舌尖上的养生食谱:不时不食的二十四节气美味攻略
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作者高玉才主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538470154
出版时间2012-02
装帧平装
开本其他
定价29.9元
货号8117501
上书时间2024-12-23
商品详情
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导语摘要
“因时养生”是中医养生学的一条重要原则。人体必须顺应四时自然变化而养生，从而加强人体适应季节与气候变化的能力，以保证身体健康，减少疾病的发生。《舌尖上的养生食谱(不时不食的24节气美味攻略)》以传统节气为主线，首先为读者介绍了关于每个节气的常识，如该节气的时间、黄经、意义、属性、气候特点、饮食养生、民俗风情等，使您对节气有所了解。随后我们根据该节气的特点，有针对性地介绍了多款家常实用菜肴。选取的每道菜肴都配以精美的图片。本书由高玉才主编。
作者简介
高玉才
吉林工商学院烹饪研究所副所长，享受国务院特殊津贴，吉林省拔尖创新人才国家不错烹调技师，国家公共营养技师，中国烹饪大师，中国东北烹饪大师，餐饮业重量考评员，国家职业技能裁判员，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副秘书长，长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长。
第五届全国烹饪技术大赛金奖获得者，被世界名厨美食会授予“靠前管理精英勋章”，被法国蓝带厨师协会授予“酒店管理专家”称号，北京奥运会资历专家顾问团成员，北京奥运会“杰出贡献人士奖”，中国烹饪协会授予“中华金厨奖”——“烹饪教育与理论成果奖”，被中国烹饪协会授予中国烹饪大师“金爵奖”，是吉林电视台《靠前美食》、长春电视台《食尚》栏目顾问、制片人。
目录
Part 1 春季
立春
韭菜炒虾仁
胡萝卜炝冬菇
鸡丝炒蕨菜
蒜苗炒肉片
鱼香茭白
干贝萝卜汤
三鲜烩海参
鱼片汤
栗子双菇
香菇烧豆腐
雨水
香辣土豆丁
滑子蘑小白菜
双菇扒豆苗
鱼虾丝瓜汤
芦笋虾球
八宝菠菜
肉末雪里蕻
惊蛰
胡萝卜炒木耳
金沙山药
花香银耳汤
牛腩炖柿子
香草排骨
碎米鸡丁
香熏鸽蛋
春分
椿芽蚕豆
芥蓝排骨汤
银芽牛肉
干贝油菜汤
西芹百合炒腰果
肉碎茶干炒苋菜
姜丝炒肉
清明
金针菇拌芹菜
什锦藕丁炒虾
肉末炒芹菜
五味黄瓜
一品香酥藕
莴笋鲜虾汤
木耳黄花汤
木耳烧鸡块
芒果脆皮鸡
麻酱素什锦
谷雨
韭菜炒鸡蛋
魔芋烧鸭
菜薹炒扇贝
葱烧海参
葱油草菇
红烧牛尾
腰果拌肚丁
蔬菜牛肉汤
……
Part 2 夏季
Part 3 秋季
Part 4 冬季
内容摘要
《舌尖上的养生食谱：不时不食的24节气美味攻略》以传统节气为主线，首先为读者介绍了关于每个节气的常识，如该节气的时间、黄经、意义、属性、气候特点、饮食养生、民俗风情等，使您对节气有所了解。随后我们根据该节气的特点，有针对性地介绍了多款家常实用菜肴。选取的每道菜肴都配以精美的图片，而对于一些深受大家喜欢的菜肴，我们还配以制作步骤图片并加以步步详解，简单、明了，一看就会，既做到色香味美，又可达到营养均衡的效果。
精彩内容
《舌尖上的养生食谱：不时不食的24节气美味攻略》以传统节气为主线，首先为读者介绍了关于每个节气的常识，如该节气的时间、黄经、意义、属性、气候特点、饮食养生、民俗风情等，使您对节气有所了解。随后我们根据该节气的特点，有针对性地介绍了多款家常实用菜肴。选取的每道菜肴都配以精美的图片，而对于一些深受大家喜欢的菜肴，我们还配以制作步骤图片并加以步步详解，简单、明了，一看就会，既做到色香味美，又可达到营养均衡的效果。
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