实用药膳大全

绪论

第一章 药膳概述

第二章 药膳简史

上篇 药膳理论

第一章 药膳的中医学理论基础

第一节 中医学对药膳的认识

第二节 阴阳五行学说与药膳

第三节 藏象学说与药膳

第四节 养生学说与药膳

第五节 体质学说与药膳

第二章 药膳的基本特征

第一节 药膳的特点

第二节 药膳的分类

第三章 药膳的应用原则

第四章 药膳的配伍方法

第五章 药膳的使用注意

第一节 配伍禁忌

第二节 使用禁忌

中篇 药膳制作

第一章 药膳原料

第一节 药物类原料

第二节 食物类原料

第二章 药膳原料加工

第一节 加工的目的

第二节 药物加工的方法

第三节 食物加工的方法

第三章 药膳制作

第一节 药膳制作的特点

第二节 药膳制作的要求

第三节 药膳的成形及调味

第四节 药膳的制作方法

第四章 药膳的保存

第五章 药膳的食用方法及注意事项

下篇 药膳应用

第一章 体质养生药膳

第一节 平和质

第二节 气虚质

第三节 阳虚质

第四节 阴虚质

第五节 痰湿质

第六节 湿热质

第七节 血瘀质

第八节 气郁质

第九节 特禀质

第二章 二十四节气养生药膳

第一节 立春

第二节 雨水

第三节 惊蛰

第四节 春分

第五节 清明

第六节 谷雨

第七节 立夏

第八节 小满

第九节 芒种

第十节 夏至

第十一节 小暑

第十二节 大暑

第十三节 立秋

第十四节 处暑

第十五节 白露

第十六节 秋分

第十七节 寒露

第十八节 霜降

第十九节 立冬

第二十节 小雪

第二十一节 大雪

第二十二节 冬至

第二十三节 小寒

第二十四节 大寒

第三章 慢性病防治药膳

第一节 代谢性疾病

第二节 呼吸系统疾病

第三节 消化系统疾病

第四节 心脑血管疾病

第五节 肿瘤相关性疾病

第六节 骨关节病

第七节 妇科常见疾病

第八节 儿科常见疾病

第四章 地域之特色药膳

第一节 西北地区

第二节 华北地区

第三节 东北地区

第四节 西南地区

第五节 华中地区

第六节 华东地区

第七节 华南地区

第五章 养生药膳验方

附录

附录一 中药分类

附录二 食物分类

参考文献

全书由绪论、上篇、中篇、下篇四部分组成。绪论部分从药膳概述、药膳简史两方面着手，对药膳做了全面、精简的概括；上篇为药膳理论篇，从药膳的中医理论基础、基本特征、应用原则、配伍方法、使用注意等维度进行论述；中篇则对药膳制作进行了详细介绍，包括药膳原料、加工、制作工艺、保存、食用方法及注意事项几方面内容；下篇围绕药膳应用进行论述，强调药膳与临床、疾病之间的关联，系统地从药膳与体质、节气养生的关系，以及药膳慢病防治、地域特色、实用验方等方面阐述，更在附录里以表列形式对中药、食物进行分类总结。全书内容全面，论述详尽，体现了不同视角下的药膳、临床、养生等各方面内容。