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成长中不可承受之重

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仅1件

广东广州

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作者王秀丽

出版社中国农业出版社

ISBN9787109292185

出版时间2021-08

装帧平装

开本16开

定价59元

货号11604419

上书时间2024-10-01

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商品详情

品相描述：全新

商品描述

时代转型与健康观念改变

第一章超重正流行——儿童青少年体态现状录

一、未来是胖的

二、超重和肥胖的测量与界定方法

三、客观BMI与主观体态评价

四、体态焦虑的背后

第二章内嵌的因素——经济资本抑或文化资本

第三章超重如超载——超重和肥胖的风险

一、超重和肥胖的身体健康风险

二、超重和肥胖的社会风险

第四章揭开超重的秘密——能量供给失衡

一、揭开食欲纷纷之谜

二、改变体重的食物

三、有害健康的坏习惯

第五章瘦身新实践——挑战超重和肥胖

一、追随时尚的节食瘦身法

二、轻食主义正在流行

三、用零食代替正餐

第六章政策新途径——往正确的方向前进

一、公共政策的回应

二、食品产业的改变

三、铸造新的健康饮食文化

四、往正确的方向前行

第七章健康新观念——转型期的食物选择

一、听从食欲的信号

二、拒绝大分量餐食

三、食不看电视不游戏

四、如何让孩子吃健康零食

五、训练味觉鼓励多样化饮食

六、引导尝新吃健康食物

七、活力早餐让大脑更强壮

八、望梅止渴解甜食负担

内容摘要

第一章超重正流行

——

儿童青少年体态现状录

一、未来是胖的

早在20世纪40年代末期，一些国际医疗组织就开始关注超重和肥胖在各国的发生率，并对超重和肥胖的健康风险进行研究。20世纪80年代早期，相继出现一些国家层面的官方报告，以及部分食品企业与消费者就应对肥胖做出的回应。但是，超重和肥胖作为一种危害健康的疾病或者疾病前兆被正式确认是在1998年，是由世界卫生组织（WHO）的肥胖症任务小组做出的。目前，超重和肥胖作为慢性和非传染性疾病的主要致病因素，已成为一种共识。2000年，世界卫生组织发出警示：全世界有10多亿人处于超重或肥胖状态，其中3亿多人肥胖，7.5亿人超重。到2003年，这一数字再次被上涨的数据刷新——据国际肥胖症研究学会（IASO）统计，有17亿人体重超重或者肥胖。

从生物学视角来看，体重的增加和脂肪的堆积被看作是健康和繁荣的标志，因而，只有富人才能长脂肪，所以，在发展中国家，超重和肥胖在那些具有较高社会经济地位的群体中比较流行。然而以发展的视角来看，在一些富裕国家，超重和肥胖与较低的社会经济地位相关，特别是在女性和农村群体中较为流行；这与人们的健康认知水平和医学的发展有很大的关系。

在中国，超重和肥胖人口日趋增长已是不争的事实。伴随着持续高速的经济增长，我国人民在生活领域也经历了营养转型的过程，从缺少营养、体力活动为主转变为高热量膳食为主、体力活动减少的生活方式。生活方式的转变对公众健康产生了不可忽视的影响，有研究指出，2013年，我国有27个省份死亡的第一大病因是心脑血管疾病。肥胖作为心脑血管疾病的主要致病因素及外显信号，在过去几十年呈明显的普及化过程。非传染性疾病风险控制协作组织对全球200个国家肥胖趋势的分析显示，1975-2014年，中国肥胖男性人口增加了62倍，肥胖女性人口增加了27倍，成为全球肥胖人数最多的国家。各种统计测量数据均显示，中国人的体态正向富态快速迈进。《中国居民营养与慢性病现状报告（2020）》显示，中国成年居民超重肥胖率超过50%，其中超重率34.3%，肥胖率16.4%；6～17岁的儿童和青少年超重肥胖率接近20%，超重率与肥胖率分别为11.1%与7.9%，儿童超重肥胖率增长显著，不到20年间，肥胖率增长了276%，超重率增长了147%（图1-1）。而儿童时期的肥胖对健康的影响往往会持续到成年期，因此加强对儿童超重和肥胖的研究与防控对于促进健康中国的实现具有重要意义。

……

精彩内容

《成长中不可承受之重》在田野工作的基础上，通过翔实的案例，展现初中学生中超重者的饮食生活实践，对超重的认知、态度、食物消费偏好和习惯，从多角度、多层面探讨超重背后饮食因素，有助于对青少年超重问题的认识和理解。

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