白酒风云录:中国白酒企业史(1949-2024):3:酱香浪涌

张小军作家、资深策划人，华著文化、考拉看看、创生孵化器等机构的创办人，常年从事内容创作和运作、企业和商业案例研究。拥有丰富的传媒和商业实战经验，是多个品牌的推动者。策划推出多部畅销图书，部分策划作品入选“经典中国国际出版工程”“丝路书香工程”；持续研究头部企业，是《这就是茅台》《在这里读懂习酒》《未来》等作品的策划人和主笔。著有经济学家刘诗白、金融学家曾康霖、企业家褚时健的传记。参与主编《四川省志?总述卷》《重庆年鉴》《大熊猫图志》等志鉴作品，也是《读懂中国金融》《大熊猫之路》等作品的策划兼执行主编。发起成立“东方口述史中心”“金融口述历史中心”并带领团队持续推出口述历史作品。马�h中国内容行业的重要研究者和实践者，考拉看看联合创始人兼执行总经理。持续研究的内容案例包括褚时健与褚橙品牌、浙商企业家精神、茅台文化等。著有《爆品思维》《重新理解人力资源》《这就是茅台》 及茅台“五力” 系列图书。熊�h伽财经作家，考拉看看内容执行总编辑、头部企业研究中心主任。长期致力于研究超级企业和企业创新，研究案例包括腾讯、华为、吉利、横店、正泰等。著有《极致引流》《大合并漩涡》《华为终端战略》 等畅销作品，同时著有《这就是茅台》及茅台“五力”系列图书。

第一章 繁荣尽头 _ 001

第一节 黄金时代，暗流涌动_ 002

1607家，产能迅速增长的秘密_ 002

繁华的另一面是乱象_ 005

酒企并购潮：资本助推行业虚高_ 010

第二节 泡沫破灭的瞬间_ 017

黄金十年终结_ 017

税收改革，OEM的枷锁_ 020

六道“生死门”_ 024

第三节 冬季来临_ 030

资本大撤退_ 030

液态法白酒，宣告淘汰_ 033

第二章 走出低谷 _ 037

第一节 探索，迷茫时代_ 038

走在价格的岔路口_ 038

广铺深做：销售渠道大开拓_ 042

第二节 茅台全面突围_ 046

抓住两大机遇，茅台营收登顶_ 046

高端坚挺，瞄准个性化_ 049

中端壮大，始于王子_ 052

进击民酒，迎宾崛起_ 055

第三节 迎接春天_ 058

全体转向民酒时代_ 058

打赢“品牌清理战”_ 061

改革，老名酒重争赛道_ 064

资本助力，另一种机遇_ 068

第四节 战队重组：新格局形成_ 072

名酒复兴：高端阵营竞争加剧_ 072

挑战者崛起：次高端集体扩容_ 075

区域品牌，奔赴全国_ 078

第三章 白酒“新”时代 _ 083

第一节 新品类出世：青春小酒_ 084

初代小酒探索蓝海_ 084

白酒变身时尚快消品_ 086

在红海中全面探索_ 088

第二节 新口味，新场景_ 092

凉露：冰着也好喝_ 092

梅见：让微醺带着果香_ 095

第三节 人文营销满足个性需求_ 098

“表达瓶”大火，高瓴赚了_ 098

炸弹二锅头：试水粉丝营销_ 102

泸州老窖：玩转跨界联名_ 104

第四节 新商业模式：互联网酒企_ 108

新物种肆拾玖坊_ 108

IT思维下的南方酱酒_ 111

第四章

茅台引领酱酒热 _ 115

第一节 千亿茅台，率先入夏_ 116

茅五竞跑：决战千亿之约_ 116

茅台收获：营收千亿，市值万亿_ 120

第二节 茅台聚焦效应_ 124

酱香起势，行业升温_ 124

酱酒产区概念兴起_ 128

资本，围猎酱香型白酒_ 131

第三节 习酒，狂奔的黑马_ 136

香型变化，重拾酱酒_ 136

大单品战略，逆势成长_ 140

弥补短板，冲击百亿规模_ 143

第四节 牵动全国酱酒_ 147

野心勃勃的青花郎_ 147

金沙扩产：激发赤水上游野心_ 152

黔酒东风点燃北方酱酒_ 155

第五节 浓香“染酱”_ 161

永福酱：五粮液酱酒初探_ 161

奋起直追的三个后浪_ 165

第五章

突破天花板 _ 171

第一节 产业集群战_ 172

产业集群风潮_ 172

酒旅融合，探索酒的边界_ 175

竞跑庄园赛道_ 180

第二节 科技竞速赛_ 185

智慧酿造和古法工艺的较量_ 185

变与不变：在继承中创新_ 190

用公式计算“香味”_ 193

从上甑机器人到泛AI_ 197

第三节 未来战场：从竞争到竞合_ 201

三十年：从兵刃相见走到无边界竞争_ 201

谁是下一个领跑者？ _ 205

后记 _ 211

参考资料 _ 215

白酒在中国有着几千年的发展历史，是中国传统文化与智慧的结晶。白酒种类多样，且酿造工艺复杂，是世界六大蒸馏酒之一，也是国际公认的世界蒸馏酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔绵的口感与悠久的历史文化闻名于世。经过多年来的积累与沉淀，白酒行业在中国也是历经磨难，取得了卓越的发展。中国当代的白酒行业较之前发生了前所未有的大变化，呈现出了显著的独特性。目前市场上关于白酒的同类书多以文化历史、营销、行业战略及品鉴为主，有关白酒行业发展史的书籍相对较少。本系列选题聚焦白酒行业的发展，共包含三个，以时间为线梳理白酒行业不同时期的状态与特点，探索不同香型时代的白酒行业的发展特质、方式与龙头企业，看一个传统行业在70余年的时间中，经历了怎样的变革式的演进。《白酒风云录 中国白酒企业史（1949-2024）：酱香浪涌》是该系列选题最后一部，主要阐述了酱香型白酒的时代，从寒冬到走出低谷，再到茅台引领的"酱香热”，内容共划分了五个章节，分别呈现了酱香型白酒的五个不同阶段： 繁荣尽头、走出低谷、白酒"新”时代、茅台引领"酱酒热”、突破天花板。