宋宴(增订版)
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广东广州
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作者徐鲤，郑亚胜，卢冉著
出版社中信出版集团股份有限公司
ISBN9787521761696
出版时间2024-01
装帧精装
开本16开
定价168元
货号14667163
上书时间2024-11-15
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
徐鲤，广州人，毕业于广州美术学院美术史系。从事古代饮食书籍编写工作，著有《宋宴》（入选《新京报》2018年度十大好书）、《元宴》（待出版）。 郑亚胜，平面设计师，毕业于广州美术学院装潢设计专业，现居上海。热爱长长短短的旅行，曾沉迷料理，兴起时能一人操办十六人的中式私宴。 卢冉， 毕业于湖北师范大学美术史论专业，古籍善本爱好者。腾讯视频知识频道主讲人，杭州市文化广电旅游局“宋韵文化”智库专家成员，电视剧《梦华录》历史文化顾问，央视《一馔千年》节目专家顾问，纪录片《风味原产地》顾问，北京曹雪芹故居纪念馆《曹氏的四时食单》项目主研究人。
目录
春饼
春日春盘细生菜
水晶脍
纤柔分劝处，腻滑难停箸
柳叶韭
柳叶初发芽，夜雨剪春韭
鯚鱼假蛤蜊
玉叶微卷堪似蛤
梅花汤饼
恍如孤山下，飞玉浮西湖
煿金煮玉
拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉
山家三脆
人间玉食何曾鄙，自是山林滋味甜
蜜煎樱桃
烂樱珠之煎蜜
……
内容摘要
《宋宴》由徐鲤,郑亚胜,卢冉著
主编推荐
《宋宴》的作者经过多年研究，以一种创新的方式复现了宋代古籍中的美食， 将读者带回千年前古人的菜市场、庖厨边、餐桌前，赴一场鲜活生动文化飨宴，发现中国传统生活方式的动人脉络。 文字伴随着那些流传至今的古文、古画，名人轶事，娓娓道来。 宋朝人懂得享受美食，一碗简单的面，能做出六七种形态，八九种配料，十余种风味。 我们熟悉的臊子面、染色面、冷面早已出现在宋人的餐桌上。 并且这些美食大都平易近人， 如苏轼钟爱的蜜煎樱桃、林洪难以忘怀的“拨霞供”兔肉火锅、 流传至今的宋嫂鱼羹、莲房鱼包，以及名噪一时的盏蒸羊。 即使宫廷菜也不像满汉全席般遥不可及，在自己厨房中便可重现。 在家中举办小型主题宴会时，参考书中精细详实的制作步骤，与朋友们分享这些有故事的古早美食， 办一场有声有色的宋宴，不失为一件好玩的事。
精彩内容
《宋宴》由徐鲤,郑亚胜,卢冉著
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