心间事,舌尖解
正版保障 假一赔十 可开发票
￥ 21.78 4.8折 ￥ 45 全新
仅1件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者[新]蔡澜
出版社百花文艺出版社
ISBN9787530688373
出版时间2023-07
装帧平装
开本其他
定价45元
货号15964357
上书时间2024-11-17
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
"蔡澜 1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港 作家、生活家、美食家、电影人、旅行家、书法家、鉴赏家 与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子” 《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问"
目录
"序 做一个馋吃馋知识的人 能够把平常的食物变成佳肴，是艺术 辑 1 把食物做熟优选的方法是白灼 优选喝的汤，是家常的美味 一碟白切鸡上桌，你会先选哪一个部位吃 十五道家常菜，可当教材 人类学会烹调，烧烤是第一课 重现十八道《食经》菜式 一桌素食 * 老饕技巧：完美的白灼 辑 2 优选境界的炒饭 各式各样的炒饭 一种米，养百种人 海南鸡饭 最喜欢的七种面 成为一个面痴 除了面，我最爱的就是米粉了 早起的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐 饺子，还是大伙一块包、一块煮、一块吃优选 做出洁白清爽的虾饺来 天天过节，日日吃粽 * 老饕技巧：炒饭 辑 3 心目中最完美的蛋 错综复杂蛋 蛋的八种做法 说说虾米、虾酱、虾膏 蟹满汉 菜市场走一圈，就有做菜灵感 鲍参肚翅 龙井鸡 法式田鸡腿 火腿蒸蚕豆 * 老饕技巧：蛋的识别、存放、做法 辑 4 薄饼吃法 荷兰鲱鱼 汕头的牛肉丸 原来海鲜和猪肉是可以那么配搭的 怀旧大包 和陈晓卿在北京吃羊肉 肉骨茶 早餐之都 寿司大师 金华火腿最香 煮出十道不同的咖喱 潮州芋泥 * 老饕技巧：做咖喱的基本步骤 辑 5 黎明煮粥 普洱茶 优选境界的茶 牙痛食谱 腌笃鲜 蒸冰激凌 通往完美的道路 像医生那样做鹅肝 甜与咸的结合，千变万化 真正会吃的人是不胖的 把简单的菜做得不平凡 咸酸甜，日日是好日 一人食，也很好 吃东西要懂得欣赏基础 个人喜恶 本性酷好之药 菜一上桌，就看得出好不好吃 吃，是一种很个人化的行为 黑泽明的食经 逐臭之夫 舒服食物 简单之余，要求精 * 老饕技巧：简单美味素食谱 附录 ◇ “死前必吃”清单 最有营养的食物一百种 食谱索引◇"
内容摘要
"本书为“香港四大才子”之一蔡澜的谈吃散文集。
蔡澜以广博的见识和独特的才情著称，对各种饮食文化如数家珍，能将家常食材写出不寻常之味，更擅长通过三餐疗愈人生。
连续加班，天昏地暗，吃什么既简单又对得起自己？
拔完牙吃白粥？太单调了吧！蔡澜牙痛食谱请收好。
节假日在家，重现《食经》菜式，用一道简单精致的“合浦还珠”慰劳身心。
什么样的南洋肉骨茶堪称地道？
情绪价值和实用价值兼备，随便翻开一篇，或读、或动手做，都能让美食慰藉身心。"
主编推荐
"1.“食神”蔡澜谈吃精华：古今中外各类美食做法 + 世界饮食文化观察 + 会吃带来的人生智慧，学方法、开眼界、利身心。 作家、《风味人间》《舌尖上的中国》总顾问、《新周刊》年度生活家、香港“四大才子”之一蔡澜谈美食专著。 全书分5辑，从饮食文化，到烹饪技巧，再到人生态度，每一页都无异于一次舌尖上的美食之旅，也是一场去骄去燥、摆脱内耗的修行之旅。 2.特色版本，满足多场景需求：文学价值之外，强化实用性，老饕秘技、食谱索引，让你懂吃也会做。 蔡澜认为，欣赏食物，会吃不会做，只能了解一半。真正懂得吃的人，一定要体验厨师的辛勤和心机，才能领略到吃的真髓。 每辑都有老饕定制秘技提炼，全书最后有食谱索引，方便查找制作。 3.蔡澜散文风格独特，既符合当代青年的精神状态，又有深厚底蕴，更深得明清小品文精髓，读完顿悟开智、轻松快乐。 相较于其他大部分饮食散文的民国风或市井风，蔡澜谈吃的内容时髦且极具品质感，字里行间又飘扬着潇洒，且善于把本来很复杂的世情困扰简单化：噢，原来如此，不过如此。非常符合当代小资人群的阅读口味。 4.双封彩插，匠心制作。 蔡澜亲笔书法，配合国际知名、《纽约时报》赞誉的插画师苏美璐手绘插画，传递江湖潇洒的人生态度，令人舒适忘俗。 5.随书附赠：蔡澜书法书签+“舌尖绽放”异形书签+彩绘金句拍立得+老饕秘技折叠卡。 拍立得制作精美，用来做摆件或送人都很合适；老饕秘技卡可放于厨房方便做菜时对照。 6.吃，是一种生活态度、一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。 关于吃，蔡澜说—— 我大半生一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。 先得提高自己的独立思想，不管别人会不会吃，自己会吃就是了。 做菜是消除寂寞优选的方法。做餐好吃的东西享受，生活就充实。 有灵性的人，从食物中也能悟出道理。"
精彩内容
"本书为“香港四大才子”之一蔡澜的谈吃散文集。 蔡澜以广博的见识和独特的才情著称，对各种饮食文化如数家珍，能将家常食材写出不寻常之味，更擅长通过三餐疗愈人生。 ?连续加班，天昏地暗，吃什么既简单又对得起自己？ ?拔完牙吃白粥？太单调了吧！蔡澜牙痛食谱请收好。 ?节假日在家，重现《食经》菜式，用一道简单精致的“合浦还珠”慰劳身心。 ?什么样的南洋肉骨茶堪称地道？ 情绪价值和实用价值兼备，随便翻开一篇，或读、或动手做，都能让美食慰藉身心。"
媒体评论
"蔡澜是一个真正潇洒的人。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。——金庸 他的文章之中，处处透露对人生的态度，可以把本来很复杂的世情困扰简单化：噢，原来如此，不过如此。——倪匡 蔡澜的书，对于满身伤痕的俗世凡人是极其好的，此生若是能有蔡先生这样一个朋友，真是上帝特别的眷顾。——成龙 我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角，蔡澜先生真是一本饮食活字典。——谢霆锋"
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价