螺蛳粉先生

马中才，中国作家协会会员，全国新概念作文大赛一等奖获得者，鲁迅文学院第七届青年作家班学员，广西大学硕士研究生毕业。“螺蛳粉先生”品牌创始人，广西袋装螺蛳粉第一人。2010年开始从事螺蛳粉的研发工作，现任广西小马一九八零餐饮投资有限公司董事长。马中才从小爱好文学，已出版小说《黄了青梅》《我的秀秀姐》《一池水葫芦》《且让我忧伤》等八部。

序

小马，中才东西/001

第一章一梦三十年 /001

第二章中国式的吉卜赛人/031

第三章写稿子，擦桌子/057

第四章互联网石器时代的网红店 /087

第五章多年以后，你会不会想起这样一个夜晚/119

第六章你见证我的成长，我见证你的青春

第七章爸爸身上有点臭/173

第八章螺蛳粉知识普及篇/193

后记

一本书，一碗粉蒋峰/211

一家店，一个家水格 /215

第一章一梦三十年 /001

我不太喜欢旅行，因为旅行会打乱我的生活规律，让我缺乏安全感。并且每次离开家外出旅行，我都会变胖。这挺悲哀的。对于一个减肥者来说，哀莫大于变胖。

从事餐饮这么多年，每去到一个地方，都不可避免地要去品尝当地的特色美食，这是职业病。但同时又挺欣慰的，甚至有点小庆幸，毕竟可以肆无忌惮地去吃，还可以堂而皇之地给自己找个借口:我是来考察的。

这就是一个吃货旅行的意义。我就是这样一个矛盾体。我老婆却经常掉我:胖算工伤吗?

我老婆和孩子蛮喜欢旅行的。他们不像我一样美其名日考察美食。他们就是觉得在家待久了，要出去感受一下外面的世界，换一换新鲜的空气。吃什么是无所谓的，只要能出去玩，天天麦当劳肯德基又何妨。尤其是小孩上了一学期的课，寒假暑假啊总要找个机会出去走一走瞧一瞧。否则就会觉得这个假期白

过了。所以每个长假来临之前，我老婆就开始在“快乐一家人”的群里跟家人们一起讨论旅游计划了。

我老婆叫闹闹。不是因为她叽叽喳喳，她是个文艺青年，笔名叫小闹钟。

众所周知，2023年的春节是很特别的一个春节。闹闹建议我动员全家返乡过年。

我们兄弟姐妹四人(我在家里排行老大，是大哥，下面有二妹、三弟和幺妹)自1992年随父母从湖南来到广西，全家人已经三十年没回老家过年了。我父亲到死都没有再回去，这挺遗憾的。我们的配偶和我们的下一代，也从来没有去过我们所谓的湖南老家。他们只听说过，我们是从湖南过来的。

闹闹作为一个土生土长的广西女孩，总渴望去我的家乡看一看，她经常对我说:“每年都听你说要回老家，但年年只是说说而已，再不带我们回去看看，按现在的拆迁速度，老家就变成一个传说了。”

……

南方奇香，撩动北国味蕾。——东西

米粉养文章，两者皆飘香。——田耳

日常生活才是中国文化永不破败的肉身。——谢有顺

如果没有螺蛳粉，我可能一辈子也不会认识这位青年作家。——陈晓卿

它是真实的，有力量的；它是一个作家真枪实弹的下海的经历，是大部分作家见不到的一面。马中才是一个会写的作家。——蒋峰

我们常坐在店里吃，熬螺蛳汤的臭和酸笋的臭交叠，却那么开心。——柏邦妮

地方很难找，环境很狭仄，生意很火爆，螺蛳粉很好吃。——小宽

人物传记。故事从一位青年作家的失败创业讲起。主人公马中才是一位80后作家，大学时获得新概念作文大赛一等奖，跟韩寒、郭敬明同属“萌芽系”新生代作家。研究生毕业后雄心勃勃的他在北京创立文化公司，不到一年创业失败。在窘迫的北漂生涯中，迫于生计他抛下才子作家的偶像包袱在北京开了一家螺蛳粉店，在美食云集的北京，一家地方小吃店想要打开局面绝非易事，马中才以全部的精力和热情投入小店创业中，一方面他对小店出品的螺蛳粉口味的要求细致严格，真材实料细节到位，另一方面他敏锐地抓住了当时互联网刚刚兴起的微博浪潮，在新浪微博上注册了一个“螺蛳粉先生”，作家出身的他利用自己的文字天赋，在微博上不断为自己的螺蛳粉制造热点话题，将自己的小店打造成互联网上的初代网红店，小店生意红红火火，一时受到投资商加盟者的热追，在扩张开店的过程中，马中才再次踩坑，蒙受不小的损失，作者在书中真实地记录了这些事件，提醒青年创业者注意。时间到了2013年，马中才再次抓住淘宝兴起的商机，成为第一个将袋装螺蛳粉放在淘宝，上卖的商家。历史十余年，马中才成为螺蛳粉产业发展的见证者、受益者