食品质量安全治理理论、方法与实践
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作者王海燕等著
出版社科学出版社
ISBN9787030671356
出版时间2023-10
装帧平装
开本其他
定价128元
货号14247047
上书时间2024-12-21
商品详情
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目录
目录
第1章 绪论
1
1.1 食品安全与食品质量
1
1.2 食品质量安全治理
5
1.3 质量链理论概述
9
1.4 食品质量安全治理理论与研究现状
14
第2章 质量链协同视角下的食品安全控制与治理
41
2.1 食品质量演变的复杂系统特征分析
41
2.2 食品安全问题属性及质量均衡状态分析
43
2.3 食品安全质量链路与质量链复杂网络
45
2.4 质量链协同视角下的食品质量管理范式及其管理决策
48
第3章 基于GERT的质量链建模技术及其应用
54
3.1 GERT理论概述
54
3.2 基于贝叶斯更新GERT网络的乳制品质量链优化
55
第4章 食品质量链多主体冲突与合作
87
4.1 基于协商视角的食品质量链冲突消解策略
87
4.2 基于行为博弈的食品质量链主体合作机制
96
第5章 基于SCP范式的多主体乳制品质量安全治理模式及其博弈
103
5.1 基于SCP范式的乳制品质量链主体关系及其行为分析
104
5.2 基于SCP范式的乳制品质量安全治理多主体博弈
117
参考文献
143
内容摘要
本书主要特色是从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理、探索质量链协同视角下的食品治理安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合"SCP"的理论分析范式，构建基于质量链协同的食品质量安全治理相关决策模型，研究食品安全质量链协同性和系统稳定性，以便为食品质量安全治理相关策略以及与之相适应的制度安排和政策制定提供理论依据和启示。
精彩内容
本书主要特色是从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理、探索质量链协同视角下的食品治理安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合"SCP"的理论分析范式，构建基于质量链协同的食品质量安全治理相关决策模型，研究食品安全质量链协同性和系统稳定性，以便为食品质量安全治理相关策略以及与之相适应的制度安排和政策制定提供理论依据和启示。
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