大苹果

《认识水果，认识世界》
文/刘夙（中国科学院植物研究所博士，著名青年植物科普作家）

水果，是很好吃的食物；水果，也是很好用的教具。
通过水果，你能认识自然界中的五颜六色。荔枝是红的，橙子是橘色的，香蕉是黄的，西瓜是绿的，蓝莓是蓝的，葡萄是紫的……光是这些常见的水果，就能组成一道美丽的彩虹。在《什么果》中，你就会看到这些色彩斑斓的水果。
为什么水果这么漂亮？因为它希望能用明亮的颜色吸引动物来吃，为它传播种子。我们人类的祖先也非常喜欢水果，所以我们也遗传了他们善于分辨颜色的能力。
通过水果，你还能认识两对重要的空间概念。在《里与外》中，你会看到一对概念：里和外，也就是中央和外围。水果的里面和外面总是有着不一样的质地和结构，通常还有不一样的颜色，这正是取决于它们所处的不同位置。水果的表皮除了用来吸引动物，还保护着里面的果皮，所以大都是硬硬的，通常不能吃。但水果的里面却软软的，香甜可口。很多水果的果肉里还有种子或果核，里面藏着它们的下一代。
有趣的是，有些外表差别很大的水果，里面的结构却比较相似，而这往往意味着它们是“近亲”，在植物分类上属于同一个家族——比如荔枝和红毛丹，就都属于“无患子科”这个大家族，而橙子和柠檬更是都属于“芸香科柑橘属”这个小家族，难怪它们的里面看上去简直一模一样。
在《大苹果》中，你会看到另一对概念：局部和整体。比如一个苹果核，如果它是整体，那么里面的种子就是局部。如果把苹果核看成局部，那么整个苹果就是整体。一个苹果相对于它所生长的枝条又是局部，而枝条是整体。但对于做为整体的苹果树来说，枝条又是局部。
就这样，从苹果的种子到苹果树，空间范围越来越大，内容也越来越丰富。其实我们还可以把这个局部和整体的链条继续向两端延伸。比如在苹果种子里面还有胚和子叶，它们都是一棵小小的苹果幼苗的“身体结构”。而苹果树又可能是一个果园里成百上千的苹果树中的一颗，果园又是更大的人工生态系统的一部分。
无论是颜色，还是里和外、局部和整体这样的空间概念，都是我们需要从小掌握的基本知识。我们就是通过这些基础的概念来描述和理解这个缤纷多彩、千姿百态的世界。现在，让水果来给我们上这生动多彩的一课吧！

红红，小虫卵，在长大。
它在哪里呀？

出来啦，出来啦！
小虫子在哪里呀？

咯吱咯吱，
咯吱咯吱。
苦苦的，真难吃。
小虫子在哪里呀？

咔哧咔哧，
咔哧咔哧，
甜甜的，真好吃。
小虫子在哪里呀？

咔擦咔擦，
咔擦咔擦，
一个又红又大的苹果，
又甜又好吃！

爬呀，爬呀，
小虫子在哪里呀？

爬呀，爬呀，好多又红又大的苹果呀！

爬呀，爬呀，原来这是一棵苹果树呀！

水果的里面是什么样子的？
一只不起眼的小虫，带你钻进蓝莓、樱桃、草莓、猕猴桃、山竹、牛油果、石榴、葡萄、香蕉、火龙果……小虫吃了一种水果，又去吃下一种水果。跟着它的步履，我们得以对这些水果的内里一探究竟。
看完这本绘本，孩子们不光会认识十多种水果，还会对这些水果的内部结构了然入心。水果内与外的对比能够激发出孩子们的好奇心，和对事物、自然一探究竟的钻研精神。