黑木耳资源开发与产业化应用——关键技术、功效成分及临床应用
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作者孔祥辉，陈喜君，张介驰主编
出版社黑龙江大学出版社
ISBN9787568605755
出版时间2021-06
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定价56元
货号11496463
上书时间2024-07-02
商品详情
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作者简介
孔样辉，博士，硕导，黑龙江省科学院微生物研究所首席研究员，食药用菌精深加工团队带头人，国家食用菌产业技术体系黑木耳团队成员，黑龙江省微生物学会和黑龙江省食品科学技术学会常务理事。从事食药用菌研究近30年。主持省自然科学基金重点项目1项、省自然科学基金项目2项，完成国家、省、市自然科学基金项目20余项，以排名第一获黑龙江省科学技术进步二等奖，发表学术论文90余篇（其中SCI论文8篇，JCR一区Top级别1篇），获得发明专利18项，主编和参编专著4部，在国际、国内会议做学术报告10余次。陈喜君，高级工程师，中科优术（黑龙江）科技产虚有限公司董事长，黑龙江省菌物药工程技术研究中心主任，黑龙江省中西医结合学会中药药理专业委员会副主任委员，哈尔滨商业大学药学院客座教授，曾任国家发改委“黑木耳姬松茸等出口型食药用真菌高技术产业化示范工程”技术总监。从事菌物药研究20余年，发表多篇关于菌物药功效成分、药理作用、临床应用的论文。并获多项发明专利及黑龙江省科学技术进步奖。张介驰，硕士，研究员，国家食用商产业技术体系用木耳栽培肉位专家，黑龙江省食用菌产业技术协同创新推广体系首席专家。主要从事食用菌良种选育、高效栽培技本创新和精深加工产品研发工作。主持黑龙江省杰出青年科学基金项目，参与国家科技支撑计划项目，主持和参与选育黑木耳国家认定品种7株，获发明专利11项，主持和参与制定地方标准8项，参与修订国家标准1项，获省部级奖励7项，享受省政府特殊津贴和国务院政府特殊津贴。
目录
第一章黑木耳概述第一节黑木耳的食用历史第二节黑木耳的分布第三节黑木耳的分级第四节黑木耳的生物学特性第二章黑木耳菌种第一节菌种的概念第二节菌种的分级第三节菌种选择的标准第四节菌种质量控制第五节黑木耳菌种保藏第六节常用黑木耳菌种简介第七节菌种退化与老化第三章黑木耳栽培技术第一节黑木耳的栽培方式及生产设施第二节北方黑木耳春季栽培技术第三节北方黑木耳秋季栽培技术第四节北方棚室挂袋栽培技术第五节南方黑木耳代料栽培技术第四章黑木耳功效成分的生物活性第一节黑木耳的功效成分第二节黑木耳与降血糖第三节黑木耳与降血脂第四节黑木耳与抗凝血、抗血栓作用第五节黑木耳与抗衰老第六节黑木耳与抗肿瘤第七节黑木耳与增强免疫力第八节黑木耳与抗辐射第九节黑木耳与抗炎症第五章黑木耳功效成分的提取技术第一节溶剂浸提法第二节超声波辅助提取法第三节生物酶法第四节微波辅助提取法第五节分子印迹提取技术第六节仿生学提取技术第七节协同提取法第八节其他提取法
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