赵彤的私房汤
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作者 赵彤主编
出版社 重庆出版社
ISBN 9787229100582
出版时间 2014-03
装帧 精装
开本 其他
定价 35元
货号 8563294
上书时间 2024-09-06
商品详情
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导语摘要 民谚有云:“宁可食无肉,不可食无汤。”汤,既能增进食欲,又可促进健康,具有保健养生之功,所以娱乐圈的大明星闲来都会煲个汤,犒劳犒劳自己,既滋补,又健康,还美容。 咱们的美女作者赵彤,也是这样一位爱喝汤、会煲汤的高手。在这本《赵彤的私房汤》中,她为我们贡献了157道私房养生汤品,不仅有专门针对女性朋友的养颜汤、滋补汤,还有针对家人的爱心汤,以及针对上班族工作压力大所特调的养生汤。而且,作者非常贴心的传授了我们煲汤的各种技巧,比如,选择什么样的器具、如果搭配,甚至连第一让新手头疼的煲汤用水量,都详细介绍。 这真是一本非常适合爱美、爱家人的您参考借鉴的既健康又时尚的煲汤秘籍! 作者简介 趙彤,1992年考入北京大學中文系,2003年獲得博士學位。現任中國人民大學文學院副教授。主要著作有《戰國楚方言音系》,編著有《古代漢語》、《漢語史綱要》等教材,參與了《辭源》的修訂工作,为荷蘭Brill出版社的Encyclopedia of Chinese Language and Linguistics (《中國語言和語言學百科全書》)撰寫過詞條,並在《中國語文》、《語言研究》、《語文研究》、 《語言科學》、《語言學論叢》等刊物上發表論文十餘篇。 目录 第一章 我的煲汤秘诀 ◎家庭制汤的器具介绍…012 汤锅…012 漏勺…012 滤网…012 汤勺…012 瓦罐…012 ◎如何计算煮汤的水量…013 基本水量…013 快煮汤所需的总水量…013 煲汤所需的总水量…013 隔水炖汤所需的总水量…013 ◎制作靓汤的关键…014 注意主料和调味料的搭配…014 选择优质合适的配料…014 原料应冷水下锅…014 注意加水的比例…014 须将汤面的浮沫打净…015 掌握好调味料的投放时间…015 掌握好火侯…015 煲汤时要善用原汤、老汤…016 使汤更营养的秘诀 …016 ◎制汤小窍门…017 汤太咸怎么补救…017 汤太油怎么补救…017 浓汤如何去沫…017 汤汁如何变浓…018 排骨汤如何增鲜…018 关于大骨汤的一些小知识…018 陈年瓦罐煨鲜汤效果好…018 ◎对症喝汤更健康…019 延缓衰老多喝骨汤…019 防治感冒多喝鸡汤…019 治疗哮喘多喝鱼汤…019 养气血多喝猪蹄汤…019 退风热多喝豆汤…019 解体衰多喝菜汤…019 第二章 给自己的养颜汤 ◎让皮肤白起来的私房汤…022 传世五宝汤…023 珍珠鲜奶安神养颜饮…024 羊肉番茄汤…025 ◎让皮肤补水的私房汤…026 香菇白萝卜汤…027 黄瓜腐竹汤…029 绿豆芽韭菜汤…030 冬瓜番茄汤…031 ◎让胸形挺拔的私房汤…032 银耳木瓜汤…033 丰胸木瓜汤…034 木瓜牛奶汤…035 红豆花生乳鸽汤…036 木瓜鱼尾花生猪蹄汤…037 ◎让你快速拥有小蛮腰的私房汤…038 红腰豆薏米雪梨汤…039 双菇山药汤…041 苦瓜香菇山药排骨汤…042 冬瓜海带绿豆汤…043 ◎让你拥有迷人好气色的私房汤…044 桂圆红枣银耳炖鸡蛋…045 美容益肤汤…046 樱桃雪梨汤…047 红枣银耳补血养颜汤…049 人参当归山药煲乌鸡…050 何乌黑豆桂圆煲鸡…051 ◎让你拥有乌黑秀发的私房汤…052 枸杞山药薏米羹…053 木耳苹果红枣瘦肉汤…055 第三章 给自己的滋补汤 ◎清热降火的私房汤…058 川贝枇杷汤…059 莲子马蹄羹…060 清热双瓜汤…061 眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤…063 白萝卜百合芡实煲排骨…064 凉瓜赤小豆排骨汤…065 土茯苓绿豆老鸭汤…067 ◎祛湿排毒的私房汤…068 山药芡实老鸽汤…069 萝卜马蹄煲老鸭…070 牛蒡芡实白萝卜煲排骨…071 莲藕猪心煲莲子…073 鸡骨草雪梨瘦肉汤…074 莲藕粉葛干贝煲鱼…075 ◎滋阴润燥的私房汤…076 枸杞红枣莲子银耳羹…077 百『莲』好合…078 燕窝莲子羹…079 川贝梨煮猪肺汤…081 白果腐竹汤…083 养生五宝汤…084 补气黄芪牛肉汤…085 ◎安神助眠的私房汤…086 玫瑰提子饮…087 核桃小花胶远志瘦肉汤…088 核桃腰果香菇煲鸡…089 红枣薏米鸭肉汤…081 … 主编推荐 这是一本关于煲汤和成长的品质生活图书。作者不仅将生活中的煲汤心得一一总结,按照靓汤的功效分门别类地展开介绍,还以随笔的方式,和大家分享她的工作、生活记录。 这样一本靓汤食谱,对任何烹饪水平的读者而言,都适合。如果你是“烹饪小白”,书中每款汤水,都附有赵彤亲身示范的制作视频二维码,即扫即看,方便学习。如果你是料理达人,从书中介绍的各种食材搭配延伸开,可以制作出更多花样的营养靓汤。 所以,赶快开始一场舌尖上的水润之旅吧! 精彩内容 民谚有云:“宁可食无肉,不可食无汤。”汤,既能增进食欲,又可促进健康,具有保健养生之功,所以娱乐圈的大明星闲来都会煲个汤,犒劳犒劳自己,既滋补,又健康,还美容。 咱们的美女作者,也是这样一位爱喝汤、会煲汤的高手。在这本《赵彤的私房汤》中,她为我们贡献了157道私房养生汤品,不仅有专门针对女性朋友的养颜汤、滋补汤,还有针对家人的爱心汤,以及针对上班族工作压力大所特调的养生汤。而且,作者贴心的传授了我们煲汤的各种技巧,比如,选择什么样的器具、如果搭配,甚至连新手头疼的煲汤用水量,都详细介绍。 这真是一本适合爱美、爱家人的您参考借鉴的既健康又时尚的煲汤秘籍!
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