谷物江湖：豆子小史
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作者(英)娜塔莉·雷切尔·莫里斯(Natalie Rachel Morris)著
出版社中国工人出版社
ISBN9787500880578
出版时间2023-07
装帧精装
开本32开
定价58元
货号13030778
上书时间2023-11-07
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
娜塔莉·雷切尔·莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。
目录
前言001
1豆子植物学001
2豆子初长成025
3豆子文化集037
4豆子文学说069
5豆子美食汇089
6明日之豆125
食谱147
注释175
致谢183
内容摘要
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史
温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。
食物小史系列
《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》《超级水果：牛油果小史》《吃草！：沙拉小史》《谷物江湖：豆子小史》
豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》（The Bookseller）
本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。
——牛蔬新闻（OxVeg News）
主编推荐
豆子植物学 豆子初长成 豆子文化集 豆子文学说 豆子美食汇 明日之豆 豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。 小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》（The Bookseller） 本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。 ——牛蔬新闻（OxVeg News）
精彩内容
豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
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