精致果盘切拼创意

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广东广州

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作者朱文彬著

出版社福建科学技术出版社

ISBN9787533557829

出版时间2019-05

装帧平装

开本16开

定价42元

货号9503712

上书时间2024-12-14

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商品描述: 目录
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主编推荐
·人生有很多美妙时刻，譬如翻阅《精致果盘切拼创意》这本书，了解浅显易懂的水果拼盘制作，在阳光的午后，为家人或者宾客端上自己的“杰作”，视觉享受之余，其乐更融融。朱文彬大厨雕刻的各种水果造型，制作的水果拼盘，充满各式各样的创意，奉献给美食爱好者一本惊奇四溢的果盘制作书籍。

精彩内容
·本书共分为六章，包括：水果的基本切法、视频详解、即位拼盘、简易拼盘、西瓜皮草花拼盘和西瓜雕花拼盘。本书的是小型的“即位果盘”，以及非圆形、对称造型的一些果盘，还包括一些较贵水果的应用。本书分步介绍了多种水果造型的雕切，有较多的西瓜皮草花和雕花，也提供了大量小型的个位果盘，以及新型非对称造型的果盘。提供约150例果盘拼摆创意，除休闲主题，还有生日、婚礼等主题。本书作者系中餐厨师，因此，本书内容会适合各类大小餐厅应用。可适用于各种夜店、咖啡厅出品，以及餐桌。

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