酵母源金属硫蛋白与铅中毒改善

《博士后文库》序言
序
前言
第一篇 基本理论知识概述
第1章 金属硫蛋白概述
1．1 概述
1．1．1 金属硫蛋白定义
1．1．2 金属硫蛋白的分类及结构
1．2 金属硫蛋白的生物学功能
1．2．1 金属硫蛋白与重金属解毒作用
1．2．2 金属硫蛋白与自由基清除
1．2．3 金属硫蛋白与肿瘤标识
1．2．4 金属硫蛋白与辐射修复
1．2．5 金属硫蛋白与微量元素代谢
1．2．6 金属硫蛋白与激素调节
1．2．7 金属硫蛋白与人类其他疾病
1．3 金属硫蛋白的应用
1．3．1 金属硫蛋白在医学上的应用
1．3．2 金属硫蛋白与化妆品
1．3．3 金属硫蛋白与保健食品
1．3．4 金属硫蛋白与养殖业
1．3．5 金属硫蛋白在环境保护方面的应用
1．4 金属硫蛋白的提纯和检测
1．4．1 金属硫蛋白的提纯方法
1．4．2 金属硫蛋白的检测技术
参考文献
第2章 酵母源金属硫蛋白概述
2．1 酵母源金属硫蛋白研究进展
2．1．1 酵母类金属硫蛋白国外研究进展
2．1．2 酵母类金属硫蛋白国内研究进展
2．2 酵母源金属硫蛋白特性
2．3 酵母源金属硫蛋白的制备方法
2．3．1 菌体选育和诱变
2．3．2 菌体的培养
2．3．3 金属硫蛋白的提取分离
2．3．4 金属硫蛋白的纯化
参考文献
第3章 铅中毒机制和金属硫蛋白的排铅解毒机制与应用
3．1 铅毒的危害、作用机制及其临床表现
3．1．1 铅对神经系统的毒性
3．1．2 铅对心血管系统的毒性
3．1．3 铅对消化系统的毒性
3．1．4 铅对生殖和泌尿系统的毒性
3．1．5 铅对免疫系统的毒性
3．1．6 铅对酶系统的毒性
3．1．7 铅对骨骼系统的毒性
3．2 铅中毒危害的改善方法现状和存在问题
3．2．1 西药制剂的改善治疗
3．2．2 中药方剂
3．2．3 矿物元素和维生素
3．2．4 生物活性物质
3．2．5 医疗仪器物理辅助治疗
3．2．6 其他食源性食物
3．2．7 铅中毒改善治疗尚存在的问题
3．3 金属硫蛋白排铅解毒机制及在排铅产品中的应用
3．3．1 金属硫蛋白排铅解毒机制
3．3．2 金属硫蛋白在排铅解毒产品中的应用
参考文献

第二篇 酵母源金属硫蛋白的抗氧化作用和铅毒危害改善试验探索
第4章 高产酵母源金属硫蛋白菌株的筛选和培养优化
4．1 筛选高产酵母源金属硫蛋白菌株的实验
4．1．1 材料与设备
4．1．2 实验方法
4．1．3 结果与讨论
4．1．4 小结
4．2 筛选高产金属硫蛋白的产朊假丝酵母菌株实验
4．2．1 材料与设备
4．2．2 实验方法
4．2．3 结果与讨论
4．2．4 小结
4．3 产酵母源金属硫蛋白菌株诱导培养条件的优化实验
4．3．1 材料与设备
4．3．2 实验方法
4．3．3 结果与讨论
4．3．4 小结
4．4 优化高产金属硫蛋白酵母菌的发酵条件
4．4．1 材料与设备
4．4．2 实验方法
4．4．3 结果与讨论
4．4．4 小结
4．5 超声波辅助提取酵母源金属硫蛋白的优化实验
4．5．1 材料与设备
4．5．2 实验方法
4．5．3 结果与讨论
4．5．4 小结
参考文献
第5章 酵母源金属硫蛋白分离纯化的研究
5．1 产朊假丝酵母菌产金属硫蛋白提取工艺的优化
5．1．1 材料与设备
5．1．2 实验方法
5．1．3 结果与讨论
5．1．4 小结
5．2 Sephadex-100凝胶柱分离三种不同亚型的酵母源金属硫蛋白
5．2．1 材料与设备
5．2．2 实验方法
5．2．3 结果与讨论
5．2．4 小结
5．3 （NH4）2S04双水相体系纯化铜、锌诱导的酵母源金属硫蛋白
5．3．1 材料与设备
5．3．2 实验方法
5．3．3 结果与讨论
5．3．4 小结
参考文献
第6章 酵母源金属硫蛋白的结构解析及其分析影响因素
6．1 酵母源金属硫蛋白的氨基酸组成分析和二级结构的分析与成分解析
6．1．1 材料与设备
6．1．2 实验方法
6．1．3 结果与讨论
6．1．4 小结
6．2 不同诱变因素对酵母源金属硫蛋白二级结构的影响
6．2．1 材料与设备
6．2．2 实验方法
6．2．3 结果与讨论
6．2．4 小结
参考文献
第7章 酵母源金属硫蛋白抗氧化活性的研究
7．1 复合诱变分离获得的酵母源金属硫蛋白体外抗氧化活性测定
7．1．1 材料与设备
7．1．2 实验方法
7．1．3 结果与讨论
7．1．4 小结
7．2 超声波诱导分离后获得的酵母源金属硫蛋白体外抗氧化活性测定
7．2．1 材料与设备
7．2．2 实验方法
7．2．3 结果与讨论
7．2．4 小结
7．3 双水相分离后获得的酵母源金属硫蛋白体外抗氧化活性测定
7．3．1 材料与没设备
7．3．2 实验方法
7．3．3 结果与讨论
7．3．4 小结
7．4 高效分离纯化后获得的酵母源金属硫蛋白体外抗氧化活性测定
7．4．1 材料与设备
7．4．2 实验方法
7．4．3 结果与讨论
7．4．4 小结
参考文献
第8章 酵母源金属硫蛋白在模拟胃肠道环境中对铅离子的螯合作用
8．1 酵母源金属硫蛋白在模拟胃环境中对铅离子的螯合率
8．1．1 材料与设备
8．1．2 实验方法
8．1．3 结果与分析
8．1．4 小结
8．2 酵母源金属硫蛋白在模拟肠道环境中对铅离子的螯合率
8．2．1 材料与设备
8．2．2 实验方法
8．2．3 结果与讨论
8．2．4 小结
参考文献
第9章 酵母源金属硫蛋白对不同类型铅中毒小鼠的排铅及修复氧化损伤作用
9．1 酵母源金属硫蛋白对急性铅中毒小鼠的排铅及修复氧化损伤作用
9．1．1 材料与设备
9．1．2 实验方法
9．1．3 结果与讨论
9．1．4 小结
9．2 酵母源金属硫蛋白对慢性铅中毒小鼠的排铅及肝功能保护作用
9．2．1 材料与设备
9．2．2 实验方法
9．2．3 结果与讨论
9．2．4 小结
9．3 酵母源金属硫蛋白对慢性铅中毒小鼠的排铅及'肾功能保护作用
9．3．1 材料与设备
9．3．2 实验方法
9．3．3 结果与讨论
9．3．4 小结
参考文献
附录：与本书有关的成果
跋
编后记

《博士后文库：酵母源金属硫蛋白与铅中毒改善》：
　　5.猕猴桃
　　在高铅动物模型成立的前提下，10.0ml/kg、20.0ml/kg、40.0ml/kg猕猴桃果汁可显著降低染铅小鼠全血铅和肝组织铅水平。根据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》中的判定标准，受试物具有促进排铅作用，猕猴桃果汁果胶能与高价态重金属离子络合而用作重金属中毒的解毒剂，其所包含的大量维生素C有很强的辅助驱铅作用。
　　在驱铅治疗中选择安全的、适宜日常保健的食品是今后研究的重点，现代研究显示，茶叶、大蒜、猕猴桃等有很好的排铅效能，具有很大的研究意义。从食物和药物本身材质来讲，都来源于自然界的动植物，而且有不少品种既属于药物又属于食物，很难分开。中医药膳食疗学就是将药物与食物结合运用，以达到养生防病、祛病疗疾的目的。有人认为目前在亚洲日本和新加坡的食品标准较高，可以按照这两个国家的标准来制定具体的药食同源产品的标准。
　　6.刺梨果汁
　　对刺梨果汁驱铅效果进行深入的研究结果表明，刺梨果汁与EDTA一样具有类似驱铅作用，其作用机制为：①刺梨果汁含大量维生素C（每100g干果中平均2088mg），能保护体内有解毒功能的酶的巯基；②刺梨果汁含多种微量元素（如钾、钙、铁、锌等），锌对铅有拮抗作用，而钾、钙、铁等可降低铅的吸收；③刺梨果汁含超氧化物歧化酶、刺梨多糖等，可与维生素C、微量元素等活性成分起到综合治疗的作用。维生素能与铅形成一种不易解离的抗坏血酸盐，此种物质可随粪便排出体外，降低铅吸收，如枣、山楂、油菜、卷心菜、蒜薹、西红柿等。
　　3.2.7铅中毒改善治疗尚存在的问题
　　近年来，国家从防和治两方面进行全国性的“零铅工程”，我国科学工作者在铅中毒研究和防治工作中取得了突出的成果，紧随国际研究的潮流。但是，对我国主要铅污染来源缺乏定量的评估，特别是当前针对我国区域环境的特点，缺乏以宏观和微观相结合来研究我国铅中毒的环境、地域差异的成果；另一方面，缺少适合我国国情的防治铅中毒的新药物和排铅功能食品。
　　在排铅治疗上，目前西医主要采用金属络合剂和竞争性解毒剂进行排铅治疗，静脉滴注或肌内注射。前者虽然排铅作用明显，但是排铅的同时还存在着不同程度的不良反应，在治疗过程中还会排出钙、铁、锌、锰、铜、钴等微量元素，破坏了体内微量元素的平衡，而这些元素与很多酶的活性有关，并且可以引起肾脏损伤，甚至会出现严重低钙，导致惊厥甚至死亡，所以在络合剂治疗前、治疗中及治疗后适当地补充丢失的微量元素是有益的；后者则以活泼巯基夺取与细胞和酶系中结合的铅而排除之。但人体内66%～90%的铅储存在骨骼中，只排了细胞和酶系中结合的铅，排铅并不彻底。因为之后蓄积在骨组织和脏器的铅于一定条件下又能重新进入血液，再度呈现铅毒性损害。所以不要盲目使用药物排铅，排铅药物具有较大的毒副作用且排铅不彻底。
　　……

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