生物化学精要与技术原理
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作者黄炜,陈新美
出版社科学出版社
ISBN9787030395887
出版时间2013-11
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号8171995
上书时间2024-12-20
免费在线读 1.蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式，组成蛋白质的20种氨基酸的分类、分类依据及三字英文缩写符号。几种特殊氨基酸。
2.肽、肽键与肽链的概念，多肽链的写法，体内重要的生物活性肽。
3.蛋白质一级结构的概念及其主键。
4.蛋白质的二级结构的概念，主要化学键和形式：α.螺旋、β.折叠、β.转角与无规卷曲。掌握α.螺旋，β.折叠的结构特点。
5.蛋白质的三级结构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引力。掌握亚基的概念。
6.蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键。
7.蛋白质的结构（包括一级结构与空间结构）与功能的关系：一级结构是结构与功能的基础，蛋白质的功能依赖特定空间结构。
8.蛋白质的理化性质：两性电离性质，胶体性质，蛋白质变性，蛋白质等电点的概念和意义。
9.蛋白质分离和纯化技术：透析、超滤、盐析、电泳、层析和离心的原理。
1.蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式，组成蛋白质的20种氨基酸的分类、分类依据及三字英文缩写符号。几种特殊氨基酸。
2.肽、肽键与肽链的概念，多肽链的写法，体内重要的生物活性肽。
3.蛋白质一级结构的概念及其主键。
4.蛋白质的二级结构的概念，主要化学键和形式：α.螺旋、β.折叠、β.转角与无规卷曲。掌握α.螺旋，β.折叠的结构特点。
5.蛋白质的三级结构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引力。掌握亚基的概念。
6.蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键。
7.蛋白质的结构（包括一级结构与空间结构）与功能的关系：一级结构是结构与功能的基础，蛋白质的功能依赖特定空间结构。
8.蛋白质的理化性质：两性电离性质，胶体性质，蛋白质变性，蛋白质等电点的概念和意义。
9.蛋白质分离和纯化技术：透析、超滤、盐析、电泳、层析和离心的原理。
（二） 熟悉
1.氨基酸的理化性质、成肽反应。
2.肽单元概念和特点。
3.模体（motif）、锌指结构、分子伴侣的概念。
4.结构域（domain）的特点。
5.蛋白质的沉淀、紫外吸收和呈色反应、凝胶过滤、超过滤和超速离心。
（三） 了解
1.蛋白质的生物学功能及分类。
2.胰岛素一级结构的特点。
3.蛋白质组学的基本概念和研究技术。
4.分析血红蛋白的四级结构特点。
5.蛋白质一级结构测定（即多肽链的氨基酸序列分析）的原理。
6.蛋白质空间结构预测和测定的原理和意义。
二、 重点及难点
（一） 重点
蛋白质的化学组成；氨基酸的分类；蛋白质的结构特点；蛋白质的理化性质。
（二） 难点
蛋白质的结构（包括一级结构和空间结构）及其与功能的关系，分离纯化蛋白质的原理和方法。
……
内容摘要
第一章生物化学精要与例题第一节蛋白质的结构与功能一、 教学内容要求（一） 掌握
1?蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式，组成蛋白质的20种氨基酸的分类、分类依据及三字英文缩写符号。几种特殊氨基酸。
2?肽、肽键与肽链的概念，多肽链的写法，体内重要的生物活性肽。
3?蛋白质一级结构的概念及其主键。
4?蛋白质的二级结构的概念，主要化学键和形式：α?螺旋、β?折叠、β?转角与无规卷曲。掌握α?螺旋，β?折叠的结构特点。
5?蛋白质的三级结构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引力。掌握亚基的概念。
6?蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键。
7?蛋白质的结构（包括一级结构与空间结构）与功能的关系：一级结构是高级结构与功能的基础，蛋白质的功能依赖特定空间结构。
8?蛋白质的理化性质：两性电离性质，胶体性质，蛋白质变性，蛋白质等电点的概念和意义。
9?蛋白质分离和纯化技术：透析、超滤、盐析、电泳、层析和离心的原理。
（二） 熟悉
1?氨基酸的理化性质、成肽反应。
2?肽单元概念和特点。
3?模体（motif）、锌指结构、分子伴侣的概念。
4?结构域（domain）的特点。
5?蛋白质的沉淀、紫外吸收和呈色反应、凝胶过滤、超过滤和超速离心。
（三） 了解
1?蛋白质的生物学功能及分类。
2?胰岛素一级结构的特点。
3?蛋白质组学的基本概念和研究技术。
4?分析血红蛋白的四级结构特点。
5?蛋白质一级结构测定（即多肽链的氨基酸序列分析）的原理。
6?蛋白质空间结构预测和测定的原理和意义。
二、 重点及难点
（一） 重点
蛋白质的化学组成；氨基酸的分类；蛋白质的结构特点；蛋白质的理化性质。
（二） 难点
蛋白质的结构（包括一级结构和空间结构）及其与功能的关系，分离纯化蛋白质的原理和方法。
三、 内 容 精 要
蛋白质是生物体内最重要的生物大分子之一，是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质种类和功能繁多，组成蛋白质分子的主要元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些还含有少量磷或金属元素。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。
蛋白质的基本组成单位是L?α?氨基酸（甘氨酸除外），共有20种。根据它们的侧链R的结构和性质可分为：非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸。几种特殊的氨基酸：含硫氨基酸（甲硫氨酸），亚氨基酸（脯氨酸
精彩内容
本书是编者依据全国高等学校《生物化学》教材编写而成。全书共分为三章，*章是生物化学的内容精耍，归纳总结生物化学各章的主要内容，指出各章的学习要求、重点和难点等，以帮助学生有针对性的复习或自学。第二章是介绍生物化学*常用的基本技术，侧重于技术原理，主要涉及生物高分子化合物一一蛋白质和核酸的分离和纯化技术、离心技术、电泳技术等，以便学生能够更好地理解和掌握生化实验教学所涉及的技术和方法。第三章是生物化学实验项目，是根据本科生的实验教学要求，有针对性地分类介绍了生物化学实验技术和方法，依次为基础生化实验、临床生化实验、综合性生化实验和分子生物学实验，即注重培养学生的基本生化实验技能，也注重提高学生科研思维和动手的综合能力。
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