食品营养与安全
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广东广州
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作者黄昆仑，许文涛编著
出版社中国大百科全书出版社
ISBN9787500085775
出版时间2011-11
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号7020499
上书时间2024-12-18
商品详情
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目录
食物营养还原健康生活
好食物好营养
吃得适当
一日三餐，吃出健康
水是生命之源
五谷杂粮营养高
常吃蔬菜身体健康
美丽、健康需要水果
肉肉的营养好
蛋白质在蛋里
宝贝需要乳制品
中国人要多吃豆制品
菌类食品益处多
坚果营养好
区分“酸”、“碱”．很重要
植物和动物——不要厚此薄彼
红肉、白肉各有千秋
健康烹调好味道
保证母亲的营养
宝贝营养宝典
青少年成长营养秘籍
大学生的营养要求
中老年营养——为夕阳增添亮丽红色
劳动不同营养不同
诱人的反季节水果
远离垃圾食品
……
食品中添加剂的非法使用与滥用
用合理膳食战胜营养不良
用合理膳食挑战日常疾病
还原“转基因食品”营养安全的真实面目
警惕食品原料的潜在不安全因素
加工食品的营养与安全
储藏包装与食品营养安全
内容摘要
人的身体健康虽离不开水，但是饮水的方法方式也要得当：一要适量喝水，不暴饮。在一般情况下，机体每天要喝2。。O毫升以上的水才能保持水分的平衡，但暴饮会加重心、肺、胃肠的负担，引发消化不良、胃下垂等。二要定时，勿只口渴时饮水。口渴说明体内水分已经失衡，到这时再补水，往往事倍功半。三要喝开水，不喝生水。开水既无菌，又能保持水中对人体必需的营养物质。四要喝新鲜开水，不喝陈水。新鲜开水，现烧现喝，不但无菌，还含有机体所需要的多种矿物质。陈水煮掉了人体所需要的矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。五要喝加盐的温热水，不要喝冰水。大量出汗后应多喝一些盐水，以补充丢失的水和盐。冷饮虽会带来暂时的舒适感，但大量饮用会导致汗毛孔宣泄不畅，散热困难，易诱发中暑。
五谷杂粮营养高
尽管不同地区人们的膳食习惯不尽相同，但都以谷物为主食，如馒头、米饭．面包等，谷类是身体热能的主要来源。谷物含淀粉量高，约60％～70％，同时还含有蛋白质、脂肪、多量的B族维生素以及粗纤维、磷、铁、钾、镁、钙等多种矿物质。如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精...
精彩内容
《食品营养与安全》是“科学与未来 ”丛书的其中一册，由黄昆仑、许文涛编著。 《食品营养与安全》分8个部分，内容包食物营养还原健康生活、食品中添加剂的非法使用与滥用、用合理膳食战胜营蓁不良、用合理膳食挑战日常疾病、还原“转基因食品”营养安全的真实面目、警惕食品原料的潜在不安全因素、加工食品的营养与安全等。本书内容丰富，图片清晰精美，文字简洁明了，通俗易懂，给供相关人员参考阅读。
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