儿童中医食养食疗
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上海黄浦
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作者庄礼兴
出版社广东旅游出版社
ISBN9787807661931
出版时间2012-12
装帧平装
开本32开
定价30元
货号8170957
上书时间2024-05-20
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
幼儿生理特点与食养
食物的性味、归经
合理利用食物
食疗的整体观
辨证施食
小儿生理、病理特点
小儿食养
概述
婴幼儿的调护和喂养
长年儿童的饮食养护
小儿饮食的宜忌
忌寒凉
忌辛辣
忌过食酸甜油腻食物
在患病服中药期间要忌口
某些疾病也需要忌口
忌偏食、贪食、择零食的坏习惯，培养良好的饮食习惯
小儿病后调养
幼儿四季常用食疗方
春季常用食疗方
银花芦根薄荷饮
银花肉片汤
枇杷饮
白萝卜麻黄汁
杏贝粥
五神汤
银花薄荷粥
鱼腥草粥
桑叶双花饮
石膏芦根粥
赤小豆鱼腥草粥
苡仁鱼腥草粥
三汁饮
马齿苋紫草根饮
五汁饮
竹沥粥
桑菊蝉衣饮
白菜豆芽饮
枇杷杏仁饮
竹叶双花饮
芪枣糯米粥
冰糖鸭蛋羹
黄花菜马齿苋饮
生地苍耳饮
夏季常用食疗方
翠衣银花饮
绿豆粥
藿香绿豆饮
荷叶翠衣饮
苋菜饮
石榴汁
大蒜汁
虎杖饮
炒苋菜
板蓝根饮
西瓜汁
番茄汁
苦瓜兔肉汤
蕹菜菊花饮
鲜藕蜜汁
苦楝根皮饮
绿豆苡仁饮
蒲公英汁
野菊六一饮
秋季常用食疗方
罗汉果汁
萝卜杏仁汁
马齿苋汁
胡萝卜汁
杨桃茶
无花果饮
蜜梨汁
冬季常用食疗方
葱豉汤
藿香生姜汤
葱白生姜粥
杏仁炖猪肺
蛇肉粥
贝母肺叶粥
幼儿疾病的中医食疗
感冒
咳嗽
百日咳
支气管哮喘
扁桃腺炎(乳蛾)
小儿肺炎
夏季热
口疮
手足口病
慢性鼻炎
疳积
胃脘痛
腹痛
婴幼儿腹泻
便秘
厌食症
水肿
白汗、盗汗
夜啼
小儿湿疹
痱子
疖肿
小儿肥胖症
小儿智能落后(脑发育不全)
小儿遗尿
佝偻病
小儿多动症
抽动一秽语综合征
中耳炎
呕吐
痢疾
黄疸(病毒性肝炎)
猩红热
内容摘要
性、味是食物性能*重要的部分。
性，也称“四性”，即寒、凉、温、热。实际上是寒、热两个方面的性质。确定食物“性”的依据和药物是相似的，只是对象不同而已。也就是说，食物的性是从食物作用于机体所发生的反应中概括出来的，与食物的食用效果是一致的。这种效果主要反映在功效(作用)上，但也可反映在副作用方面。一般而言，有清热泻火、解毒和平肝安神等作用，或能抑制、损害人体阳气(如脾胃的阳气、心肾的阳气)的食物，其性质是寒凉的，如西瓜、苦瓜、萝卜、梨予、紫菜、蚌蛤等；反之，有温中散寒、助阳补火和益气的作用，或能助热燥火、损耗人体阴液，如胃阴、麟阴、肺阴的食物是温热的，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉等。食物中过于寒凉或温热的较少。一些食物寒热性质很不明显，可称为平性。
味，根据食疗本草学的归纳方法，它也和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、成五味。主要来自昧觉器官对食物的感受，但也含有理性的推测，这和中医认为不同的食物分别有不同作用观点是一致的。例如，具有滋养补益作用的肉类、内脏，实际并无甜味，但仍可标为甘味；海带、紫菜、蛤蜊、海蜇等，本身也并无咸味，但它们有软坚散绐作用，故仍标为咸味。由此可知，味的标示，可提示食物有某种作用。一般说来，酸味(包括酸涩味)，有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子。酸味或甘酸味，也往往有生津止渴、助消化的作用，如梅子、酸角、刺梨、醋等。苦味，有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗、瓜菜、蒲公瑛等。甘味，有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等，以及多种动物的肉、内脏。甘淡味有利尿除湿作用，如薏苡仁、芥菜、冬瓜等。辛味，包括芳香、辛辣昧，有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。成味主要有软坚散结作用，如海带、紫菜等。
除此之外，醋的酸、糖的甘、香料的辛、盐的咸，又是不可缺少的调味品，有调味、增进食欲的作用。
食物的性能也表现在归经上。食物的归经是指食物主要对人体某经(脏腑及其经络)或某几经产生明显的作用，而对其他经作用较小或没有作用。它是根据食物被食用后反映出来的效果，并结合人体脏腑经络的生理特点概括得来的。如生姜、桂枝能增进食欲，萝卜、西瓜能生津止渴，而胃主受纳，又喜润恶燥，食欲减退、津少口渴之症属于胃，故以上四物归属胃经；柿子，蜂蜜能养阴润燥、缓和咳嗽，芥菜、荸荠能化痰，而肺为娇脏，司呼吸，又为贮痰之器，咽喉干燥、咳嗽咯痰之症属于肺，故以上四物归属肺经；枸杞子、猪肝能治夜盲、目昏，芥菜、茼蒿能缓解目赤肿痛，而肝开窍于目，目得血而视明，肝热上升则目赤肿痛，诸症皆属于肝，故以上四物归属肝经……而如胡桃仁、甜杏仁、香蕉之类，既能润燥止咳，又能便利大便，所治之肺燥咳嗽、肠燥便秘之症属于肺与大肠，故以上三物归属肺与大肠二经。
由于食物首先是可食的，它们大多含有一定的充养机体的精微物质(营养素)，为人体气血生化之源，而很多食物又对饮食的消化、吸收及糟粕转送等有直接的作用(如萝卜、马兰、刺梨、山楂、山药、莲子、芡实、薏苡仁、菠菜、落葵、芝麻、杏仁等)，故归属脾、胃、大肠经的较为常见。
归经和性、味一样，只是食物性能的一个侧面，必须把它们互相结合起来看，才能比较完整地表现一种食物的性能。如韭菜，味甘、辛，性温，归肾、胃、肝经，分而言之难以说明它的功能，如把它们结合起来看，则基本上可以表示出本品如下的功能：味甘而辛温，归肾经，表示能补肾助阳；辛温，归胃经，表示能温中开胃；辛温，归肝经，表示能散瘀血。若只知食物的性、味，则难以判断它究竟作用于何经而发挥何种功能。如辛温的韭菜就不归肺经而发汗散寒解表，故须与其归经结合起来看。反之，若只知食物的归经，也难以判断它在某经究竟发挥何种功能，如韭菜归肾经而不滋肾阴，归胃经而不益胃生津，故须与其性、味结合起来。
要说明的是：食物既有性、味、归经及其功能，也有升降浮沉的作用趋向，但由于这种趋向不如药物显著，与某种趋向相对应的功能也缺乏(如与升浮相对应的涌吐、开窍，与沉降相对应的攻泻、熄风止痉等功能)，故不专门介绍。极少数的食物也有毒性(包括副作用)，这种食物是应当避免食用的，食用时须经适当加工处理或适量摄入(如白果、芋子、大蒜、辣椒等)，而不是像中药那样，有的还可用来“以毒攻毒”，故此处不作食物的性能介绍，一并从略。P8-9
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这本《儿童中医食养食疗》将从幼儿生理特点与食养、幼儿四季常用食疗方这两个方面为你介绍，让我们的孩子越吃越健康！
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