酒店人力资源管理
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作者杨云,朱宏,兰俊棒 著
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787577209678
出版时间2024-08
装帧平装
开本16开
定价59.9元
货号17525509
上书时间2024-12-05
商品详情
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作者简介
杨云，中山大学旅游学院副教授，管理学博士。主要研究领域为旅游人力资源管理、酒店管理和女性研究。主讲“人力资源管理”“住宿管理”等课程。主持完成国家社会科学基金项目、原国家旅游局科研项目等，作为主要成员参与完成了国家和省部级科研项目7项。在《旅游学刊》《经济管理》《中国人力资源开发》、Journal of China Tourism Research、Current Issues in Tourism等学术期刊发表论文30多篇。参与多省市旅游发展规划项目。出版《酒店高管团队与企业绩效关系》《旅游企业人力资源管理》等。朱宏，中山大学旅游学院副教授，香港浸会大学管理学博士。主要研究领域为组织行为和人力资源管理、战略管理。主讲“组织行为学”“领导力与招聘甄选”等课程。主持及参与国家自然科学基金、广东省自然科学基金多项课题。在《南开管理评论》、Journal of Business Ethics、Asia Pacific Journal of Management、International Journal of Hospitality Management等国内外知名管理学期刊上发表多篇论文，其中SSCI检索论文近20篇；出版《旅游企业人力资源》等教材。兰俊棒，中山大学旅游学院酒店管理系副主任，管理学博士，副教授。主要研究领域为服务企业人力资源管理和组织行为、情绪管理、职业健康管理和时间感知等。主讲“酒店经营管理”“职业健康管理”等课程。主持并完成国家自然科学基金青年项目。在Journal of Occupational and Organizational Psychology、Asia Pacific Journal of Management、International Journal of Hospitality Management等顶尖国际期刊发表论文30余篇。
目录
目录第一章 酒店人力资源管理概论第一节 酒店人力资源管理的概念与特点 4第二节 酒店人力资源管理的产生和发展 14第三节 酒店人力资源管理的理论基础 26第二章 酒店人力资源战略和规划第一节 酒店人力资源战略分析 39第二节 酒店人力资源规划 47第三节 酒店人力资源预测与平衡 53第三章 酒店工作分析与工作设计第一节 酒店工作分析和工作设计概述 73第二节 酒店工作分析的流程和方法 78第三节 酒店工作设计的流程和方法 89第四节 数智化时代的酒店工作再设计 98第四章 酒店员工招聘和甄选第一节 酒店员工招聘 111第二节 酒店员工招募的渠道 117第三节 酒店员工的甄选 123第四节 录用与评估 136第五章 酒店员工培训第一节 酒店员工培训概述 146第二节 酒店员工培训的流程 151第三节 酒店员工培训的理论、方法和原则 156第四节 数智化时代的酒店培训 165第六章 职业生涯规划与发展第一节 职业生涯发展概述 180第二节 职业生涯发展的经典理论 185第三节 各阶段的职业生涯规划 190第四节 酒店员工的职业生涯规划 195第七章 绩效管理第一节 绩效管理概述 207第二节 绩效管理的过程及关键环节 210第三节 绩效管理工具 220第四节 酒店绩效管理 226第八章 酒店薪酬管理第一节 酒店薪酬管理概述 235第二节 酒店薪酬体系设计 244第三节 酒店薪酬管理的实施 255第四节 员工福利管理 261第九章 劳资关系和健康安全管理第一节 员工关系与劳动关系 268第二节 酒店安全和健康管理 273第三节 酒店员工偏差行为管理 278第十章 酒店集团国际人力资源管理第一节 酒店集团跨国经营和国际人力资源管理 291第二节 酒店集团国际人力资源管理流程 298参考文献
内容摘要
ChatGPT横空出世，生成式AI技术对人类生产生活的介入和形塑，使得酒店人力资源管理工作充满了新的机遇和挑战。人力资源是酒店极具战略性价值的资源，人力资源管理者需进一步思考如何把握机遇，迎接挑战、提质增效、推动变革。本书在阐述酒店人力资源管理的理论知识和案例分析的同时，详细介绍AI技术给酒店工作设计、员工招聘、面试和培训等职能带来的全新改变。全书共10章，包括酒店人力资源管理概论、酒店人力资源战略和规划、酒店工作分析与工作设计、酒店员工招聘和甄选、酒店员工培训、职业生涯规划与发展、绩效管理、酒店薪酬管理、劳资关系和健康安全管理、酒店集团国际人力资源管理。本书通过梳理大量酒店人力资源管理变革的实践案例，为酒店人力资源管理职能变革提供新思路。本书也增加了国内外学者的最新研究成果，以便专业人员在相关研究中有所借鉴。本书适合作为酒店管理、旅游管理、人力资源管理及其他管理类专业的本科生、研究生教材，也可作为酒店管理培训的参考书，还可作为酒店经营管理者开展人力资源管理实践工作的辅导用书。
主编推荐
1.重视酒店人力资源管理的最新学术研究成果，将这些内容融入到教材编写中，体现了教材的前瞻性。以往教材在编写中这方面不太突出。2.注重案例教学，让学生应用理论去解决酒店人力资源管理的实际问题。3.采用中国案例，让学生对中国酒店人力资源管理知识，系统性了解，增强学生对中国酒店的热爱，培养中国学生的创新意识和责任意识。重视中国案例，增加中国酒店人力资源管理实践案例，也是本教材与现有教材的区别。4.反映了当前酒店人力资源最具有独特性的现象和问题，如酒店人力资源外包、女性人力资源的职业发展、人工智能与酒店人力资源管理、全球化与酒店跨国人力资源管理、酒店员工反常行为管理等。这些内容其他同类教材较少涉及
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