从零开始学面包
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广东广州
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作者文怡编著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518042272
出版时间2017-07
装帧平装
开本16开
定价55元
货号9168311
上书时间2024-12-14
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
文怡 ：美食节目主持人、美食热销书作者， 体验式美食课堂“文怡美食生活馆”创办人， 经营着点击率1亿8000万的博客“文怡心厨房”， 由她制作的“文怡家常菜”app和微信“文怡家常菜”公众平台， 已成为很多家庭主妇带入厨房的好帮手。
目录
PART2 欧包 超软法式炼乳 玉米粉面包 吉布塔 金枪鱼餐包 卡门贝尔 潘妮托妮 白酱鸡肉堡 德式黑麦面包 法式核桃面包 黑谷面包 黑芝麻面包 红酒蔓越莓面包 红色皇冠 红薯面包 红枣面包 家庭法棍 咖啡面包 裸麦蔓越莓 奶酥葡萄面包 巧克力贝果 青稞面包 乳酪贝果 瑞士巧克力面包 三明治棍子面包 三色面包（紫薯） 巧克力生姜面包 香橙巧克力面包 洋葱火腿面包 可颂面包、丹麦面包 面团制作及包油方法 可颂面包 黑樱桃丹麦面包 红豆丹麦 黄桃丹麦面包 三角丹麦 鲜果丹麦 香梨丹麦
PART3 甜面包 菲律宾面包 脆皮面包 豆浆面包 豆沙大面包 黑眼豆豆 胡萝卜面包 咖喱香肠面包 卡士达排包 豆沙卡通杯子面包 克林姆餐包 老式面包 芒果面包 全麦红豆面包 热狗 乳酪红豆面包 三叶草面包 圣诞花环面包 酸奶白面包 土豆虾仁面包 香肠面包 乳酪餐包
PART 4 吐司 100% 全麦吐司 红茶吐司 红糖吐司 胡萝卜吐司 葡萄吐司 全麦吐司 乳酪黑吐司 香葱吐司 洋葱吐司 红豆吐司
内容摘要
《从零开始学面包》是美食畅销书作家文怡继《从零开始学烘焙》后推出的又一烘焙单品。面包作为烘焙中家庭常用、技术点稍多、操作略复杂的品种，是很多烘焙爱好者急需掌握的品种。本书从面包制作的工具、材料介绍起，为您一一破解面包制作的各个关键点，从和面到第一次发酵、第二次发酵、成形，再到烤制，不放过任何一个步骤，让您零基础、零失败。
主编推荐
66道健康又美味的面包，
是大家*爱吃的，
去面包店*常买的，
市面上*流行的，
反复试验出适合家庭操作的配方，
再通过家人、朋友一轮轮试吃之后出来的，
欧包、甜面包、吐司，
总有一款适合你。
从零开始学面包，
从面包制作的工具、材料介绍起，
为您一一破解面包制作的各个关键点，
从和面到*次发酵、
第二次发酵、成形、烤制，
详细解析关键要点，
让您零基础、零失败。
精彩内容
从零开始学面包，从面包制作的工具、材料介绍起，为您一一破解面包制作的各个关键点，从和面到靠前次发酵、第二次发酵、成形、烤制，详细解析关键要点，让您零基础、零失败。
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