胭脂萝卜资源开发与利用
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作者张杰,谭雪梅,张桂芝
出版社成都西南交大出版社有限公司
ISBN9787564367084
出版时间2017-11
装帧平装
开本16开
定价58元
货号9552466
上书时间2023-11-13
商品详情
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作者简介
张杰，博士，重庆工商大学副教授，硕士生导师，国家“三区”科技人才。近5年，先后主持或参与国家级、省部级、横向等课题15项，发表中英文学术论文16篇，获发明专利授权7项。
目录
目 录
第一章 概 述 1
第一节 萝卜的栽培情况及品种 1
第二节 胭脂萝卜生物学特性及营养情况 8
第三节 胭脂萝卜栽培技术 12
第四节 胭脂萝卜主要病虫害及其防治 13
第五节 萝卜的贮藏 25
第六节 胭脂萝卜资源开发与利用现状 29
参考文献 30
第二章 胭脂萝卜的初级
第一节 鲜切胭脂萝卜 32
第二节 胭脂萝卜泡菜 33
第三节 胭脂萝卜干 38
.......
第五章 萝卜叶的加工利
第一节 萝卜叶腌制品 193
第二节 萝卜叶叶绿素 194
第三节 萝卜叶黄酮 195
第四节 萝卜叶溶菌酶 195
第五节 萝卜叶提取物 196
参考文献 196
精彩内容
本书是学术著作。胭脂萝卜在我国已有100余年的种植历史，但目前其研究和利用仍处于不深入阶段。本书介绍了胭脂萝卜资源利用现状与利用技术，主要内容包括：胭脂萝卜概述、胭脂萝卜的初级利用、胭脂萝卜的精深加工、胭脂萝卜籽的加工利用以及胭脂萝卜叶的加工利用等。本书内容丰富新颖，特色明显，可供胭脂萝卜种植人员，高等院校、研究所等单位的专业技术师生，资源、化工、制药、环境、食品、农业等方面的技术人员阅读使用。
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