图解中华饮食全书
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广东广州
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作者唐译编著
出版社企业管理出版社
ISBN9787516411155
出版时间2015-09
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号8653872
上书时间2024-12-23
商品详情
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导语摘要
一书在手，领略东西南北饮食特色；全面汇集，品味中华饮食文化。
看到美食，或勾起人们淡淡的思乡愁，或引起人们对文化传承的深深思索……唐译编著的《图解中华饮食全书(全方位图解美绘版)》全面呈现中华美食地理大发掘，让舌尖上的美食之旅情趣盎然，也让您生活的每一天都美味、健康、愉悦。
目录
绪论饮食文化
节文化与饮食的渊源
“文化”的含义
“饮食”的意义
第二节饮食的基本状态
无意识的基本饮食状态
半意识的基本饮食状态
全意识饮食状态
第三节滋生多样性的饮食文化原壤
地大物博的中华
采集、渔猎、精耕的饮食文化气息
第四节非洲饮食文化——手拮饮食
古老的大陆孕育古老的民族
气候与地理环境决定了饮食的基础
非洲人的饮食特点
第五节欧洲饮食文化——叉饮食
气候和地理环境决定饮食结构
叉当地的饮食结构
第六节亚洲饮食文化——杆箸饮食
精耕细作滋生了杆箸饮食
杆箸的发明与使用
第一章
中华饮食文化历史的蓬勃发展
节中华饮食文化发展的历史意义
中华饮食文化的特殊意义
中华饮食文化的发展轨迹
第二节蒙昧时代孕育中华饮食文化
……
第二章彬彬有礼的中华饮食文化
第三章中华饮食是美学的宏大盛宴
第四章精品食材，造就可口美食
第五章中华饮食中的重要角色——炊炊器具
第六章中华烹饪显绝技
第七章分门别类的中华饮食
第八章中华饮食中的美味珍馐
第九章筵宴中的中华饮食文化
第十章中华饮食文化中的民族风
第十一章中国的阴阳之道——酒文明与茶道
内容摘要
中国人素来重视饮食。相应地，饮食文化也非常地丰富。但是，很多人一听到“饮食”二字，都只是想到了烹饪饮食，也只理解为“饮食”单方面的文化。其实，我国饮食文化不仅于此，它还包括了茶文化、酒文化等多方面。唐译编著的《图解中华饮食全书(全方位图解美绘版)》从“精、美、情、礼”层面深刻解读我国传统饮食文化。敬请中华饮食文化爱好者阅读。
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