海上食韵 祝淳翔,徐凡 团结出版社

图书标准信息

• 作者 徐凡 著；祝淳翔
• 出版社 团结出版社
• 出版时间 2024-08
• 版次 1
• ISBN 9787523411612
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 316页
• 字数 182千字

【内容简介】

这是一部聚焦民国时期上海美食多样与丰富的图书。通过一系列引人入胜的问题，带领读者走进民国上海的常生活，揭示了不同社会阶层在饮食上的差异与特点。书中不仅关注了民百姓的一三餐，还探究了文艺家们的聚餐俗和游艺活动，甚至对底层的饮食状况也有所涉及。上海的美食是多元的体现。各种风味的交会与融合，形成了独特的海派美食。本书采用了两种视角进行探讨：一是从中的人的角度出发，分析了上海美食如何反映出外来人的味集聚与融合；二是追溯美食的变迁，展示了上海城市变化的烟火气。书中还特别提到了民国时期西风东渐对上海美食的影响，以及不同地区移民对上海饮食的贡献。作者通过严谨的资料检索和证，为读者提供一个真实而准确的视角，去探索上海隐藏的美食故事。书中丰富的一手文献资料，不仅为读者提供了深入了解民国上海美食的途径，相信也可以激发读者自行探索历史的兴趣。

【目录】

鲁迅与草头圈子

民早餐之大饼散论

大富贵菜馆的经理陶吟楼

萝春阁、大壶春的老板唐妙泉

狼虎会

——海派文艺家的聚餐会

漫谈沪上老画师丁悚的家宴

大明星的小生意

——胡梯维、金素雯夫妇开点心店

民国喜剧人的欢乐轰趴

——徐卓呆劳圃宴宾客

双霞宴琐记

沪上雅集

——朱凤蔚发起的凤集聚餐会

上海“孤岛”时期的一份公共菜单

“江南枝笔”唐大郎谈吃

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