慢煮一道菜：350道经典西餐食谱
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作者(美)朱莉·罗索，(美)希拉·卢金斯著
出版社南海出版公司
ISBN9787544287692
出版时间2016-06
装帧精装
开本16开
定价168元
货号8983571
上书时间2024-12-22
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。
烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。
朱莉·罗索、希拉·卢金斯著，陈冰、尹楠译的《慢煮一道菜(350道经典西餐食谱)(精)》是一部百科全书式的食谱，书中分享了350道经典西餐的做法，配以手绘和全彩插图。本书出版之后受到了烹饪界、美食评论界和媒体的一致赞誉，成为畅销多年的经典西餐食谱，并入选了“美食届的奥斯卡”詹姆斯·比尔德基金会食谱名录。希望你也能试试这些经过时间沉淀的美味，与家人和朋友共享美妙的时光。
作者简介
朱莉·罗索，纽约“SilverPalate”的创始人之一，酷爱美食。如今她和丈夫在密歇根经营着一家名为“wickwoodInn”的民宿。
希拉·卢金斯，纽约“SilverPalate”的创始人之一、美国大受欢迎的美食作家之一，毕业于有名的法国蓝带厨艺学院。她将法国及欧洲东、南部的烹饪方法与特色食材推广到美国，对美国人的饮食产生了深远影响。
目录
我们的故事
Chapter1开启美好的夜晚
让你爱不释口的餐前小点
来自大海的新鲜美味
蔬菜冷盘
熟食
让人惊艳的食物
chapter2汤
适合作为头盘的汤
海鲜汤
夏日的汤
周日晚上的汤
chapter3意大利面
热气腾腾的意大利面
夏日的意大利面
Chapter4主菜
鸡肉
可口的肉类菜肴
一把叉子吃晚餐
野味
一天的收获
锡纸烘焙
烩菜
Chapter5田园时蔬
洋蓟
芦笋
豆类
胡萝卜
茄子
蘑菇
土豆
青葱、韭葱、大蒜、
洋葱和珍珠洋葱
番茄
蔬菜泥
chapter6沙拉
有意义的沙拉
夏季沙拉
美式沙拉
海鲜沙拉
绿叶蔬菜沙拉
chapter7乳酪和面包
手工乳酪
的面包
chapter8甜饼干
饼干篮
苹果之于美国
浆果季节
慕斯魔咒
巧克力
新鲜出炉的美味
治愈系甜品
chapter9新早午餐时代
睡到自然醒
大面包三明治
早午餐饮品
chapter10基础篇
内容摘要
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……朱莉·罗索、希拉·卢金斯著，陈冰、尹楠译的《慢煮一道菜(350道经典西餐食谱)(精)》精选了350道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
主编推荐
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。
——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）
帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。
某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。
烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。
《慢煮一道菜》是一部百科全书式的食谱，来自“silverpalate”美食店的两位创始人朱莉和希拉。书中分享了350道经典西餐的做法，配以手绘和全彩插图。本书版之后受到了烹饪界、美食评论界和媒体的一致赞誉，成为畅销多年的经典西餐食谱，并入选了“美食届的奥斯卡”詹姆斯·比尔德基金会食谱名录。希望你也能试试这些经过时间沉淀的美味，与家人和朋友共享美妙的时光。
精彩内容
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……
《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
媒体评论
这本书为我点燃了永恒的灵感。
——托马斯·凯勒（美国殿堂级烹饪大师，米其林三星主厨）
这本书改变了美国人的烹饪方式。
——芭芭拉·卡夫卡（詹姆斯比尔德基金会终身成就奖获得者）
清新、简单，而且美味。朱莉和谢拉改变了烹调书的世界。
——艾娜·加藤（《奥普拉》专栏作家）
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