中国茶全书·湖南湘西卷

湘西州地处武陵山腹地，重峦叠嶂，溪瀑纵横，生态优美，产茶历史悠久，自古是茶叶的重要产地，是古老的茶乡，是我国茶文化早期产生形成地区之一。湘西地区在战国时期就有了饮茶的历史，1985年古丈河西镇白鹤湾战国古墓群发现的大量茶器茶具，把湘西州的茶历史追溯到春秋战国时期。两汉时期，就有茶事活动。唐朝，湘西州茶饮普及，产茶区遍布酉水、沅水、澧水、武水等多条水系，成为主要的贡茶区之一。宋朝，湘西州已经成为武陵山一带商品茶的主产区。元朝创设土司制度，巩固了湘西茶叶作为朝廷贡品的历史地位。迄至明末清初，湘西茶叶贸易范围逐渐扩大，成为湘、鄂、黔、渝四省市交界处进行茶马交易的主要商品，茶马贸易和茶叶贩运非常繁荣。1921-1948年，湘西州茶叶进入艰难发展期。中华人民共和国成立后，湘西州产业发展进入恢复发展期、名优茶开发期，名茶辈出，打造出保靖黄金茶、古丈毛尖、永顺莓茶系列知名品牌。步入21世纪后，全州1市7县、1个高新技术产业开发区、30多家龙头企业蓬勃发展，绘就出湘西茶叶发展新的画卷。

第一节湘西茶史概说

湘西有十分悠久的产茶史。通过历史文献记载、考古实物、专家考证可知，湘西茶叶种植历史悠久。湘西地区是远古的茶乡，茶叶种植历史可追溯到先秦时期，唐朝开始就进贡茶叶，清朝时已经形成了以种茶谋生、靠茶致富的专业化茶叶生产方式。

一、文献记载

据东晋常璩《华阳国志·巴志》记载，先秦时期，地处武陵山区的巴蜀一带就已经“土植五谷，牲具六畜。桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉，黄润、鲜粉，皆纳贡之。其果实之珍者：树有荔芰，蔓有辛蒟，园有芳蒻、香茗、给客橙、葵。”茗，即由嫩芽制成的茶（图1-1）。

汉末三国之交的吴初在《桐君采药录》（约230年）记载，东汉“酉阳、武昌、晋陵皆出好茗。巴东别有真香茗，煎饮，令人不眠。”汉代的酉阳在今湖南永顺南一带，其县治即今王村（芙蓉镇）。

可见汉代，湘西州多县已盛产茗茶。西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”当时的武陵郡，其郡治在今常德，其境在湖南沅水、澧水流域，湖北清江以南，贵州铜仁东南及重庆彭水、酉阳附近十县，“武陵七县”自然亦含湘西州在内。可见，早在西晋之际，包括湘西州在内的武陵山区就已经成为茶叶的重要产区。

唐朝陆羽（733-804年），编纂了世界第一部茶叶专著《茶经》，被誉为茶圣。《茶经》采用了唐朝李泰（620一652年）《坤元录》说法：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上，山多茶树。”吕洞山正好处于溆浦县西北方，且与溆浦县高速公路里程180km，与《茶经》中的“三百五十里”相差无几。唐朝杜佑《通典》载：唐玄宗天宝年间灵溪郡贡茶芽二百斤②。灵溪郡治在今永顺、龙山、古丈一带。

吴觉农在其《湖南茶叶史话》中指出：“据说永顺东南120里③，源出高望山，唐末楚王立铜柱所在，一名叫茶溪。《茶经》所指茶溪或者指此。”这说明古丈高望界和会溪坪一带产茶。该地如今还有古茶树遗存。

后晋天福四至五年（939—940年），在古丈县下溪州故城会溪坪发生了一场溪州之役。据考证，这是与茶叶相关的战事。五代时期，藩镇割据，茶税繁重。《旧五代史》载：“自湖南楚国马殷，从判官高郁清，听民自接山收茗，筹募高户，置邸阁居茗，号八床主人，卖于北客，收其征以瞻军，岁数十万。”溪州刺史彭士愁，不堪连年献贡茶之劳累，更不忍茶税之繁重，带领五溪之民“侵暴辰澧”，最后立铜柱罢兵。铜柱铭文中有这样的记载：“凡王廷差收买溪货，并都幕采伐土产，不许辄有庇占。”进而又说：“尔能恭顺，我无征徭，本州赋租，自为供瞻。”这又从另一个侧面说明，原来繁重的茶叶赋租税课，通过这次战争，完全免去，由溪州自为供瞻。

宋朝时期的溪州为羁縻州，溪州刺史彭氏也以土贡的方式向朝廷贡茶。但因朝廷对此地的管控并不具有延续性，因而有关贡茶的记录，文献所载并不系统，但溪州地区一直向朝廷贡茶则是不争的历史事实。《宋史·食货志》对各地所产的茶叶商品等级也有详细记载武陵山茶叶名列其中，这同样说明当时湘西所产茶叶已经形成规模性经营。

元朝在溪州地区设置土司，称为永顺安抚司，古丈地区则由该土司统辖。明朝永顺保靖分别设置为两个宣慰司，古丈地区交由永顺彭氏土司统辖，并在该地设置了古丈坪长官司，永顺土司对朝廷的贡茶出处，开始变得明朗。明清时期，湘西茶叶生产益盛（图1-2）。明正德《湖广图经志……