降低国产白肋烟、马里兰烟中烟草特有N-亚硝胺的种植与贮藏技术

第一章 烟草特有N-亚硝胺(TSNAs)
第一节 TSNAs的生成
一、N-亚硝胺概述
二、TSNAs的形成机制
三、TSNAs的不同生成阶段
四、不同类型烟叶中TSNAs的含量
第二节 TSNAs的代谢
一、NNK代谢
二、NNN代谢
三、NAT、NAB代谢
四、烟碱转化对TSNAs的影响
第三节 TSNAs的致癌性
一、NNK的致癌性
二、NNN的致癌性
三、NAT和NAB的致癌性
四、TSNAs导致的DNA损伤

第二章 烟叶基本种植技术及贮藏保管方法
第一节 国产烟草的种类和基本特点
一、烟草的基本类型
二、烤烟特点
三、晒烟的种类和特点
四、晾烟的种类和特点
第二节 烟叶基本种植技术
一、种植基本通则
二、白肋烟种植要求
三、马里兰烟种植要求
四、烟叶原料使用技术
第三节 烟叶贮藏保管方法
一、烟叶贮藏仓库及要求
二、原烟贮藏与养护
三、复烤烟(片烟和烟梗)贮藏与养护

第三章 国产白肋烟、马里兰烟资源调查
第一节 国产白肋烟、马里兰烟信息调研
一、国产白肋烟的信息调研
二、国产马里兰烟的信息调研
第二节 国产白肋烟、马里兰烟种植、调制与分级
一、白肋烟和马里兰烟的种植技术
二、白肋烟和马里兰烟的成熟采收与晾制
三、白肋烟和马里兰烟的分级技术要求
第三节 国产白肋烟、马里兰烟的基本质量状况
一、国产白肋烟烟叶质量概况
二、国产马里兰烟烟叶质量状况
三、不同产区烟叶中常规化学成分的比较
四、不同产区烟叶中TSNAs含量分布情况

第四章 白肋烟种植过程中烟碱转化株控制技术
第一节 烟碱转化株鉴别技术和标准
一、烟碱转化株乙烯利早期诱导技术
二、烟碱转化株无机盐早期诱导鉴别技术
三、烟碱转化株鉴别标准及有效性
第二节 烟碱转化率与各生物碱含量之间的关系
一、白肋烟自然群体和纯化群体生物碱含量的差异性
二、白肋烟烟碱转化率与新烟草碱含量／降烟碱含量比值的关系
三、不同叶位和叶点间烟碱转化率的差异
第三节 白肋烟烟碱转化性状改良技术示范应用
一、达白杂交种及亲本烟碱转化率分析
二、达白杂交种亲本改良及低烟碱转化杂交种的增质减害效果
三、达白系列改良杂交种的增质减害效果

第五章 国产白肋烟、马里兰烟种植过程中降低TSNAs的技术
第一节 生化调控技术应用
一、烟叶化学源减害剂研制
二、烟叶植物源减害剂的研制
三、烟叶减害剂大面积应用
四、烟叶减害剂对TSNAs合成代谢的调控机制
第二节 栽培技术应用
一、不同栽培模式对烟叶中TSNAs累积量的影响
二、不同氮素形态比例的施肥措施对烟叶中TSNAs累积的影响
三、不同采收时间对烟叶中TSNAs累积的影响
第三节 调制技术应用
一、晾制过程中白肋烟中TSNAs累积量的动态变化
二、晾制湿度对烟叶的影响
三、改造晾房的晾烟效果
第四节 白肋烟新品引种与马里兰烟烟碱转化率改良
一、白肋烟品种TN90LC引种培育
二、马里兰烟品种五峰1号烟碱转化率的改良
第五节 降低烟叶中TSNAs含量的技术集成及工业应用
一、白肋烟减害技术集成示范
二、马里兰烟减害技术集成示范
三、降低烟叶中TSNAs含量集成技术的工业应用

第六章 国产白肋烟、马里兰烟贮藏过程中降低TSNAs含量的技术
第一节 白肋烟贮藏后TSNAs含量的差异及与前体物的关系
一、不同产地白肋烟中TSNAs含量、生物碱含量及硝酸盐含量的差异
二、白肋烟中TSNAs含量与前体物含量的关系
三、不同白肋烟品种中TSNAs含量与生物碱含量和硝酸盐含量相关性
第二节 白肋烟和晒烟贮藏过程中TSNAs含量的变化
一、贮藏过程中NNK含量的变化
二、贮藏过程中NNN含量的变化
三、贮藏过程中NAT含量、NAB含量的变化
四、贮藏过程中TSNAs总量的变化
第三节 白肋烟贮藏过程中温湿度对TSNAs形成的影响
一、不同类型烟草贮藏后TSNAs含量及对温度的响应
二、不同温度对白肋烟贮藏过程中TSNAs含量的影响
三、不同温度不同处理时间对白肋烟贮藏过程中TSNAs含量的影响
四、高温处理下不同产量白肋烟中硝态氮及TSNAs含量的变化
五、白肋烟烟叶含水率对贮藏过程中TSNAs含量的影响
第四节 硝态氮对烟叶高温贮藏过程中TSNAs的形成的影响
一、高温处理下不同施氮量下白肋烟中TSNAs含量及硝态氮含量的变化
二、不同类型烟叶烟梗中TSNAs含量及硝酸盐含量的变化
三、不同氮素形态对烟草中硝态氮含量和TSNAs形成的影响
四、直接添加硝酸盐和亚硝酸盐对高温贮藏烟叶中TSNAs含量的影响
五、隔离添加硝酸盐和亚硝酸盐对高温贮藏烟叶中TSNAs含量的影响
六、烟叶贮藏过程中氮氧化物的变化
第五节 降低白肋烟贮藏期间TSNAs形成的技术
一、氧化剂与抗氧化剂处理对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响
二、活性炭对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响
三、纳米材料对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响
四、真空包装对高温贮藏烟叶中TSNAs形成的影响
五、烟叶异地贮藏对TSNAs形成的影响
六、烟叶低温贮藏对TSNAs形成的影响
参考文献

烟草作为农业经济作物，在我国国民经济生产中占有重要份额，不可或缺。然而反吸烟呼声高涨，吸烟与健康问题日益受到重视，降低烟草及烟草制品中有害物质迫在眉睫，如何降低卷烟的危害性已成为当今烟草科研方向，其中，降低烟草特有N-亚硝胺（TSNAs，Tobacco Specific N-nitrosamines）含量一直是国际上近20年来研究的热点。TSNAs是烟草特有的N-亚硝基类化合物，其主要有4种：4-(N-甲基-亚硝胺)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮[NNK，4-（N-methyl-N-nitrosamino）- -（3-pyridyl）-1-butanone]、N-亚硝基去甲基烟碱（NNN，N'-Nitrosonornicotine）、N-亚硝基新烟碱（NAT，N'-Nitrosoanatabine）和N-亚硝基假木贼碱（NAB，N'-Nitrosoanabasine）。TSNAs是烟叶及卷烟烟气中均存在的一类致癌性物质。烟叶中TSNAs在绿叶中的含量非常少甚至没有，其形成通常被认为主要发生在调制和贮藏阶段。　　我国种植和使用白肋烟、马里兰烟已有几十年的历史，由于白肋烟、马里兰烟中的TSNAs含量高于烤烟中的数百倍甚至上千倍，导致混合型卷烟烟气中TSNAs含量远远高于烤烟型卷烟。这对于我国混合型卷烟品牌的发展及烤烟型卷烟的减害降焦工作十分不利。本书以国产白肋烟、马里兰烟为研究对象，针对易形成TSNAs的烟草种植与贮藏阶段，从生化调控、栽培调制、品种改良、烟叶贮藏期间TSNAs的形成机制及抑制手段等方面开展研究，提出了可有效降低国产白肋烟、马里兰烟中TSNAs含量的关键综合技术，为从事卷烟减害技术研究的科技人员提供参考。　　本书共分六章：第一章综述了烟草特有N-亚硝胺的生成、代谢及危害性；第二章简述了国内烟叶基本种植技术及贮藏保管方法；第三章讲述了国产白肋烟、马里兰烟资源现状，涉及烟叶外观质量特点、烟叶物理化学成分及烟叶中TSNAs分布情况等方面；第四章讲述了烟碱转化株的鉴别技术与标准、烟碱转化率与生物碱含量之间的关系及白肋烟烟碱转化改良技术的示范应用；第五章讲述了从生化调控、栽培调制、品种改良等方面形成的可有效降低种植过程中国产白肋烟、马里兰烟中TSNAs含量的关键技术；第六章通过对贮藏过程中烟叶中TSNAs形成机制的探讨，明确了烟叶贮藏阶段TSNAs的形成主要与硝酸盐和亚硝酸盐生成氮氧化物有关，提出了利用温度控制、真空包装、维生素Ｃ溶液、活性炭、纳米材料等抑制白肋烟贮藏过程中TSNAs生成的关键技术。　　本书较多篇幅介绍了国产白肋烟、马里兰烟资源现状及如何在烟草种植和贮藏过程中降低TSNAs的技术方法，这些内容均来自于编者们近10年来的新科研成果，是众多科研项目工作的总结与提炼。　　本书主要编写人员分工如下：第一章，周骏、刘兴余、张杰、严莉红和白若石；第二章，周骏、马雁军、杨锦鹏、余君、李宗平、闫洪洋和白若石；第三章，杨春雷、杨锦鹏、马雁军、余君、李宗平和闫洪洋；第四章，史宏志、杨惠娟和白若石；第五章，杨春雷、周骏、杨锦鹏、余君、李宗平、张杰、杨振东和白若石；第六章，史宏志、周骏、王俊、杨惠娟、徐同广、张杰、杨振东、张晨、郑晓曼和白若石。　　在本书出版之际，真诚感谢所有给予了帮助的老师和科研技术人员。本书在出版过程中，得到了科学技术文献出版社张丹编辑的大力帮助，特此表示诚挚感谢！　　编者们本着科学认真的态度编写了本书，但由于本书涉及领域广、内容多、专业性强，加之编者们学术水平有限，书中难免存在一些疏忽与错误，有待于我们今后进一步改进和完善。恳请同行专家、学者及广大读者对本书的错误予以指正。　　 周　骏　杨春雷　史宏志　白若石