亚太地区食品安全简易指南:食品安全工具包入门读物
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全新
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作者[国际]联合国粮食及农业组织
出版社中国农业出版社
ISBN9787109312036
出版时间2021-12
装帧平装
开本16开
定价58元
货号15962857
上书时间2024-09-20
商品详情
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目录
摘要
致谢
缩略语
1前言
1.1亚太地区的食品安全
1.2微生物:食品安全的头号“杀手”
1.3化学添加剂、残留物和污染物
1.4将“非主流”食品安全问题置于聚光灯下
1.5亚太地区食品安全简易指南
2A到Z:亚太地区食品安全问题
A过敏症(Allergies)
A抗生素耐药性(Antimicrobial resistance)
B生物技术(Biotechnology)
C犯罪和食品安全(Crimes and food safety)
C食品安全文化(Culture of food safety)
D腹泻(Diarrhoea)
……
内容摘要
食品安全是粮食安全的基本要素。为保证提供安全的食品,直接接触食品及食品周围的各项要素均须考虑在内。当今世界不断变化,这些要素可能依旧分散、仍被忽视、尚不明确。本书通俗易懂,介绍了目前亚太地区食品安全领域的诸多话题,既提供了可供学习的文件材料,又提出了开放性问题,启发读者思考可在国家层面采取何种行动。本书还是“食品安全工具包”系列的索引指南,该系列收集了食品安全相关话题的书面材料,话题虽较为小众,但值得详细阅读、认真思考。本书内容以非传统便携手册的形式呈现,以便整日同食品安全打交道的读者不时参考。
精彩内容
食品安全是粮食安全的基本要素。为保证提供安全的食品,直接接触食品及食品周围的各项要素均须考虑在内。当今世界不断变化,这些要素可能依旧分散、仍被忽视、尚不明确。本书通俗易懂,介绍了目前亚太地区食品安全领域的诸多话题,既提供了可供学习的文件材料,又提出了开放性问题,启发读者思考可在国家层面采取何种行动。本书还是“食品安全工具包”系列的索引指南,该系列收集了食品安全相关话题的书面材料,话题虽较为小众,但值得详细阅读、认真思考。本书内容以非传统便携手册的形式呈现,以便整日同食品安全打交道的读者不时参考。
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