有机酸工艺学
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作者刘立明，陈修来主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518422586
出版时间2020-06
装帧平装
开本其他
定价68元
货号9841921
上书时间2023-09-21
商品详情
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作者简介
刘立明，博士，教授，博士生导师，教育部长江学者特聘教授。主要从事微生物制造工程的研究工作。先后负责国家重点研发计划、863项目、973课题、国家自然科学基金、江苏省社会发展项目等国家及省部级科研项目20余项；在Nat Catal、Metab Eng、Biotechnol Bioeng等学术期刊发表SCI论文120余篇，出版科技著作2部；授权中国发明专利50余项，18项应用于工业化生产；研究成果获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、教育部科技进步一等奖、中国石油与化学工业联合会科技进步一等奖等奖励共7项。
陈修来，博士，副教授，硕士生导师，江南大学至善青年学者。主要从事微生物代谢工程的研究工作。先后负责国家重点研发计划(子课题)、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等国家及省部级科研项目6项；在Nat Commun、Metab Eng、Biotechnol Bioeng等学术期刊发表SCI论文20余篇；授权中国发明专利5项；获教育部科技进步一等奖、中国石油与化学工业联合会科技进步一等奖、闵恩泽能源化工奖(青年进步奖)、江苏省优秀博士学位论文等奖励。
目录
第一章 绪论
第一节 概述
第二节 主要有机酸种类
第三节 有机酸的生产方法
参考文献
第二章 微生物发酵生产菌株
第一节 有机酸发酵生产菌种
第二节 有机酸高产菌株选育方法
第三节 代谢工程改造方法
参考文献
第三章 有机酸发酵过程优化与控制
第一节 概述
第二节 分批发酵技术
第三节 流加发酵技术
第四节 高细胞密度发酵技术
第五节 分阶段控制策略
第六节 目标产物原位消除策略
参考文献
第四章 有机酸生产设备
第一节 概述
第二节 深层发酵设备
第三节 酶催化反应器
参考文献
第五章 有机酸分析方法与提取工艺
第一节 概述
第二节 有机酸分析方法
第三节 有机酸提取工艺
参考文献
第六章 柠檬酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 柠檬酸发酵机制及代谢调控
第三节 柠檬酸高产菌株选育与生理特征
第四节 柠檬酸深层发酵工艺
参考文献
第七章 苹果酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 苹果酸发酵机理与生产方法
第三节 代谢工程改造大肠杆菌生产苹果酸
参考文献
第八章 丙酮酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 丙酮酸的发酵机理
第三节 丙酮酸发酵生产方法
参考文献
第九章 乳酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 乳酸生产菌种选育与改造
第三节 乳酸发酵生产技术
第四节 乳酸发酵生产方法
参考文献
第十章 衣康酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 衣康酸发酵机理及高产菌株选育
第三节 衣康酸深层发酵工艺
参考文献
第十一章 2一酮基-L-古龙酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 2一酮基-L-古龙酸发酵微生物及其机制
第三节 2一酮基-L-古龙酸混菌发酵工艺
参考文献
第十二章 α-酮戊二酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 发酵法生产α-酮戊二酸
第三节 生物转化法生产α-酮戊二酸
参考文献
第十三章 醋酸发酵生产技术
第一节 概述
第二节 醋酸发酵机理及菌种
第三节 醋酸发酵工艺
参考文献
内容摘要
本书结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和近期新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上，结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例，系统介绍了有机酸发酵过程中涉及的关键问题：高产菌株选育、菌种代谢改造、生理功能控制、原位消除工艺、形态控制技术、混菌发酵技术、酶法生产技术以及固态发酵技术。
精彩内容
《有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）》结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和全新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上，结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例，系统介绍了有机酸发酵过程中涉及的关键问题：高产菌株选育、菌种代谢改造、生理功能控制、原位消除工艺、形态控制技术、混菌发酵技术、酶法生产技术以及固态发酵技术。
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