西餐烹饪基础
正版保障 假一赔十 可开发票
￥ 7.52 2.0折 ￥ 38 全新
库存2件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者蓝武强主编
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559107770
出版时间2018-08
装帧平装
开本16开
定价38元
货号9290149
上书时间2024-10-14
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
主编推荐
对于很多人来说，吃西餐就像是对于精致生活的追逐，是一件很浪漫的事情。然而，一旦将镜头从餐桌移向厨房，体会一把西餐烹饪的林林总总，感觉也许就会截然不同。《西餐烹饪基础》可以给读者带来多方面的启发，帮助他们循着完整的路径，一步步自我磨炼，精进自身的技艺，奠定扎实的基础。
精彩内容
有很多正在或即将从事西餐烹饪的人，都梦想着自己能夠像变魔法般随心所欲的做出心目中的西餐，可一旦开始学习西餐制作，却发现要学习的内容既庞杂又单纯，连该从何学起都茫然无知。每一道美丽又好吃的西餐都是规规矩矩从基本做起的。西餐看似不难，实际上也包含着高度的科学性、技术性和艺术性，比如说，每一种食材在不同的烹制方法下会呈现出迥然不同的滋味，每一道料理都结合实际使用很适当的切法，而且，每一个工作内容，都会和下一个制作的环节息息相关。因此，毫无疑问，扎实的基础知识会大大地影响到很后的西餐成品的完成度和满意度。《西餐烹饪基础》的编写，正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述，旨在能为一些西餐烹调从业者提供有用的指导，为他们带来更多的启发，帮助他们一步步自我磨炼，诚心精进自身的技艺，奠定扎实的基础。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价