消息首页搜索举报

美味的理由

正版保障假一赔十可开发票

48.48 6.2折 78 全新

库存10件

广东广州

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者[日]樋口直哉著; 焦阳译;

出版社新星出版社

ISBN9787513336147

出版时间2018-04

装帧精装

开本其他

定价78元

货号9585418

上书时间2024-12-16

灵感书店

三年老店

已实名已认证进店收藏店铺

在售商品暂无
平均发货时间 10小时
好评率暂无

最新上架

300种常用药物速查手册 ¥73.35

建筑功能性工程施工 ¥18.03

结构设计原理 ¥23.62

食品工程综合实验 ¥15.54

工程力学 ¥18.53

现代岩土施工技术(1-2) ¥24.86

中国农业科学院基本建设项目成果汇编:2017 ¥59.67

JAVA面向对象程序设计教程 ¥26.11

道路建筑材料 ¥32.32

商品详情

品相描述：全新

商品描述: 导语摘要
“美味”并不简单。
关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。

作者简介
樋口直哉（Naoya Higuchi）：作家、厨师，1981年生于东京，毕业于服部营养专门学校。2005年以《再见美国》获得第48届群像新人文学奖，并入围芥川奖候选作品，由此开启作家生涯。其他作品有《大人不及格》（2014年被改编为电影）、《汤之国的公主》和《厨房战争》等。

目录

　　1? ? 前言
　　6? ? 日本的美味--〈鸡蛋〉茨城县鱼住农园
　　第一章以大豆联结的味道
　　29? ?师父和徒弟-- 〈纳豆〉群马县下仁田纳豆
　　55? ?烟囱的味道--〈酱油〉群马县有田屋
　　75? ?守护木桶--〈酱油〉小豆岛山六酱油
　　第二章高汤--日本人究竟从哪里来？
　　91? ?将一千三百年前的味道带到现代--〈潮鲣〉西伊豆 Kanesa鲣鱼干商店
　　101? 从日本到世界--〈鲣鱼干〉烧津新丸正
　　112? 昆布与日本人--〈昆布〉福井县奥井海生堂
　　第三章海与日本人
　　123? 在东北吃牡蛎--〈牡蛎〉宫城县奥松岛水产
　　131? 再度出海--〈海苔〉宫城县相泽水产
　　141? 江户风格的佃煮--〈佃煮〉东京都远忠食品
　　第四章山与畜牧业
　　153? 牛是家人--〈短角牛〉岩手县柿木畜产
　　161? 漂亮就美味--〈鸡肉〉宫崎县黑岩牧场
　　170? 白色奇迹--〈牛奶〉岩手县中洞牧场
　　第五章两种调料
　　185? 日本的辣酱油--〈辣酱油〉滨松鸟居食品
　　199? 有蛋黄酱的人生--〈蛋黄酱〉埼玉县七草乡
　　221? 结语
　　239? 后记

内容摘要

主编推荐

　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。才Zcxz　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。　　"美味"并不简单。
　　关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。
　　日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。

?

精彩内容

　　"什么样的鸡蛋算'好吃'？"

　　"我真的了解日本的食物吗？"

　　"如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？"

　　在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻"美味的理由"的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐加深了对日本饮食文化的认识，发现了塑造日本之味的力量。