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负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究

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广东广州

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作者胥兴安

出版社科学出版社

ISBN9787030567109

出版时间2017-06

装帧平装

开本其他

定价78元

货号9202290

上书时间2024-12-23

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
胥兴安（1983一），男，山东莱芜人，管理学博士，心理学博士后，海南大学旅游学院讲师，研究领域为旅游管理、消费者心理与行为等。近年来，主持国家自然科学基金青年项目1项、中国博士后科学基金项目1项、国家旅游局面上项目1项、山东省高校人文社会科学项目1项；参与国家自然科学基金项目、教育部人文社会科学基金项目等10余项；参与山东省、四川省、云南省、青海省等旅游规划咨询项目20余项；在《旅游学刊》《中国人口·资源与环境》《旅游科学》《人文地理》等CSSCI核心期刊上发表论文20余篇。

目录
章绪论 1

1.1 研究缘由 1

1.2 研究意义 1

1.2.1 理论意义 2

1.2.2 实践意义 3

1.3 研究内容与结构安排 4

1.3.1 研究内容 4

1.3.2 结构安排 5

1.4 研究方法与技术路线 5

1.4.1 研究方法 5

1.4.2 技术路线 7

1.5 创新之处 8

第2章负面事件及品牌关系相关研究理论基础 9

2.1 负面事件 9

2.1.1 负面事件的定义 9

2.1.2 负面事件的分类 10

2.1.3 负面事件对品牌关系的影响 10

2.2 品牌资产 12

2.2.1 品牌资产定义 12

2.2.2 品牌资产模型 14

2.3 品牌关系 19

2.3.1 品牌关系定义 19

2.3.2 品牌关系模型 20

2.3.3 品牌关系的影响因素 22

2.3.4 品牌关系质量 23

2.4 相关变量的讨论 25

2.4.1 品牌知名度 25

2.4.2 品牌形象 26

2.4.3 感知质量 28

2.4.4 品牌声誉 29

2.4.5 沟通策略 30

2.4.6 内隐人格观 31

2.4.7 其他变量 32

第3章负面事件对餐饮服务品牌关系影响的理论模型 36

3.1 基于利益层次理论的负面事件分类研究 36

3.1.1 两类负面事件：直接利益相关型与间接利益相关型 36

3.1.2 两类负面事件特征分析 38

3.2 探索性研究：两类负面事件影响品牌关系的关键因素 39

3.2.1 研究设计 39

3.2.2 研究结果 42

3.3 负面事件对品牌关系影响的研究假设 46

3.3.1 负面事件对品牌关系的影响及作用机理 47

3.3.2 品牌声誉在负面事件对品牌关系影响中的作用 50

3.3.3 沟通策略在负面事件对品牌关系影响中的作用 51

3.3.4 内隐人格观在负面事件对品牌关系影响中的作用 52

3.4 负面事件对品牌关系影响的概念模型 53

第4章负面事件对餐饮服务品牌关系影响的实验研究 55

4.1 实验一：负面事件对品牌关系的影响及作用机理 55

4.1.1 实验设计 55

4.1.2 实验结果 60

4.2 实验二：品牌声誉在负面事件对品牌关系影响中的作用 64

4.2.1 实验设计 64

4.2.2 实验结果 67

4.3 实验三：沟通策略在负面事件对品牌关系影响中的作用 70

4.3.1 实验设计 70

4.3.2 实验结果 73

4.4 实验四：内隐人格观在负面事件对品牌关系影响中的作用 77

4.4.1 实验设计 77

4.4.2 实验结果 78

第5章研究结论与展望 82

5.1 研究结论 82

5.2 管理启示 86

5.3 研究局限及展望 89

参考文献 91

附录 105

附录一：实验研究相关调查问卷 105

附录二：现实中典型餐饮服务负面事件案例素材 108

附录三：该主题相关发表论文 112

（一）负面事件对餐饮服务品牌关系影响——基于顾客利益层次视角的实验研究 112

（二）沟通策略及内隐人格观对餐饮品牌关系修复作用研究 128

（三）网络负面口碑对旅游目的地品牌资产稀释效应——熟悉度和易感性的调节作用 143

（四）国外旅游者抱怨研究综述 157

精彩内容
　　本书从顾客利益层次角度，审视近年来发生的餐饮服务品牌负面事件，发现存在两种类型：*类是损害顾客的经济利益或危害顾客的健康，它更多涉及顾客直接的个人利益；第二类是违背社会群体规则或道德伦理，伤害顾客的情感，它会涉及与顾客间接相关的群体利益或社会取向利益。在此分类基础上，本书以“顾客-品牌关系”为切入点，通过4个情景模拟实验，探讨两类负面事件及企业沟通策略对顾客心理变化路径造成的影响及存在的差异，并在此基础上提出了针对性的管理建议。

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