生物工程设备
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作者郑裕国
出版社化学工业出版社
ISBN9787122396136
出版时间2021-10
装帧平装
开本16开
定价69元
货号11423642
上书时间2024-07-04
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
郑裕国，浙江工业大学，教授，中国工程院院士，带领团队，讲授生物工程设备课程20余年。荣获何梁何利基金科学与技术进步奖（化学工程技术奖），国家科技进步二等奖3项，被评为“浙江省功勋教师”等。
目录
绪论 001
一、 生物工程设备在现代生物技术领域的地位和重要性 002
二、生物工程设备的发展历程 002
三、生物工程设备的要求 004
四、课程内容和任务 005
第一章 生物质原料前处理设备 007
第一节 生物质原料分选与分级设备 009
一、磁力除铁器 009
二、筛选设备 010
三、精选机 011
第二节 生物质原料粉碎设备 012
一、物料粉碎的工作原理 012
二、物料的粉碎比 013
三、粉碎设备 014
第三节 生物质原料混合设备 019
一、回旋型混合机 019
二、固定型混合机 020
第四节 淀粉质原料的前处理 021
一、连续蒸煮糖化工艺流程及设备 021
二、间歇蒸煮糖化工艺流程及设备 024
第二章 无菌培养基制备设备 029
第一节 无菌液体培养基制备设备 031
一、灭菌动力学 032
二、连续灭菌流程及设备 034
三、分批灭菌过程与设备 039
第二节 啤酒生产中麦芽汁的制备设备 042
一、糊化锅 042
二、糖化锅 045
三、过滤槽 045
四、麦芽汁煮沸锅 046
五、糖化醪过滤槽 047
第三节 无菌固体培养基制备设备 048
一、润水设备 049
二、蒸煮灭菌设备 050
第三章 物料输送过程与设备 055
第一节 液体输送设备 057
一、离心泵 057
二、往复泵 061
三、其他类型的泵 063
第二节 气体输送设备 064
一、空气压缩机 064
二、离心通风机 066
三、离心鼓风机 068
第三节 固体输送设备 069
一、带式输送机 069
二、斗式提升机 071
三、螺旋输送机 072
四、气力输送设备 074
第四章 空气供给工程设备 087
节 空气除菌过程与设备 089
一、空气除菌和灭菌方法 089
二、空气除菌流程 092
三、空气除菌过程设备 094
四、介质过滤除菌 098
第二节 生物加工过程的空气调节 105
一、空气调节的方法 106
二、湿空气焓-湿图 106
三、水与空气直接接触进行空气调节 109
四、表面换热器空气调节 111
第五章 生物反应器设计基础 115
节 生物反应过程的剪切力 118
一、剪切力的度量方法 118
二、剪切作用的影响 119
三、低剪切力反应器的设计 121
第二节 生物反应器的传质 123
一、气-液质量传递 123
二、液-固质量传递 129
第三节 生物反应器的混合机理 131
一、大尺度混合机理 131
二、小尺度混合机理 132
第六章 生物反应器 137
节 机械搅拌式生物反应器 140
一、机械搅拌式生物反应器的结构 140
二、机械搅拌式生物反应器的结构设计 146
三、机械搅拌轴功率计算 147
第二节 气升式生物反应器 151
一、 气升式生物反应器的主要类型及结构 151
二、气升式生物反应器的主要参数 154
第三节 鼓泡塔生物反应器 155
一、鼓泡塔生物反应器的结构 155
二、流体力学特征 156
第四节 膜生物反应器 158
一、膜生物反应器的类型 158
二、膜材料和膜组件 159
三、膜生物反应器工艺设计的考虑因素 160
四、膜生物反应器的应用 162
第五节 动植物细胞培养装置和酶反应器 163
一、动物细胞培养技术及其生物反应器 163
二、植物细胞培养过程及其生物反应器 170
三、酶反应器 174
第六节 光合生物反应器 179
一、开放式大池培养系统 179
二、密闭式光合生物反应器 180
第七节 厌氧发酵生物反应器 184
一、酒精发酵设备 184
二、啤酒发酵设备 186
第八节 固态发酵生物反应器 189
一、固态发酵基础理论 189
二、固态发酵的生物反应器 191
三、固态发酵生物反应器的设计要求 197
第七章 生物反应器的放大与控制 201
节 生物反应器的放大 204
一、经验放大法 204
二、其他放大方法 209
第二节 生物反应器的参数检测 210
一、生物加工过程的参数 210
二、检测方法与仪器 215
第三节 控制理论与应用 223
一、生物过程的控制特征 223
二、 先进控制理论在反应器控制中的应用 226
第八章 细胞破碎与料液分离过程设备 231
节 细胞破碎设备 233
一、高速珠磨机 233
二、高压匀浆器 234
三、超声波振荡器 235
第二节 固液分离设备 235
一、过滤设备 236
二、离心分离设备 240
第三节 膜分离技术与设备 247
一、反渗透膜分离技术与设备 248
二、纳滤膜分离技术与设备 254
三、超滤膜分离技术与设备 255
四、微滤膜分离技术与设备 255
第九章 萃取设备 259
节 液-液萃取过程及设备 261
一、液-液萃取分类 261
二、液-液萃取过程与计算 266
三、液-液萃取设备 269
第二节 固-液萃取原理及设备 276
一、固-液萃取原理 276
二、固-液萃取设备 278
第三节 超临界流体萃取过程及设备 280
一、超临界流体 281
二、超临界流体萃取过程 282
三、超临界流体萃取系统 283
第十章 离子交换、吸附和色谱分离设备 289
节 离子交换过程原理与设备 291
一、离子交换过程与原理 291
二、离子交换设备 294
第二节 吸附过程原理与设备 300
一、吸附过程与原理 300
二、吸附设备 302
第三节 色谱分离过程原理与设备 305
一、色谱分离过程与原理 305
二、色谱分离设备 308
第十一章 蒸发与结晶设备 313
节 蒸发设备 315
一、概述 315
二、常用蒸发设备结构 317
三、蒸发器的附属设备 323
四、蒸发器的选型 324
五、蒸发设备的设计计算 325
第二节 结晶设备 329
一、晶核的生成和晶体的生长 329
二、结晶设备的结构及特点 330
三、结晶设备的设计计算 334
第十二章 蒸馏过程与设备 339
节 酒精蒸馏 341
一、两塔式蒸馏 341
二、三塔式蒸馏 342
三、多塔蒸馏 344
第二节 分子蒸馏 344
一、分子蒸馏的原理 345
二、分子蒸馏器的种类与特征 346
第三节 水蒸气蒸馏 349
一、水蒸气蒸馏的过程和原理 349
二、水蒸气蒸馏的方式与设备 351
第十三章 干燥设备 359
节 气流干燥 362
一、气流干燥流程与设备 362
二、气流干燥器的型式 363
三、气流干燥的特点和适用范围 365
四、气流干燥的计算 366
第二节 喷雾干燥 369
一、气流喷雾干燥设备 369
二、离心喷雾干燥设备 371
第三节 沸腾干燥与沸腾造粒干燥 375
一、沸腾干燥原理、特点和型式 375
二、 单层卧式多室沸腾干燥设备构造和操作 375
三、 沸腾造粒干燥设备的原理、流程和设备构造 376
第四节 真空干燥和真空冷冻干燥 378
一、真空干燥 378
二、真空冷冻干燥 379
参考文献 386
内容摘要
本书内容包括了在生物过程工程中从原料处理、生物反应到生物产品提取纯化等一系列操作过程设备，重点介绍了各种设备的原理、构造、设计、应用、参数检测、放大、控制等工程方面的基本知识。本书将理论问题工程化，复杂结构核心化，单元设备集成化，近期新发展实用化，突出重点，力求反映生物工程设备的国内外近期新进展。本书有助于培养生物工程类不错技术人才，解决生物过程中的技术瓶颈，促使更多的生物技术实现工业应用。本书有配套的多媒体课件，对一些生物工程设备进行更直观、生动的介绍，以便读者更容易地了解、掌握本书内容。本书可作为普通高等院校生物工程本科专业教材，也可作为生物技术、食品工程、生物制药、制药工程等本科专业的教材或教学参考书。对于广大从事生物、制药、食品、发酵、化工、轻工、环境等领域的科研、生产、管理的专业人员，也是一本有价值的参考书。
主编推荐
本书为国家品质课程建设成果，编写具有如下特点：1.以问题为导向，阐述学习本章知识的用武之地，学习的意义，将学生的注意力集中在应该学到知识、明确掌握程度；2.教材秉承“有趣、有用、有启发、终生受益”的编写要义，在每章章前添加了兴趣引导、问题导向和明确的学习目标；3.正文部分增加了概念检查及信息化学习元素，以激发学生的学习兴趣；4.章后总结学习要素，梳理知识点、重要名词、概念、公式、工艺流程、技术指导与应用等；5.设计了能够使学生更好理解科学问题、解决复杂工程问题的习题；6.扩充数字化学习资源，如学生答题扫码、链接教学资源网等；7.与国内外生物工程设备企业合作，共建优质素材资源库。
精彩内容
本书内容包括了在生物过程工程中从原料处理、生物反应到生物产品提取纯化等一系列操作过程设备，重点介绍了各种设备的原理、构造、设计、应用、参数检测、放大、控制等工程方面的基本知识。本书将理论问题工程化，复杂结构核心化，单元设备集成化，近期新发展实用化，突出重点，力求反映生物工程设备的国内外近期新进展。本书有助于培养生物工程类不错技术人才，解决生物过程中的技术瓶颈，促使更多的生物技术实现工业应用。本书有配套的多媒体课件，对一些生物工程设备进行更直观、生动的介绍，以便读者更容易地了解、掌握本书内容。本书可作为普通高等院校生物工程本科专业教材，也可作为生物技术、食品工程、生物制药、制药工程等本科专业的教材或教学参考书。对于广大从事生物、制药、食品、发酵、化工、轻工、环境等领域的科研、生产、管理的专业人员，也是一本有价值的参考书。
媒体评论
本书为国家一流课程建设成果，编写具有如下特点：1.以问题为导向，阐述学习本章知识的用武之地，学习的意义，将学生的注意力集中在应该学到知识、明确掌握程度；2.教材秉承“有趣、有用、有启发、终生受益”的编写要义，在每章章前添加了兴趣引导、问题导向和明确的学习目标；3.正文部分增加了概念检查及信息化学习元素，以激发学生的学习兴趣；4.章后总结学习要素，梳理知识点、重要名词、概念、公式、工艺流程、技术指导与应用等；5.设计了能够使学生更好理解科学问题、解决复杂工程问题的习题；6.扩充数字化学习资源，如学生答题扫码、链接教学资源网等；7.与国内外生物工程设备企业合作，共建优质素材资源库。
《生物工程设备》课程先后入选了“浙江省精品课程”、“国家精品课程”、“国家精品资源共享课程”等建设项目，2020年入选国家首批“一流线下本科课程”建设。新版教材为教学成果。
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