味道。跟随陈立的文字，从人与食物的细小互动关系中，探索另一条隐秘的生命轨迹，体悟人生的滋味。
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