雅舍谈吃
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作者梁实秋著
出版社江苏人民出版社
ISBN9787214238733
出版时间2020-04
装帧平装
开本其他
定价32元
货号9829130
上书时间2024-11-19
商品详情
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目录
*辑 故都佳肴 豆汁儿 烧饼油条 酸梅汤与糖葫芦 饺子 水晶虾饼 汤包 煎馄饨 核桃腰 核桃酪 酪 栗子 满汉细点 酱菜 茄子 菠菜 烧鸭 锅烧鸡 芙蓉鸡片 烤羊肉 烧羊肉 白肉 爆双脆 炸丸子 乌鱼钱 铁锅蛋 第二辑 四海珍馐 八宝饭 烙饼 薄饼 粥 锅巴 面条 莲子 韭菜篓 菜包 笋 豆腐 熘黄菜 龙须菜 醋熘鱼 两做鱼 瓦块鱼 鲍鱼 黄鱼 生炒鳝鱼丝 鱼翅 鱼丸 海参 西施舌 干贝 炝青蛤 蟹 火腿 鸽 拌鸭掌 糟蒸鸭肝 咖喱鸡 腊肉 佛跳墙 狮子头 第三辑 人生真味 读《中国吃》 再谈“中国吃” 读《烹调原理》 读《媛珊食谱》 《饮膳正要》 关于苹果 窝头 由熊掌说起 千里莼羹，未下盐豉 炸活鱼 大菜 腌猪肉 狗肉 吃相 请客 厨房 五斗米 味精 吃 饭前祈祷 圆桌与筷子 馋 萝卜汤的启示 说酒 饮酒 酒壶 吃醋 喝茶 粽子节 北平的零食小贩 记日本之饮食店 吃在美国 “麦当劳” 包装 豆腐干风波 康乃馨牛奶 你来摘 “啤酒”啤酒
主编推荐
《雅舍谈吃》曾深刻影响了包括《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿在内的众多美食家，可谓一部吃货的自我修养之书。 梁实秋的文字篇篇精致，优雅、幽默、有趣，常旁征博引，信手拈来浑然天成，"绚烂之极归于平淡"。 梁实秋谈吃，不仅仅是谈美食，更旁征博引，将饮食文化、故土乡情融于文章中，字里行间流露出一个时代的滋味记忆。
精彩内容
本书全面收录了梁实秋关于美食的文章，这些文章不仅描绘了老北京和其他各地的美食，也呈现了中国数千年的文化底蕴，更融入了作者对故土和亲人的浓浓情意。 梁实秋一生未能忘情于诗酒，身居台湾时仍对老北京的美食念念不忘。他久久牵念的并不只是食物本身，还有那些美味所承载的一段段记忆。那记忆中有家的味道，有故乡的模样，这些都印刻在他的心底，永不会淡忘。
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