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这样吃，宝宝更健康，妈妈更省心:最贴心的0-1岁宝宝营养每日一读

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作者吴光驰编著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501994922

出版时间2013-11

装帧平装

开本其他

定价39.8元

货号8157142

上书时间2024-12-20

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 作者简介
吴光驰，毕业于北京医科大学。首都儿研所营养研究室研究员、中国优生科学协会理事、中国优生科学协会儿童营养专业委员会委员、《中华儿科杂志》编辑委员会委员。

目录

前　　言

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  认识母乳喂养重要性
  0~3个月的宝宝
   新生儿期。初到人间的小宝宝，身上皮肤粉红、细嫩，头显得很大，呼吸微弱得几乎听不见，四肢蜷缩在胸前。大体上，宝宝似乎还像在子宫里一样，几乎整天都在熟睡之中。
   第2个月。这个月是宝宝发育一个月，相对于新生儿期，宝宝的进步很大，天气好时，家长可以带宝宝到户外走走，宝宝会用笑和哭表达意愿，手的能力也有了长进。
   第3个月。这个月的宝宝从外貌上看比以前长大了许多，体重几乎是出生时的两倍。这个月的宝宝开始认识母亲，见人就笑，十分可爱。

  0~28天神奇的初乳
   母乳——宝宝的食物母乳是宝宝成长中、、的天然食物。它含有宝宝成长所需的所有营养和抗体，是母乳含有3.8%的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪（脑部60%的结构来自脂肪）；丰富的钙和磷，可以使宝宝长得高又壮；免疫球蛋白可以有效保护宝宝，使宝宝免受细菌和疾病的侵犯。
  早开奶、早吸吮、早聪明
   联合国儿童基金会提出，新生儿在出生后半小时便可吸吮母亲乳头，不应超过6小时。开奶越早、喂奶越勤，宝宝越能尽快吃到营养丰富的初乳，也有利于促进妈妈的乳汁分泌，有助于母乳喂养的成功。初乳是母亲产后日产生的乳汁，含有丰富的抗体，对多种细菌、病毒具有抵抗作用，所以应及时让宝宝吃上初乳。
  按需哺乳
   在宝宝出生几天内母乳分泌量较少，不宜刻板固定时间喂奶，可根据需要调节喂奶次数。母亲乳汁较少时，给宝宝吃奶的次数应增加。一方面可以满足宝宝的生理需要，另一方面通过宝宝吸吮的刺激，也有助于泌乳素的分泌，继而乳汁量也会增加。另外，新生儿消化乳类的能力很强，喂奶次数应根据新生儿饥饱状态决定。
  宝宝是否吃饱了
   如果宝宝尚未吃饱，则不到下次吃奶时间就哭闹。
   在哺乳后用乳头触动宝宝嘴角时，如果宝宝追寻奶头索食，吃时更快更多，说明母亲奶量不足。由于饥饿，可造成婴儿肠蠕动加快，大便次数增多，且便质不正常。
   长时间奶量不足，可能影响宝宝发育，出现体重不增加的状况。
  正确的哺乳方式
   在母乳喂养过程中，掌握哺乳的方法与技巧，对于是否可以顺利完成哺乳任务，更好地养育宝宝，具有重要的意义。掌握了正确的哺乳姿势，宝宝舒服，妈妈也不会觉得很累。
  哺乳姿势大致可分为摇篮式（坐位）、环抱式（或称足球式）、卧式（仰卧、侧卧）。妈妈要找到放松舒适的体位，让宝宝身体贴近妈妈，脸向着妈妈，鼻子对着乳头，头与身体成一直线，胸贴胸，腹贴腹，下颏贴乳房，妈妈手托着宝宝的臀部。
  托乳房的姿势
   拇指和其余四指分开，四指并拢在乳房下的胸壁上，用食指托乳房的根部，拇指轻轻放在乳房上方，但要注意妈妈的手不要离乳头太近。
  正确的含接姿势
   用乳头碰宝宝上嘴唇，诱发宝宝觅食反射，待宝宝张大嘴，让宝宝同时含住乳头及大部分乳晕，而非只含住乳头。因为压迫乳晕有益于刺激乳汁分泌及流出，宝宝会慢而深地吸吮，能看到吞咽的动作和听到吞咽的声音。
  充分排空乳房可促进乳汁分泌
   充分排空乳房，会刺激泌乳素大量分泌，可以产生更多的乳汁。在一般情况下，可以使用传统的手法挤奶或使用吸奶器吸奶，这样可以充分排空乳房中的乳汁。
  尽量不用奶瓶
   母乳不足时，是在宝宝出生后1个月之内，尽量不要使用奶瓶哺乳，以避免宝宝出现乳头错觉，发生拒绝吸吮母乳的现象。同时，还应该注意两个乳房轮流喂哺，以保证乳房均衡排乳。
  不宜进行“哺乳前喂养”
   新生儿的体内有一定的营养积蓄，暂时吃不到母乳不会妨碍他的生长发育。而且，只要宝宝吸吮充分，99%以上的新妈妈在第3~5天都能开始分泌出足够宝宝吃的乳汁。目前一般认为，新生儿不宜进行“哺乳前喂养次喂母乳前给新生儿喝糖水或配方奶），它的弊端主要在：开始喂哺时，妈妈不是乳腺管没有通畅导致乳头不出奶水，就是奶水还没有下来。这两种情形都会使宝宝努力吸吮却吃不到奶。如果此时喝到了可以敞开喝的配方奶，宝宝就会拒绝再吸妈妈的乳头，导致母乳喂养的失败。使妈妈产生自己奶水不够的错觉，从而造成心理压力，影响到泌乳。
  喂奶后，记得拍嗝
   拍嗝的目的是帮助宝宝排出在吃奶时吞进胃里的空气。为了使宝宝容易打嗝，喂奶时要把宝宝头部的姿势摆正。每次哺乳到一半，可以停下来竖抱着宝宝拍嗝，能听到宝宝喉咙里发出“嗝”的声音后，再把宝宝横抱着继续哺乳。宝宝吃饱后再次拍嗝，结束喂奶后，尽量在成功拍出嗝后再平放下宝宝，以免宝宝睡到一半时漾奶。一般来说，拍嗝后，能明显降低宝宝漾奶。
  如何使母乳充足
   为了给宝宝提供有营养的乳汁，妈妈也应注意自己的饮食。哺乳期妈妈应适当多吃牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉及豆制品等食物。此外，摄入水果、新鲜蔬菜和足够的水分也十分必要。酒酿加糖煮鸡蛋，对增加乳汁的分泌有一定效果。

  第156天饮食习惯早培养
   对于宝宝来说，怎么吃比吃什么更重要，从城市与农村宝宝的饮食对比中可以看出。城市宝宝在饮食均衡与精细方面都要超过农村宝宝，可却经常会见到喂养困难、体弱多病的宝宝，反而农村宝宝虽然粗茶淡饭，却多数健康活泼。其实，单纯的谷物基本能满足人体的营养需求，再适当添加一些其他的食物来补充营养即可，比如蔬菜、肉类等。
   喂养的关键不在于宝宝吃了什么，而是怎么喂才能让宝宝把吃进去的食物营养充分吸收和利用。养成良好的饮食习惯是根本。从开始添加辅食起，妈妈就要随时预防宝宝出现偏食、挑食、厌食。尽量杜绝以下几种行为：1.从小把不同种类食物分开喂。不同食物味道不同，分开喂，就如同出选择题，诱导宝宝做出选择；2.大人本身挑食，只强调给宝宝吃，不以身作则；3.从营养的角度，某些食物喂养过频。

  妈妈学着做
  牛奶蛋花粥
  【材料】粳米50克，鸡蛋1个，配方奶100毫升。
  【做法】
  1 .将粳米淘洗干净；鸡蛋取用蛋黄，打散。
  2 .锅中加水煮沸，将粳米倒入锅中，大火煮开，转小火熬半小时。
  3.加入配方奶，继续煮沸。淋入蛋黄液，再煮沸后熄火
  番茄鱼糊
  【材料】三文鱼100克，番茄半个，鸡汤1小碗。
  【做法】
  1.将三文鱼去皮，切成末；番茄用开水烫过后去皮，切碎。
  2.将鸡汤倒入锅中，加入切碎的番茄，中火烧开，转小火煮5分钟。
  3.再加入切碎的三文鱼肉，用小火煮5分钟。

  第212天食材处理进入颗粒阶段
  　　进食辅食已经有近4个月的时间了，大部分宝宝已经长出了牙齿。这个阶段，食材的处理方式要进行相应的调整，以满足宝宝牙齿咀嚼的要求。不要看轻了这个问题，食物制作方式的调整直接关系到宝宝未来独立进食的顺利与否。
  　　现阶段，食材要处理成颗粒状的，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
  　　苹果。切成碎丁，可以让宝宝自己用手抓着吃。
  　　胡萝卜。蒸熟，切成小颗粒，用手抓着往嘴里送。
  　　鱼肉。炖熟去刺，撕成肉丝放在碗里，宝宝可用手抓着吃。
  　　豆腐。从饭汤里拣出来置于碗里，用汤匙压扁，让宝宝抓着吃。
  　　西蓝花。切成小朵煮熟捞出，剁成更小的块，大把抓着吃。
   猪肉。煮熟，剁成肉末，大把抓着吃。
   豆类。煮熟后，用勺子压碎了吃。
   以上仅选取了部分食材，其他未提及的食材处理方法，也要向颗粒的方式转变。

  妈妈学着做
  猪肉蛋羹
  【材料】猪里脊肉50克，鸡蛋1个。
  【做法】
  1.猪里脊肉洗净，剁成泥；鸡蛋取蛋黄，在碗中打匀。
  2.在蛋黄中加入肉泥，兑入温开水，用筷子将蛋黄和肉泥向一个方向打匀。
  3.碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅，隔水蒸20分钟。
  鸡蛋和猪里脊肉含蛋白质和锌丰富。味香色嫩，很能调动宝宝的味蕾。

  第261天一天内吃水果的间
  　　宝宝患感冒、咳嗽时，可以用梨加冰糖炖水喝；如果宝宝腹泻就不宜吃梨。体重超标的宝宝，妈妈要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖量较低的水果。
   把吃水果的时间安排在两餐之间，可以是午睡醒来之后或外出归来。以下两个时段不宜进食水果：饱餐之后。水果中有不少单糖物质，虽然说水果极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。餐前。宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。
   现阶段，苹果、梨、橙子可以切成碎丁，让宝宝自己用手抓着吃；猕猴桃、香蕉要用不锈钢勺子刮成泥喂食；山楂、葡萄、西瓜，可以洗净去籽去皮，掰成小块，让宝宝自己用手抓着吃。

  妈妈学着做
  果味麦片粥
  【材料】燕麦片50克，葡萄干20粒，猕猴桃半个，木瓜半个，橙子半个，配方奶250毫升。
  【做法】
  1.葡萄干洗净，泡软；猕猴桃、木瓜分别洗净，切成小粒；橙子去皮取肉切小块。
  2.锅中加水，大火煮开，加入燕麦片和葡萄干，边搅拌边用中火煮3分钟。
  3.锅中倒入配方奶，边搅拌边用中火煮，待煮沸后熄火，盛出后撒上切好的鲜果粒。

   牛奶长时间沸腾加热会破坏其营养成分，所以燕麦片煮好后再加入牛奶；麦片粥可以随意做成不同的口味，除了加入牛奶和水果粒的甜麦片粥，还可以加入蔬菜和火腿粒煮成咸麦片粥；燕麦片为谷物类粗粮，含有丰富的膳食纤维及微量元素，而新鲜的水果则含有丰富的维生素。

  第302天断奶前期准备
  吃辅食是否正常
   有的宝宝快1岁了也不愿意吃辅食，而只吃母乳或者配方奶。气质敏感、缺乏安全感的孩子，对待母乳和奶瓶会比较执著。味觉敏锐的孩子，不适应辅食的味道，也会只吃乳制品。
  能否抓住碗筷和勺子
   如果这方面没有任何准备就直接让孩子断奶，是不符合客观规律的。妈妈从孩子手里夺下勺子喂孩子的做法，只能让孩子变得更加依赖奶瓶和乳制品，不利于培养孩子的自立性。
  是否愿意和大人一起吃饭
   为了养成正确的饮食习惯，先应该要求孩子在规定的时间内坐到餐桌旁边，让他对各种食品的食用方法产生兴趣。吃辅食的时候，让孩子坐到餐桌旁，或者在大人吃饭的时候，让孩子坐在身边一起吃辅食，通过这样的方式吸引孩子的注意。

  妈妈学着做
  鸡肝肉饼
  【材料】豆腐100克，鸡肝50克，猪肉200克，鸡蛋1个，葱末3克。
  【调料】酱油3克。
  【做法】
  1.豆腐洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出沥水，切去表皮，用汤匙压成泥。
  2.鸡肝、猪肉洗净，分别切泥；鸡蛋打到碗里，取出蛋黄，将蛋黄打散。
  3.将豆腐泥、鸡肝泥、猪肉泥混合，置于大碗里，放入蛋黄液，加入葱末、酱油，搅拌均匀。
  4.将上述调制好的馅料放在碟子上，整成圆形饼，上笼蒸15分钟。
  第333天低脂食品进食有度
   给宝宝喝豆浆时，不要在豆浆中加红糖。红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性的沉淀物，这种沉淀物对人体有害。如果从儿童时代就开始吃低脂肪食品，成年后得心脏病的危险会减少，因而低脂肪食品一度畅销不衰。然而，长期让宝宝吃低脂肪食品，会使他患上“营养不良综合征”，严重妨碍宝宝的生长和发育。一项调查表明：吃低脂肪食物的儿童占我国儿童总数的1/10，他们缺乏足够的维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。一儿童医院的统计表明，1万多名营养缺乏的儿童中，30%是长期吃低脂肪食品所致。
  　　荤素食物要搭配吃，不要只给宝宝吃水果蔬菜、低脂牛奶等，要适当搭配，可在中午进餐时给宝宝提供适当的肉类和蛋类。

  妈妈学着做
  香浓肉酱意大利面
  【材料】意大利面80克，牛肉末30克，洋葱1/4个，番茄1个，大蒜1瓣。
  【调料】番茄酱15克，白糖、奶酪粉各3克，盐1克，橄榄油10毫升。
  【做法】
  1.锅中水烧开后加入盐，下入意大利面，加盖煮8分钟。
  2.待面条大约七八成熟的时候，捞出用凉水冲一下，让其冷却，沥干水分后淋入几滴橄榄油，用筷子拌匀，备用。
  3.锅中加入橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，放入牛肉末。
  4.炒至肉末变色后，加入切成小块的番茄；炒至番茄变软，加入番茄酱和小半碗水，小火慢慢煮开。
  5.直至汤色变红，番茄软烂后，再次根据自己的口味，加入奶酪粉、白糖、盐调味。
  6.把炒好的肉酱淋入面条中，拌匀即可。

内容摘要
第一章0~3个月
  认识母乳喂养重要性
  0~3个月的宝宝
   新生儿期。初到人间的小宝宝，身上皮肤粉红、细嫩，头显得很大，呼吸微弱得几乎听不见，四肢蜷缩在胸前。大体上，宝宝似乎还像在子宫里一样，几乎整天都在熟睡之中。
   第2个月。这个月是宝宝发育最快的一个月，相对于新生儿期，宝宝的进步很大，天气好时，家长可以带宝宝到户外走走，宝宝会用笑和哭表达意愿，手的能力也有了长进。
   第3个月。这个月的宝宝从外貌上看比以前长大了许多，体重几乎是出生时的两倍。这个月的宝宝开始认识母亲，见人就笑，十分可爱。

  0~28天神奇的初乳
   母乳——宝宝最完美的食物母乳是宝宝成长中最自然、最安全、最完整的天然食物。它含有宝宝成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有3.8%的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪（脑部60%的结构来自脂肪）；丰富的钙和磷，可以使宝宝长得高又壮；免疫球蛋白可以有效保护宝宝，使宝宝免受细菌和疾病的侵犯。
  早开奶、早吸吮、早聪明
   联合国儿童基金会提出，新生儿在出生后半小时便可吸吮母亲乳头，最晚也不应超过6小时。开奶越早、喂奶越勤，宝宝越能尽快吃到营养丰富的初乳，也有利于促进妈妈的乳汁分泌，有助于母乳喂养的成功。初乳是母亲产后最初几日产生的乳汁，含有丰富的抗体，对多种细菌、病毒具有抵抗作用，所以应及时让宝宝吃上初乳。
  按需哺乳
   在宝宝出生几天内母乳分泌量较少，不宜刻板固定时间喂奶，可根据需要调节喂奶次数。母亲乳汁较少时，给宝宝吃奶的次数应增加。一方面可以满足宝宝的生理需要，另一方面通过宝宝吸吮的刺激，也有助于泌乳素的分泌，继而乳汁量也会增加。另外，新生儿消化乳类的能力很强，喂奶次数应根据新生儿饥饱状态决定。
  宝宝是否吃饱了
   如果宝宝尚未吃饱，则不到下次吃奶时间就哭闹。
   在哺乳后用乳头触动宝宝嘴角时，如果宝宝追寻奶头索食，吃时更快更多，说明母亲奶量不足。由于饥饿，可造成婴儿肠蠕动加快，大便次数增多，且便质不正常。
   长时间奶量不足，可能影响宝宝发育，出现体重不增加的状况。
  正确的哺乳方式
   在母乳喂养过程中，掌握哺乳的方法与技巧，对于是否可以顺利完成哺乳任务，更好地养育宝宝，具有非常重要的意义。掌握了正确的哺乳姿势，宝宝舒服，妈妈也不会觉得很累。
  哺乳姿势大致可分为摇篮式（坐位）、环抱式（或称足球式）、卧式（仰卧、侧卧）。妈妈要找到放松舒适的体位，让宝宝身体贴近妈妈，脸向着妈妈，鼻子对着乳头，头与身体成一直线，胸贴胸，腹贴腹，下颏贴乳房，妈妈手托着宝宝的臀部。
  托乳房的姿势
   拇指和其余四指分开，四指并拢在乳房下的胸壁上，用食指托乳房的根部，拇指轻轻放在乳房上方，但要注意妈妈的手不要离乳头太近。
  正确的含接姿势
   用乳头碰宝宝上嘴唇，诱发宝宝觅食反射，待宝宝张大嘴，让宝宝同时含住乳头及大部分乳晕，而非只含住乳头。因为压迫乳晕有益于刺激乳汁分泌及流出，宝宝会慢而深地吸吮，能看到吞咽的动作和听到吞咽的声音。
  充分排空乳房可促进乳汁分泌
   充分排空乳房，会刺激泌乳素大量分泌，可以产生更多的乳汁。在一般情况下，可以使用传统的手法挤奶或使用吸奶器吸奶，这样可以充分排空乳房中的乳汁。
  尽量不用奶瓶
   母乳不足时，特别是在宝宝出生后1个月之内，尽量不要使用奶瓶哺乳，以避免宝宝出现乳头错觉，发生拒绝吸吮母乳的现象。同时，还应该注意两个乳房轮流喂哺，以保证乳房均衡排乳。
  不宜进行“哺乳前喂养”
   新生儿的体内有一定的营养积蓄，暂时吃不到母乳不会妨碍他的生长发育。而且，只要宝宝吸吮充分，99%以上的新妈妈在第3~5天都能开始分泌出足够宝宝吃的乳汁。目前一般认为，新生儿不宜进行“哺乳前喂养”（在第一次喂母乳前给新生儿喝糖水或配方奶），它的弊端主要在：开始喂哺时，妈妈不是乳腺管没有通畅导致乳头不出奶水，就是奶水还没有下来。这两种情形都会使宝宝努力吸吮却吃不到奶。如果此时喝到了可以敞开喝的配方奶，宝宝就会拒绝再吸妈妈的乳头，导致母乳喂养的失败。使妈妈产生自己奶水不够的错觉，从而造成心理压力，影响到泌乳。
  喂奶后，记得拍嗝
   拍嗝的目的是帮助宝宝排出在吃奶时吞进胃里的空气。为了使宝宝容易打嗝，喂奶时要把宝宝头部的姿势摆正。每次哺乳到一半，可以停下来竖抱着宝宝拍嗝，最好在能听到宝宝喉咙里发出“嗝”的声音后，再把宝宝横抱着继续哺乳。宝宝吃饱后再次拍嗝，结束喂奶后，尽量在成功拍出嗝后再平放下宝宝，以免宝宝睡到一半时漾奶。一般来说，拍嗝后，能明显降低宝宝漾奶。
  如何使母乳充足
   为了给宝宝提供有营养的乳汁，妈妈也应注意自己的饮食。哺乳期妈妈应适当多吃牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉及豆制品等食物。此外，摄入水果、新鲜蔬菜和足够的水分也十分必要。酒酿加糖煮鸡蛋，对增加乳汁的分泌有一定效果。

  第156天饮食习惯早培养
   对于宝宝来说，怎么吃比吃什么更重要，从城市与农村宝宝的饮食对比中可以看出。城市宝宝在饮食均衡与精细方面都要超过农村宝宝，可却经常会见到喂养困难、体弱多病的宝宝，反而农村宝宝虽然粗茶淡饭，却多数健康活泼。其实，单纯的谷物基本能满足人体的营养需求，再适当添加一些其他的食物来补充营养即可，比如蔬菜、肉类等。
   喂养的关键不在于宝宝吃了什么，而是怎么喂才能让宝宝把吃进去的食物营养充分吸收和利用。养成良好的饮食习惯是根本。从开始添加辅食起，妈妈就要随时预防宝宝出现偏食、挑食、厌食。尽量杜绝以下几种行为：1.从小把不同种类食物分开喂。不同食物味道不同，分开喂，就如同出选择题，诱导宝宝做出选择；2.大人本身挑食，只强调给宝宝吃，不以身作则；3.从营养的角度，某些食物喂养过频。

  妈妈学着做
  牛奶蛋花粥
  【材料】粳米50克，鸡蛋1个，配方奶100毫升。
  【做法】
  1 .将粳米淘洗干净；鸡蛋取用蛋黄，打散。
  2 .锅中加水煮沸，将粳米倒入锅中，大火煮开，转小火熬半小时。
  3.加入配方奶，继续煮沸。淋入蛋黄液，再煮沸后熄火
  番茄鱼糊
  【材料】三文鱼100克，番茄半个，鸡汤1小碗。
  【做法】
  1.将三文鱼去皮，切成末；番茄用开水烫过后去皮，切碎。
  2.将鸡汤倒入锅中，加入切碎的番茄，中火烧开，转小火煮5分钟。
  3.再加入切碎的三文鱼肉，用小火煮5分钟。

  第212天食材处理进入颗粒阶段
  　　进食辅食已经有近4个月的时间了，大部分宝宝已经长出了牙齿。这个阶段，食材的处理方式要进行相应的调整，以满足宝宝牙齿咀嚼的要求。不要看轻了这个问题，食物制作方式的调整直接关系到宝宝未来独立进食的顺利与否。
  　　现阶段，食材要处理成颗粒状的，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
  　　苹果。切成碎丁，可以让宝宝自己用手抓着吃。
  　　胡萝卜。蒸熟，切成小颗粒，用手抓着往嘴里送。
  　　鱼肉。炖熟去刺，撕成肉丝放在碗里，宝宝可用手抓着吃。
  　　豆腐。从饭汤里拣出来置于碗里，用汤