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作者黄向锋,王辉主编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787557885632
出版时间2022-01
装帧平装
开本其他
定价60元
货号11360840
上书时间2024-07-23
饮食与健康
反式脂肪酸是健康杀手,你吃了多少
生熟食品一定要分开
使用公筷公勺可预防多种疾病
通过饮食软化血管十分不靠谱
隔夜茶可以喝
酸奶可以加热喝
酸奶不助消化
酸奶饮品不是酸奶
发芽的土豆不能吃
变色的苹果汁也能喝
生吃大蒜可以防癌
无糖饮料里其实有“糖”
吃得太烫容易得食管癌
吃猪皮不补胶原蛋白
喝骨头汤不补钙
水果干的能量普遍偏高,不适合减肥食用
暴饮暴食后易患急性胰腺炎
每人每天摄油量不应超过30g
炒菜油温不宜过高
蟹黄、蟹膏胆固醇含量高
长期低碳饮食危害大
光吃素不利于健康
小“枸杞”有大作用
痛风人群可以适当进食豆腐
芹菜真的可以降血压
路边的野蘑菇不要吃
坏水果是否能吃要看情况
少吃盐更健康
教你健康地吃小龙虾
小心新鲜生奶喝出传染病
如何预防“酵米面”食物中毒
舌尖上的霉苋菜梗,好吃悠着点
豆腐的营养价值
发芽的蔬菜还能吃吗
补铁,猪肝比大枣好十倍
运动与健康
减肥≠减体重
劳动≠运动
人老腿先老,且行且珍“膝”
不是所有人都适合爬楼梯健身
科学运动,防止膝盖损伤
推荐“靠墙静蹲”的锻炼方式
运动时心率控制在140~150次/分最适合
出汗多≠减肥效果好
运动前需热身
为什么总是会“崴脚”
晨练的最佳时间
运动时不建议戴口罩
伤筋动骨,不需要“静养”一百天
倒走能改善腰椎间盘突出症
撞树不是很好的锻炼方法
孕期可以运动但也有很多禁忌
吸烟与健康
吸烟的危害
低焦油烟危害一点都不低
戒烟应从“现在”开始
请不要在家抽烟
青少年吸烟危害更大,而且成瘾严重
“三手烟”危害大
为什幺戒烟那幺难
电子烟无戒烟效果且有危害
……
防蓝光眼镜——不能预防近视
看电视不要关灯
清洗眼镜小妙招
学校易传播疾病之———肺结核
学校易传播疾病之二——诺如病毒感染
学校易传播疾病之三——手足口病
相关医学常识
所有的猝死都是“蓄谋”已久的
头晕不仅仅是颈椎病引起的
腰痛不―定是腰椎间盘突出
颈肩痛是一种综合征
每天不一定要睡够8小时
神经病不是精神病
突发性腰痛可能是输尿管结石
急性头痛切不可轻视
痔疮是不良习惯造成的
包皮问题要引起重视
不打网球也会得“网球肘”
男性乳房也可能发育
疝气不是气
人的肉眼看不见PM2.5
无偿献血是大爱,适量献血对健康无害
反式脂肪酸是健康杀手,你吃了多少
一包普通的糖果,不用反式脂肪酸也许只有30天的保质期,而用了反式脂肪酸可以保持18个月。反式脂肪酸很大程度上推动了现代食品的发展。除此之外,加入了反式脂肪酸的食品更加酥脆、滑爽、松软。现代研究认为,人造的反式脂肪酸(属于不饱和脂肪酸)对人体有着较多的负面影响,是一种不健康的脂肪酸,它可以降低记忆力,导致身体发胖,影响生长发育,影响男性生殖能力,增加糖尿病、冠心病等慢性心血管疾病的患病风险,不容忽视。反式脂肪酸在人造油(人造黄油、植物起酥油、人造奶油、煎炸油、色拉油)、油炸食品(薯条、薯片)、甜甜圈、烘焙食品(例如面包、饼干、松饼和馅饼)及预混产品(例如烙饼和热巧克力粉)中大量存在,过多摄入会使低密度脂蛋白(LDL)升高,高密度脂蛋白(HDL)降低。儿童对这类食品相对偏爱,容易造成儿童肥胖,影响儿童智力发展。为了维护人体健康,反式脂肪酸的摄入量越少越好。
常见的含反式脂肪酸的食品主要有:汉堡、奶油蛋糕、奶油面包、冰激凌、曲奇、蛋黄派、沙琪玛、炸薯条、薄脆饼、油酥饼、泡芙、奶茶、咖啡伴侣、人造奶油巧克力等。购买商品时,配料表中有氢化植物油、人造奶油、精炼植物油、人造黄油、代可可脂、起酥油、植物奶油、植脂末、奶精、人造酥油等的食品不宜过多食用。
生熟食品一定要分开
生食品(如生猪肉)及生水中含有多种细菌病毒,有时还会有寄生虫和虫卵,进食生食品及饮用生水是导致肠道感染和寄生虫感染的重要原因。
任何食品在生产、加工、运输、储存等过程中都存在被病原体污染的危险,处理食品用的刀具、案板、存放容器、进餐用具和手,都可能成为传播媒介。高温是最方便安全的杀菌方法之一,菌体蛋白质(包括酶类)受热后发生变性或凝固,活性消失,代谢发生障碍,因而导致死亡。病毒及大多数无芽孢细菌55℃~60℃加热30~60分钟即被杀死,加热到100℃立即死亡。大多数寄生虫不耐高温,如弓形虫60℃加热10分钟即被杀死,温度越高,杀死寄生虫及虫卵的所需时间越短。另外在同一温度下,湿热(蒸、煮)的杀菌效力大于干热(煎、烤)。
熟食品是经过高温烹煮的,食用是安全的。若是将生食品和熟食品混在一起,则很容易使熟食品沾附上细菌病毒和寄生虫,所以生熟食品必须分开放置,包括处理食品用的器具,如刀具、案板和储存生熟食的储物盒都要分开,如果家庭中没有条件分开,切过生食品的刀具、案板和储物盒必须彻底清洗干净才能用于处理熟食。
本书依照健康中国十五大行动,健康浙江二十六大行动,分类汇总健康科普知识,为居民提供学习范本。为积极响应健康中国行动,着力推进浙江省关于健康素养进文化礼堂活动的行动计划,杭州市临安区健康办拟定三年行动计划,逐步提高居民健康素养,其中以“健康书籍”进礼堂的形式丰富文化礼堂的健康角,为居民提供科普知识参考。本书集合了临安区医疗健康界的各类专家人才,以通俗移动的语言为居民汇集了各类科普健康知识,其主要目的是提升居民保有健康的意识,提高居民加强健康的能力,辨别伪健康知识。人人都是健康的第一责任人,但生活中存在很多的健康误区,健康技能缺乏的现象,尤其在农村居民中更为显著。
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