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中式烹调工艺与实训

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￥ 43.66 6.4折 ￥ 68 全新

库存11件

广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者姚春霞主编

出版社科学出版社

ISBN9787030511041

出版时间2017-11

装帧平装

开本16开

定价68元

货号9105317

上书时间2024-08-29

灵感书店

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   商品详情   

品相描述：全新
商品描述
目录

项目一 鲜活原料的选料与初加工任务一 鲜活原料的选用任务二 鲜活原料初加工的基本原则任务三 蔬菜的初加工任务四 禽类的初加工任务五 水产品的初加工任务六 家畜内脏、四肢及头尾的初加工项目二 干货原料的选料与涨发任务一 干货原料的选料

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