锅碗瓢盆
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作者张羊羊
出版社长江文艺出版社有限公司
ISBN9787570227648
出版时间2021-03
装帧平装
开本32开
定价52元
货号11715519
上书时间2024-10-13
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
张羊羊，1979年5月生于江苏武进，南京大学中文系毕业。习作散见《钟山》《散文》《天涯》《大家》等刊物。有诗集《马兰谣》《绿手帕》，散文集《庭院》《旧雨》《草木来信》《大地公民》《锅碗瓢盆》等出版。现供职于武进图书馆。
目录
米酒1
花露烧7
蜂蜜·蔗浆11
锅17
筷20
油24
盐28
酱32
醋35
鱼41
猪头肉65
花生米70
鸭四件73
拌萝卜丝77
盐水猪肝81
红烧肉84
驴肉87
鸽肉89
全羊宴91
蟹96
虾仁102
面拖蟛蜞105
裙边110
田鸡113
河蚌116
带鱼120
扎肝125
熘腰花129
老三鲜132
白斩鸡134
鳝鱼138
老鹅140
粥143
泡饭147
蛋炒饭149
蟹黄汤包152
腻头汤156
亮月饼158
北瓜丝饼163
阳春面166
炒米169
馄饨173
油条179
春卷182
油炸嗞184
馓子186
摊饼190
麻糕192
虾饼196
豆腐198
金陵双臭203
豆渣饼206
百叶210
素鸡212
面筋215
凉粉217
雪菜220
肉夹馍224
网油卷226
水焖蛋229
茶叶蛋233
皮蛋237
鹅蛋239
咸鸭蛋242
火锅245
烧烤249
兔头254
海参257
熊掌260
草药263
把自己写成一种晶体
——为张羊羊《锅碗瓢盆》作/翟业军269
内容摘要
若我生在唐朝，我定要找个人对饮，我觉得他未必喝得过我，诗也未必比我作得高明。这样的话我不止说过一遍，当然我这话是没有道理的。如果我和李白互换个出生年月，他也可以这么说的。 我写这样一段，不光是唐朝酒精度数和装酒器具度量单位的问题，还有喝酒的态度问题。记得有朋友提到过我的一句诗“今日我要把酒灌醉”，也只有他注意到了诗句里主宾的关系。我一向把酒当成好朋友，他当然是有生命的。况且，我很少借酒消愁，既没有古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”的想法，也没有“虚负凌云万丈才，一生襟抱未曾开”的失意，就自然少了。葡萄牙人佩索阿倒是和我想法差不多，“做个诗人在我便是毫无野心”，所以，我喝酒就是喝酒，再没什么别的，要是和李白同桌，我就拉他喝吧喝吧，别比什么诗歌了。 酒有许许多多的名字。比如醅、醑、醴、酤、醪、醍醐等，看字眼就一目了然的。若说好听的，有白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中绿蚁的清新，有黄仲则“大道青楼望不遮，年时系马醉流霞”中流霞的妩媚。如果遇王世贞“偶然儿子致红友．聊为桃花飞白波”句，怕是一时找不到酒的影子了，眼前分明是一对年轻人谈情说爱的场面。清人梁绍壬有《品酒》，说“论其品格，亦止如苏州之福贞，惠泉之三白，宜兴之红友，扬州之木瓜”，原来红友也是酒名，我猜的话，大概属于黄酒之类。袁枚在酒水单中就说．“至不堪者，扬州之木瓜也，上口便俗”，我似乎看到他尝了口皱着眉头鄙夷地“呸”了一句。 有日，“醉士”皮日休写了首《醉中寄鲁望一壶并一绝》：“门巷寥寥空紫苔，先生应渴解酲杯。醉中不得亲相倚。故遣青州从事来。”鲁望即他的好酒友陆龟蒙。我初读此诗中的“青州从事”以为是一官职，查阅资料方知是好酒的隐称。《世说新语·术解》有：桓公（桓温）有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓“青州从事”，恶者谓“平原督邮”。原来青州有个齐郡，齐与脐同音，好酒力会一直达到脐部；而平原郡有个鬲县，鬲与膈同音，次酒的酒力只能到达胸腹之间。读读这些酒名，就“深沉”得令我有些醉了。 话说回来，人们多好奇于李白的酒量，动不动就是斗啊石啊斛的，听起来有点吓人。这么说吧，蒸馏酒技术要到宋朝才有，唐朝的酒充其量就是江浙一带米酒、黄酒的度数。李白“一杯一杯复一杯”后。还是会“我醉欲眠卿且去”的，他顶多算是个酒量不错的人，据高人分析，比武松的酒量略大些。古人喝酒时间长，没什么其他娱乐，若我坐下来和李白慢慢喝米酒的话，他还真不一定耗得过我。 酒量大小多少有点遗传的因素。我见过不少人，喝上一杯啤酒就面红耳赤，甚至浑身起红疙瘩，这样的人，我从来不忍心劝他酒，那不是让人遭罪吗？我八十多岁的奶奶，每日还是两顿酒，喝酒时神采奕奕，满脸的皱纹润了润，居然好看了很多，一时间觉着酒还有颊上三毫、睛中一画的妙处。我爷爷吧，从小的记忆里就是每顿三斤左右的黄酒，佐以炒黄豆或咸菜小鱼。他是个脾气很暴躁的人，但喝完酒还是会把方圆几十里的地方找上几遍，为没能找回的那条比我小两岁的草狗偷偷落几滴泪。父亲告诉我，他这辈子也没见爷爷喝醉过。爷爷去世得早，那时我中学毕业刚刚开始喝酒，也就三瓶啤酒的量。我还真是有个心愿，能和父亲、爷爷坐一起，好好地喝上一场。这样的场景，只是在梦里反复出现过。 P1－3
主编推荐
1.青年作家张羊羊书写日常生活中的70余种食物，寻找食物与生活的隐秘关联。2. 鲁迅文学奖得主夏坚勇、《鍾山》杂志主编贾梦玮、有名评论家何同彬、浙江大学教授翟业军倾情推荐。3.内附28幅精美彩插，量身定制，图文并茂。
精彩内容
《锅碗瓢盆》是张羊羊继《草木来信》《大地公民》之后的全新散文集，张羊羊的写作很有特点，动物、植物、食物、风物是其重要的几个门类，《锅碗瓢盆》是一部食物为主题的散文集，全书以米酒、花露烧、花生米、猪头肉等七十余种食物为书写对象，呈现出一种富有世俗气息和诗意色彩的生活姿态，张羊羊的散文写得随意洒脱，既有生活的积累，也不乏知识性和趣味性。
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