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雅舍谈吃

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广东广州

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作者梁实秋著

出版社四川人民出版社

ISBN9787220099557

出版时间2016-08

装帧平装

开本32开

定价32元

货号8906171

上书时间2024-09-29

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 导语摘要
梁实秋文章集文人散文与学者散文的特点于一体，因洞察人生百态，文笔机智闪烁，谐趣横生。《雅舍谈吃》是其代表作的精选集《雅舍谈吃》，收录了：《醋溜鱼》《酸梅汤与糖葫芦》等文章，是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，让读者在淡淡的沉思中品味人生的意义。

作者简介
梁实秋，中国有名的散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内首先研究莎士比亚，曾与鲁迅等左翼作家笔战不断，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作，其散文集创造了中国现代散文著作出版的纪录，代表作《雅舍小品》《英国文学史》《莎士比亚全集》等。

目录
辑
味是故乡浓
烧鸭  ／ 002
锅烧鸡  ／ 005
芙蓉鸡片／ 007
烤羊肉  ／ 009
烧羊肉  ／ 011
白肉  ／013
爆双脆  ／015
炸丸子  ／ 017
乌鱼钱  ／ 019
铁锅蛋  ／ 020

饺子  ／ 031
水晶虾饼  ／033
汤包  ／ 035
煎馄饨  ／ 037
核桃腰  ／ 039
核桃酪  ／ 041
酪  ／ 043
栗子  ／ 046
酸梅汤与糖葫芦  ／048
豆汁儿  ／051
烧饼油条／ 053

酱菜／ 022
茄子／ 024
菠菜／ 026
满汉细点／028

鸽  ／ 058
拌鸭掌  ／ 060
糟蒸鸭肝  ／ 061
咖喱鸡  ／ 063
腊肉  ／ 065
佛跳墙  ／ 067
狮子头  ／ 070
醋熘鱼  ／ 072
两做鱼  ／ 074
瓦块鱼／ 076
鲍鱼  ／ 078
黄鱼  ／ 080
生炒鳝鱼丝  ／ 082
鱼翅  ／ 085
鱼丸／ 088
海参  ／ 090
西施舌  ／ 092
干贝／ 094
炝青蛤  ／ 096

蟹  ／ 099
火腿  ／ 102
豆腐  ／ 105
熘黄菜  ／ 108
龙须菜／ 110
韭菜篓  ／ 111
菜包  ／ 113
笋／ 115
莲子／ 118
八宝饭  ／ 120
烙饼  ／ 122
薄饼  ／ 124
粥  ／ 126
锅巴  ／ 128
面条  ／ 130

第二辑
品尝四海香

吃中有真意

第三辑
厨房  ／ 134
五斗米  ／ 138
味精  ／ 141
吃  ／ 143
饭前祈祷  ／ 144
圆桌与筷子  ／ 147
馋  ／ 150
吃相  ／ 153
请客  ／ 156
读《中国吃》  ／ 159
再谈“中国吃”  ／ 168
读《烹调原理》  ／ 173

读《媛珊食谱》  ／ 178
《饮膳正要》  ／ 181
关于苹果  ／ 185
窝头  ／ 188
由熊掌说起  ／ 191
千里莼羹，未下盐豉  ／ 194
炸活鱼  ／ 195
大菜  ／ 198
腌猪肉  ／ 199
狗肉  ／ 202
萝卜汤的启示  ／ 205
说酒  ／ 207

饮酒／ 210
酒壶／ 214
吃醋／ 216
喝茶／ 219
豆腐干风波／ 223
康乃馨牛奶／ 227
你来摘／ 230
“啤酒”啤酒／ 232
粽子节／ 236

北平的零食小贩／ 237
记日本之饮食店／ 244
吃在美国／ 247
“麦当劳”／ 251
包装／ 253

内容摘要


主编推荐
人类zui高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。——
梁实秋

  一个人应当像一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中，男人中只有实秋*像一朵花。 ——
  冰心

  只要你一开口，下文的热闹是不成问题的。——
  徐志摩

  梁先生的散文在中岁的《雅舍小品》里已经形成了简洁而圆融的风格。——
  余光中

精彩内容
   本书是梁实秋先生在美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。梁实秋笔下的“吃”，不只是舌尖上的味道，朴素的文字记录了那些温存的岁月，字里行间飘散的是人间烟火，旧时北平的那些味道，仿佛穿过时光，带着乡愁和忆旧。“以民人为天，而民人以食为天。”饮食一端，是生活艺术中的重要项目，未可以小道视之。梁实秋洞察人生百态，文笔机智闪烁，谐趣横生，严肃中见幽默，幽默中见文采，把各色吃食写得活色生香，读起来有趣，并在美食的“盛宴”中得以体味人生。

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