中医体质药膳调养指导
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作者李萍，郁东海，李华章主编
出版社同济大学出版社
ISBN9787576501872
出版时间2021-05
装帧平装
开本其他
定价98元
货号11736892
上书时间2024-11-20
商品详情
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目录
序
前言
阅读说明
本书结构
关于体质
关于“药食同源”中药材
关于食材
关于食谱
关于烹饪
气虚体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
人参猪肚
香菇山药
枣莲南瓜汤
八仙糕
参芪补气粥
阳虚体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
韭菜虾仁
刀豆烧土豆
当归生姜羊肉汤
扶阳饼
芝麻核桃粥
阴虚体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
百合炖甲鱼
玉竹烩时蔬
山药玉竹白鸽汤
双子饼
珠玉二宝粥
痰湿体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
木瓜炖牛肉
杏仁芥菜
薏仁甜汤
茯苓糕
参苓粥
湿热体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
荷叶蒸鸭
蒜蓉马齿苋
芦根泥鳅汤
冬瓜赤豆沙
冬瓜苡仁粥
血瘀体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
当归母鸡煲
山楂豆腐
姜黄蛋羹
红花当归饼
桃仁粥
气郁体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
陈皮猪肝
凉拌薄荷
松茸鲫鱼汤
玫瑰酥
百合杏仁粥
特禀体质养生药膳
体质概述
推荐中药材
推荐食材
推荐食谱
黄芪鸡翅
猴菇山药菜心
枣栗鸡汤
芋艿羹
乌梅粥
平和体质养生药膳
体质概述
推荐中药材、食材
推荐食谱
百花蒸鱼
荷塘小炒
栗子健脾汤
蜜蒸百合
四季粥
食谱索引
中药材索引
食材索引
附录《中医体质分类与判定》
参考文献
后记
精彩内容
本书在介绍中医九种体质的不同特征、易患疾病及食养原则的基础上，总结梳理出适合不同体质调养的中药推荐目录，形成了适合不同体质养生的食材推荐目录，并精心研制出适合不同体质保健调养的药膳食谱。本书在参考《中国药膳大辞典》《中医食疗方全录》《中医药膳学》等书籍中共逾1.5万个药膳配方的基础上，运用频数分析、聚类分析、关联规则分析等数据挖掘技术，结合中医学、营养学及烹饪学理论，针对中医九种体质的不同特征、易患疾病及食养原则，遴选出百余种药食同源中药材及食材，精心搭配出45款药膳，以体质养生理念为核心，结合套菜方式呈现。本书图文并茂，针对性和指导性强，所选菜例皆为简单常见菜式，原料、辅料及调料介绍详细，制作方法简明，烹饪步骤清晰，好学易做。本书内容科学，操作简单，方便实用，适合广大食疗养生爱好者阅读，也可作为养生保健行业从业人员的参考用书。
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