中国茶酒文化

本书分为茶文化和酒文化两部分，分别从茶文化的源头、发展、制作工艺、有关茶的名人典故和酒史溯源、酒礼酒令等八个方面，向读者介绍了中华茶酒文化的来龙去脉和历史文化典故。

李燕，北方工业大学副教授，博士，主要从事汉语国际教育和汉文化推广工作。目前已出版《语言与文化十五讲》等著作4部，主持和参与北京市教wei“一带一路地区汉语国际教育规划研究”、 国家社科重大项目“新时期语言文字工作规范化研究”等国家及省部级项目10余项，发表学术论文近30篇。

罗日明，高中语文正高级教师，全国优秀语文教师，广东省基础教育系统新一轮“百千万人才培养工程”首批高中文科类名教师培养对象，华南师范大学文学院和暨南大学华文学院硕士研究生导师，华南师范大学教师教育学部兼职教授，广东省中语会理事，广州市基础教育系统引进之“杰出人才”，广东省、广州市、海珠区三级名师工作室主持人。

第一部分茶文化：花笺茗碗香千载

第一章 源远流长的中华茶文化

一、茶的缘起和“茶”字的出现/002

二、茶与中国人的教养/005

三、茶是最简单的“道”/009

四、茶的“七义一心”/013

第二章 古往今来的中华茶学

一、唐朝以前的茶文化/018

二、唐朝的饮茶文化/021

三、步入巅峰的宋元茶文化/025

四、去繁就简的明代茶文化/030

五、逐渐衰落的清代茶道/034

第三章 不同茶类的不同工艺

一、绿茶：不发酵的天然茶/038

二、白茶：轻微发酵的香茶/041

三、黄茶：轻发酵的汤茶/044

四、乌龙茶：半发酵的风味茶/048

五、红茶：全发酵的流行茶/052

六、黑茶：后发酵的别样茶/055

七、花茶：再加工的特色茶/058

第四章茶的历史名人典故

一、传奇“茶圣”陆羽/064

二、“七碗茶诗”留青名的卢仝/068

三、中国茶道之父皎然/072

四、唯茶最好的欧阳修/075

第二部分酒文化：一曲流觞琥珀光

第五章 酒史溯源

一、酒之起源与传说/080

二、先秦：酒文化的奠基/084

三、秦汉：酒文化的发展/087

四、隋唐：酒与文人的狂欢/090

五、宋元：酒文化的繁盛/093

六、明清：酒文化的巅峰/096

第六章 酒礼酒令

一、酒礼酒德的起源与嬗变/102

二、飨礼：最高规格的酒礼/105

三、燕礼：上流社会联络感情之礼/109

四、酒令的起源和发展/112

五、饮酒时的雅令与通令/116

第七章 酒宴酒俗

一、人生礼仪的酒俗/120

二、婚嫁定亲的酒俗/123

三、民俗节日的酒俗/127

四、日常生活中的酒俗/131

第八章 酒典酒事

一、郦食其：高阳酒徒醉狂放/136

二、刘伶：美酒一醉睡三年/139

三、孙皓：以茶代酒尊恩师/142

四、白居易：青衫寥落醉司马/145

五、宋太祖：一杯清酒释兵权/148

中华优秀传统文化，积淀着中华民族最深沉的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识，是中华民族生生不息、发展壮大的丰厚滋养，是中国特色社会主义植根的文化沃土，是当代中国发展的突出优势，对延续和发展中华文明、促进人类文明进步，发挥着重要作用。

开展中华优秀传统文化教育，对于永续中华民族的根与魂，坚守中华民族的共同理想信念，筑牢民族文化自信、价值自信的根基，维护国家文化安全，增强国家文化软实力，培养青少年做堂堂正正的中国人，具有重要意义。

本书分为茶文化和酒文化两个部分，在这两部分里，分别以茶和酒的诞生、发展为脉络，并加入一些有关于茶和酒的类别、习俗和历史文化典故，力图让读者在轻松阅读的基础上，了解中国茶酒文化的来龙去脉，并逐渐走上热爱茶酒文化、研究茶酒文化的道路。