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作者[英]丹尼尔·笛福,方元平
出版社化学工业出版社
ISBN9787122419163
出版时间2021-02
装帧平装
开本16开
定价88元
货号11777890
上书时间2024-09-13
向福,教授,硕士生导师,黄冈师范学院生物与农业资源学院副院长,华中科技大学生物制药工程专业博士、博士后,湖北省优秀青年骨干人才人选,美国宾夕法尼亚大学访问学者,湖北省生物工程学会理事,中华全国第十二届青联委员,湖北省第十二届、十三届青联委员,罗田县政府产业发展顾问。从事植物天然产物的教学和科研。
上篇知识理论基础/001
第一章农产品与营养健康基础/002
第一节食用农产品定义及范围/002
一、植物类/002
二、畜牧类/004
三、渔业类/005
第二节农产品品牌标志概述/006
第三节药食同源/008
一、健康的定义/009
二、药食同源的内涵/009
三、食物、药物和药食两用物质的差异/011
第四节食物成分与人体营养/012
一、食物成分/012
二、人体营养/013
第五节食物营养价值的影响因素/016
一、加工对食物营养价值的影响/016
二、烹调对食物营养价值的影响/017
三、保藏对食物营养价值的影响/018
第二章生物学分类基础/020
第一节生物分类概述/020
一、生物分类的意义和方法/020
二、分类的依据/021
三、生物的分界/021
四、生物分类等级/022
五、生物的命名/023
第二节生物的主要类群/023
一、病毒类/023
二、原核生物界/024
三、原生生物界/025
四、真菌界/026
五、植物界/026
六、动物界/029
第三章中医学基础/037
第一节中医学基本特点/037
第二节阴阳五行学说/039
一、阴阳学说/040
二、五行学说/041
第三节藏象经络学说/043
一、五脏/044
二、六腑/051
三、奇恒之腑/053
四、脏腑之间的关系/053
五、经络/055
第四节病因/056
一、外感六淫/057
二、内伤七情/059
三、疫疠/059
四、痰饮和瘀血/060
五、其他病因/061
第四章中药学基础/063
第一节中药学基本理论/063
第二节中药基本规律/065
一、中药功效与主治/065
二、中药性能/065
三、中药配伍/067
四、中药用药禁忌/068
下篇食用农产品健康资源概述/071
第五章真菌类食用农产品资源/072
第一节无隔担子菌亚纲真菌/072
一、侧耳科/072
二、光柄菇科/073
三、白蘑科/074
四、猴头菌科/075
第二节有隔担子菌亚纲真菌/075
一、木耳科/076
二、银耳科/077
第六章植物类食用农产品资源/078
第一节藻类植物/078
一、红毛菜科/078
二、海带科/079
第二节木兰亚纲植物/080
第三节金缕梅亚纲和石竹亚纲植物/085
一、胡桃科/085
二、壳斗科/088
三、藜科/089
四、马齿苋科/090
五、蓼科/091
第四节五桠果亚纲植物/092
一、山茶科/092
二、猕猴桃科/094
三、葫芦科/095
四、十字花科/106
五、柿科/111
第五节蔷薇亚纲植物/112
一、蔷薇科/113
二、豆科/123
三、菱科/136
四、鼠李科/137
五、无患子科/139
六、芸香科/141
七、漆树科/147
八、伞形科/148
第六节菊亚纲植物/149
一、茄科/149
二、旋花科/154
三、唇形科/155
四、木犀科/159
五、胡麻科/161
六、菊科/162
第七节槟榔亚纲和鸭跖草亚纲植物/167
一、天南星科/167
二、莎草科/168
三、禾本科/170
第八节姜亚纲和百合亚纲植物/181
一、芭蕉科/181
二、凤梨科/182
三、姜科/183
四、薯蓣科/185
五、百合科/187
第七章动物类食用农产品资源/193
第一节水产类动物/193
一、长臂虾科/193
二、鲤科/194
第二节畜禽类动物/199
一、雉科/199
二、鸭科/202
三、猪科/204
四、牛科/208
参考文献/217
《食用农产品资源与健康》:
3.脾
脾位于上腹部,横膈之下,胃的左侧。脾在五行中属土,阴阳属性为“阴中之至阴”。脾与六腑中的胃相表里。脾的主要生理功能为主运化,主统血,主升清。在志为思、藏意,开窍于口,在液为涎,在体合肉,其华在唇,与长夏相应。
(1)脾的生理功能
主运化。“运化”是“运”和“化”合并而成的概念。“运”即运输、转输之意。“化”,是变化之意,包括对饮食物的直接消化,以及将这些精微物质逐渐地转化为人体的气血津液。脾主运化,包括运化水谷和运化水液两方面。
运化水谷。水谷,泛指各种饮食物。运化水谷,指脾对饮食物的消化、吸收、布散、转化等作用,包括对饮食物的消化吸收、精微物质的转运输布及其向气血津液的转化等一系列过程。机体依赖于脾的运化,才能把饮食水谷转化成可以被人体利用的精微物质,并且依赖脾的转输,才能将这些精微物质输送到各脏腑组织器官,使其发挥正常的生理功能。
运化水液。运化水液,是指脾对水液的吸收、转输和布散功能,是脾主运化的重要组成部分。脾运化水液的功能包括两个方面,一是摄人到人体内的水液,需经过脾的运化转输,气化成津液,通过心肺而到达周身脏腑组织器官,发挥其满养、滋润作用;二是代谢后的水液及某些废物,亦要经过脾转输,而至肺、肾,通过肺、肾的气化作用,化为汗、尿等排出体外,以维持人体水液代谢的协调平衡。
主统血。统是统管,摄即固摄。统血,即统摄血液。脾主统血包括两个方面,一是脾气固摄血液,令其在脉管内运行,而不逸出脉外;二是指脾通过运化水谷精微化生血液的功能。
主升清。升,即上升;清,即清阳。清阳是指轻清的精微物质。脾主升清,是指脾气具有把轻清的精微物质上输于头目、心、肺,以及维持人体脏器位置恒定的生理功能。主要体现在两个方面,一是将精微上输心肺头目。脾主升清可将精微上输,以滋养清窍,并通过心肺的作用化生气血,以营养周身;二是维持内脏位置的相对恒定。
(2)脾的生理特性
脾宜升则健。升,有升浮向上之意。脾气主升,是指脾的气机运动特点是以上升为主。脾气健旺则运化水谷精微的功能正常,脾能升清,气血生化有源。人体五脏的气机各有升降,心肺在上,在上者其气机宜降;肝肾在下,在下者其气机宜升;脾胃居中,脾气宜升,胃气宣降,为气机上下升降之枢纽。五脏之气机升降相互为用,相互制约,维持人体气机升降出入的整体协调。
脾喜燥恶湿。脾胃在五行中属土,按阴阳学说来分类,脾为阴土,胃为阳土,脾为太阴湿土之脏,胃为阳明燥土之腑,脾喜燥恶湿,胃喜润恶燥。脾主运化水湿,以调节体内水液代谢的平衡。
脾与长夏相应。长夏,即农历六月。中医学认为,
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